酸菜豌豆汤
材料:
鲜豌豆400克,酸菜50克,猪瘦肉100克,鲜汤1000毫升,食盐、味精各适量。
做法:
将猪瘦肉洗净切丝,浸泡在清水中;鲜豌豆入沸水锅中焯至熟软;酸菜切成细丝。炒锅置旺火上,放入鲜汤、酸菜、豌豆、食盐煮沸,倒入汤碗;再将肉丝连同清水倒入锅内烧沸,撇净浮沫,加入胡椒粉、味精,盛入原汤碗中即可。
酸菜豌豆汤
材料:
鲜豌豆400克,酸菜50克,猪瘦肉100克,鲜汤1000毫升,食盐、味精各适量。
做法:
将猪瘦肉洗净切丝,浸泡在清水中;鲜豌豆入沸水锅中焯至熟软;酸菜切成细丝。炒锅置旺火上,放入鲜汤、酸菜、豌豆、食盐煮沸,倒入汤碗;再将肉丝连同清水倒入锅内烧沸,撇净浮沫,加入胡椒粉、味精,盛入原汤碗中即可。
紫菜豌豆羹
材料:
豌豆100克,紫菜20克,水淀粉、红糖各少许。
做法:
①将豌豆洗净,晾干或烘干,磨成细粉;紫菜用青水漂洗干净。
②锅中加适量清水,烧沸后放入豌豆粉煨煮10分钟左右,加紫菜及适量水淀粉,边煨边搅,放入少量红糖,搅拌匀烧沸即成。
新鲜黄花菜豌豆蛋汤
材料:
材料:处理好的黄花菜,鲜豌豆,鸡蛋,鸡汤或清水
做法:
1、将鲜黄花菜处理好挤去水分,豌豆洗净,鸡蛋打散成蛋液
2、将鸡汤或清水倒入锅中,煮至沸腾
3、倒入豌豆,煮至水再次沸腾后,倒入黄花菜
4、再待锅中汤水沸腾后,淋入蛋液,待蛋液凝固即可关火
5、调入少许盐和香油调味即可
小诀窍
1.绰烫和浸泡不会影响黄花菜鲜嫩的口感,也不会泡烂。
2.新鲜的黄花菜装保鲜袋里冷藏可保存约1周的时间。
3.在食用前数小时,将鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上,中间换一次水更好;或用开水烫一次后再用冷水浸泡2小时,这样就不会引起中毒。
雪菜豌豆萝卜干
材料:
雪菜150克,豌豆100克,萝卜干50克,干锅调料5克,油盐糖适量。
做法:
1、雪菜用清水泡2个小时再反复冲洗干净。
2、萝卜干切丁。
3、起锅放油炒一下干锅调料,放入雪菜、豌豆、萝卜干炒1分钟。
4、放200cc清水煮5分钟,放盐糖调味。
小诀窍
1、到超市买干锅调料,香辣可口。不要再放辣椒葱姜味精等调料。
2、萝卜干可选五香萝卜干、泡菜萝卜干等。
西班牙奶油豌豆汤
材料:
豌豆500克,大葱1根,1个中型马铃薯,1杯鸡汤高汤或水,1汤匙糖,盐,黑胡椒,橄榄油,帕尔马火腿(中国火腿也可以),少许意大利干酪(不用也可以)
做法:
1、首先我们要做的就是切大葱和马铃薯,请注意,马铃薯切成小立方体。然后在锅子里放橄榄油和少许盐。15分钟,低火煸炒。
2、加入豌豆和高汤,继续煮15分钟。同时把火腿和意大利干酪在搅拌机里面搅成小块碎片。(手工切也可以)
3、15分钟到了的时候加入胡椒粉和糖,如果觉得淡可以再加入点盐。出锅,倒入食物搅拌机把汤类打碎。
4、即刻完成。装盆开吃。哈哈
小诀窍
考虑到颜色美观,搅拌时候还可以加一些牛奶。
素食干豌豆汤
材料:
植物油1汤匙,洋葱1个,切块,月桂树叶1片,蒜头3个,捣碎,干的黄豌豆或绿豌豆400克,薏米75克,盐1.5茶匙,水1.75升,胡萝卜3根,切块,西芹3根,切块,土豆3个,切成丁,切好的新鲜欧芹1把,干罗勒半茶匙,干百里香半茶匙,现磨黑胡椒半茶匙
做法:
1.用中高火将大炒锅加热,将洋葱,月桂树叶和蒜末在油里炒5分钟,或直到洋葱半透明。再加入豆,薏米,盐和水。煮沸后转小火,再蒸2小时,适时搅动一下。
2.加入胡萝卜,西芹,土豆,欧芹,罗勒,百里香和黑胡椒。再蒸煮一小时或直到豆和蔬菜变软即可。
豌豆汤
材料:
鲜豌豆100克。
做法:
将碗豆剥出,去壳,以水煮豆。
粑豌豆汤
材料:
粑豌豆,姜粒,香葱,鸡油,咖喱粉,盐
做法:
1、热锅中下鸡油,待鸡油化开后,放入姜粒爆香;
2、把粑豌豆下入油锅中,用锅铲豁散,加入适量的水(最好是高汤),大火煮沸,小火慢熬;
3、撒入适量的咖喱粉提味,继续慢慢小火慢熬。熬制的时候用汤勺不间断地慢慢搅拌;
4、待汤汁稍微有点收汁的时候就可以出锅了,盛入汤碗中后撒入小香葱。
丰都豌豆汤
材料:
豌豆、糯米、粉条、鸡肉、猪肚各适量。
做法:
豌豆洗净,加水适量煮烂;糯米淘净煮熟;粉条发好,鸡肉和猪肚煮熟。吃时,先后将糯饭、粉条、豌豆、肉料盛入碗内,浇上鲜汤和调味料即可。
山野豌豆汤
材料:
山野豌豆、花椒、艾叶各10克。
做法:
将上3味煎水熏洗患处,每日1次。