枳壳砂仁炖猪肚
材料:
猪肚1个,炒枳壳12克,砂仁3克。
做法:
将猪肚洗净,把炒枳壳、砂仁装入猪肚内,扎口后加水炖熟。
枳壳砂仁炖猪肚
材料:
猪肚1个,炒枳壳12克,砂仁3克。
做法:
将猪肚洗净,把炒枳壳、砂仁装入猪肚内,扎口后加水炖熟。
猪肚枳壳砂仁汤
材料:
猪肚250克,炒枳壳25克,砂仁25克。
做法:
将猪肚洗净,将枳壳、砂仁用纱布袋扎好,一起加水煮熟。
牛肚枳壳砂仁汤
材料:
牛肚250克,炒枳壳12克,砂仁5克,味精、精盐各适量。
做法:
将牛肚刮洗干净,切成小块;砂仁捣碎,与炒枳壳一起用细纱布袋装好,扎紧口备用。将药袋与牛肚片同入沙锅,加水适量,先以武火烧沸,后用文火慢炖至肚片熟烂,捞去药袋不用,加入精盐、味精调味即成。
胡椒砂仁炖猪肚
材料:
猪肚1个,胡椒、砂仁、干姜各6g,陈皮、肉桂各3g。
做法:
将猪肚洗净,剖开一个小口,把药材全部塞入,后用线缝合切口,并扎紧猪肚两端。隔水炖3小时,至猪肚熟烂。
佐膳食。
枳壳青皮炖猪肚
材料:
猪肚1个(约500克),枳壳12克,青皮6克,生姜4片。
做法:
将猪肚切去肥油,用盐擦洗,并用清水反复漂洗干净,再放入开水中脱去腥味,刮去白膜。把全部用料放入锅内,加水适量,武火煮沸后,文火煮2小时,调味即可。
薏仁炖猪肚
材料:
薏仁1杯,猪肚1/2个,小肠1/2斤,水8杯,
做法:
(1)将猪肚、小肠洗净并用面粉抓拌使其去污再用清水洗净,接着用热水汆烫后捞起再洗净,猪肝切片、小肠切段备用。
(2)将薏仁洗净加入8杯水煮沸,加入作法(1)的肚片、肠段及调味料(2),用中火熬煮40分钟后再改小火煮20分钟,或者直接放入电锅中蒸1小时也可以,取出即可食用。
薏仁炖猪肚
材料:
薏仁1杯,猪肚1/2个,小肠1/2斤,水8杯,面粉1/2杯,盐2小匙,米酒1/2杯,香油少许
做法:
1.)将猪肚、小肠洗净并用面粉抓拌使其去污再用清水洗净,接着用热水汆烫后捞起再洗净,猪肝切片、小肠切段备用。
2.)将薏仁洗净加入8杯水煮沸,加入作法(1)的肚片、肠段及调味料(2),用中火熬煮40分钟后再改小火煮20分钟,或者直接放入电锅中蒸1小时也可以,取出即可食用。
砂仁山药炖猪肚
材料:
砂仁6克,猪肚1个(重约300克),山药50克,精盐、味精各适量。
做法:
将猪肚洗净,去除脂肪。砂仁打破。山药用水洗净,去皮切片。砂仁、山药片共纳入猪肚内,加水适量,小火煮至猪肚熟烂。在食用之前,点入精盐、味精调味即成。
砂仁淮山炖猪肚
材料:
砂仁15克,淮山药50克,猪肚1只。
做法:
砂仁打破,猪肚洗净并去除脂肪。将砂仁,淮山药纳入猪肚内,加水适量,慢火炖至猪肚烂熟,少量盐调味,喝汤或佐膳。
桂皮砂仁炖牛腰
材料:
牛腰250克,砂仁6克,陈皮3克,桂皮2克,生姜3片。
做法:
将砂仁打碎,桂皮刮去粗皮,陈皮、生姜洗净;牛腰洗净用开水焯去腥味。全部用料放炖盅中,加开水适量,文火隔开水炖2—3小时,汤成去药渣,调味即可。