草果豆蔻煲乌骨鸡
材料:
乌骨母鸡1只，草果5克，草豆蔻5克，葱、姜、味精、精盐各适量。
做法:
乌骨鸡去毛及内脏洗净，将草果、草豆蔻放入鸡腹内，缝好切口，加水煲熟，调味即可。
草果豆蔻煲乌骨鸡
材料:
乌骨母鸡1只，草果5克，草豆蔻5克，葱、姜、味精、精盐各适量。
做法:
乌骨鸡去毛及内脏洗净，将草果、草豆蔻放入鸡腹内，缝好切口，加水煲熟，调味即可。
草果、草豆蔻煮乌骨鸡
材料:
乌骨鸡一只(500克)，草果5克，草豆蔻5克。
做法:
每次用乌骨鸡一只(500克)去毛及肚肠，将草果5克，草豆蔻5克放入鸡腹内，以竹签扎好切口，加水适量，煮熟调味服食。
草果豆蔻蒸竹丝鸡
材料:
竹丝母鸡一只（约1000克），草果20克，草豆蔻30克，生姜30克，食盐少量。
做法:
先将母竹丝鸡宰杀洗净。将草果、草豆蔻洗净。生姜切片。将草果、草豆蔻、生姜片一同纳入鸡腹内，用竹签缝好切口，放置瓦钵中，放进蒸笼中隔水蒸熟，去药渣，用适量食盐调味。
豆蔻乌骨鸡
材料:
乌骨鸡1只，白豆蔻、草果各6克。
做法:
乌骨鸡宰杀后，去毛及内脏，洗净。草果置炭火上烧至外部枯黑、里面焦黄，同豆蔻研为细末，装入洁净纱布袋中，扎好口。将药袋塞入鸡腹中，鸡置沙锅内，加水适量，烧沸后用文火煨至鸡熟透即可。亦可稍加冰糖调味。
豆蔻草果煨乌鸡
材料:
豆蔻20g，草果20g，乌鸡1只。
做法:
乌鸡宰杀后去毛除内脏，置豆蔻、草果于火上烧存性，和葱、姜、盐等调料，用纱布包好放入鸡腹内，加水煨煮。
熟后分次食肉饮汤。
豆蔻草果炖乌鸡
材料:
乌骨鸡1只，白果、莲子、糯米各15克，胡椒3克。
做法:
鸡宰杀后，去毛、内脏，将诸药装入鸡腹内，扎实煮熟。
空腹食用。
板栗菌菇乌骨鸡汤
材料:
乌鸡，板栗，香菇，葱，枸杞，姜，杏鲍菇，盐，鸡精
做法:
1.板栗剥去壳；香菇切成四瓣；杏鲍菇切片；葱切段；姜切片。
2.乌鸡切块，过水抄去血水，再过凉水冲洗干净。
3.重新起水，烧开后倒入所有材料，煮开后关小火炖两个小时。放盐和鸡精调味，再熬煮片刻即可。
小诀窍
1.乌鸡可以整只煲汤，也可以剁成小块儿。我为了分食方便，就剁成了小块。美食博客空间 2.菌类的种类无限制。
箱烤原味乌骨鸡
材料:
乌骨鸡一只，黑椒少许，粗盐少许
做法:
1.将鸡洗净水沥干，稍对切下，使其可以铺平.
2.放进烤箱，设200度，20分钟.撒点粗盐和黑椒粒先烤一面.再反转烤另一面. 15分钟.
3.要是你一时忘了，那先烤好了再撒也OK!
小诀窍
*烤的时间视鸡之大小和烤箱自行调整决定.
清热排毒乌骨鸡汤
材料:
乌骨鸡1/2只，新鲜山药600公克，莲子1两，仙草干1两，红枣5颗
做法:
(1)仙草洗干净，山药削皮洗净并切块，莲子用水泡软备用。
(2)乌骨鸡用滚水煮2~3分钟，取出用冷水沖洗去血水及油，剁块备用。
(3)锅中加2000cc的水煮开，放入仙草干用小火熬2~3小时，取出仙草干丢弃，并将仙草汁过滤去渣。
(4)将乌骨鸡、新鲜山药、莲子、红枣放入仙草汁中用小火煮1小时即可。(可依个人喜好加少许盐及酒调味)。
红豆乌骨鸡汤
材料:
鸡肉300公克，红豆100公克，红枣5个，老姜片10公克，水2000cc，米酒1大匙，盐1小匙
做法:
1.鸡肉洗净，放入沸水汆烫去除血水，捞起以冷水洗净；红豆洗净，冷水浸泡约3小时，备用。
2.取一汤锅，放入作法1的红豆加水2000cc，以大火煮约10分钟。
3.将作法1的鸡肉加入作法2中，转小火续煮约20分钟。
4.将红枣、老姜片放入作法3中，续煮30分钟后，加入所有调味料调匀即可。