发菜蚝豉粥
材料:
发菜3克，蚝豉60克，瘦猪肉60克，粳米100克。
做法:
将发菜、蚝豉洗净；瘦猪肉剁泥制成肉丸。沙锅内加适量清水煮沸，放入粳米、发菜、蚝豉，一起煮至粳米开花，再加入肉丸同煮至粥成即可。
发菜蚝豉粥
材料:
发菜3克，蚝豉60克，瘦猪肉60克，粳米100克。
做法:
将发菜、蚝豉洗净；瘦猪肉剁泥制成肉丸。沙锅内加适量清水煮沸，放入粳米、发菜、蚝豉，一起煮至粳米开花，再加入肉丸同煮至粥成即可。
团年饭发菜蚝豉炖猪手
材料:
猪前蹄1只（约750克），发菜（干）20克，蚝豉150克，生姜1大块，大蒜5瓣，红腐乳（南乳）4块，盐3茶匙，鸡精1.5茶匙，生抽15ml，老抽5ML，料酒15ml，油适量
做法:
1.将发菜用清水浸软，滴下数滴生油，用筷子将发菜略搅，使杂质粘附浮油上，以便拣去，洗净；
2.清水将蚝豉浸开，洗干净；姜，大蒜去皮拍扁；葱洗干净切大段；
3.将猪前蹄烧刮干净，开边斩块，放入清水中，加葱和姜氽过，再用清水冲去血水后，沥干水分；将干净的发菜，蚝豉，分别放入开水锅中，氽过；
4.姜，大蒜去皮拍扁；葱洗干净切大段；
5.半小时再放蚝豉，发菜一起再炖1小时左右，锅中汤浓汁厚，猪脚呈红亮的颜色，即可。
发菜蚝豉莲藕猪手汤
材料:
发菜10克，蚝豉60克，莲藕300克，猪手1只，生姜两片，盐适量
做法:
1.发菜用清水洗干净，再放上1汤匙生油，用手抓挤几下，再用温水清洗干净
2.蚝豉用热水泡上2~3分钟，待其软身后再清洗干净
3.猪手用到刮干净，再用夹子拔干净细毛，出水洗干净浮沫
4.莲藕削皮，切大块
5.把莲藕、猪手、蚝豉、姜片放锅里，大火煮开后转小火，煲90分钟后，加入发菜，再煲15分钟，就可以放盐调味装碟啦
咸鸭蛋蚝豉粥
材料:
咸鸭蛋2个，蚝豉100克，粳米150克。
做法:
先将咸鸭蛋去壳，与淘洗干净的粳米、蚝豉一同入锅，加水1500克，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥。
成鸭蛋蚝豉粥
材料:
咸鸭蛋2个，蚝鼓100克，粳米150克。
做法:
先将咸鸭蛋去壳，与淘洗干净的粳米、蚝豉一同入锅，加水1500克，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥。
葱豉粥
材料:
材料白米1杯，干豆豉1小包(约4大匙)，葱花少许调味料水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许
做法:
1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。
2、干豆豉用水洗净，加入粥内同煮，并加盐调味，约5分钟即可熄火，食用时加入葱花和胡椒粉即可。
熬粥笔记
1、干豆豉比较香，但是不要用水浸泡太久，以免香味流失，略洗净即可。
2、等米粒煮软后再加放豆豉，不要太早加入，免得粥色变黑。
食疗效益
健胃消食，发汗解毒
发汗豉粥
材料:
淡豆豉10克，荆芥6克，麻黄3-6克，葛根10克，栀于3克，石膏30克，生姜3片，葱白3-5根，粳米60克。
做法:
先将上药同入砂锅内，水煎取汁，去渣，再以药汁入粳米煮粥，趁温顿服。
葱豉粥
材料:
葱白3条，淡豆豉10克，大米50克，红糖10克。
做法:
先将葱白、豆豉洗净待用，将大米入锅煮粥，将熟时加入葱白、豆藏，再煮几分钟，加入红糖熔化。
石膏豆豉粥
材料:
大米150克，葛根30克，生石膏50克，葱白3条，淡豆豉25克。
做法:
将上述药料先加清水四碗煎出味，去渣留汁，煮成米花粥可食。
发汗豆豉粥
材料:
粳米100克，淡豆豉15克，荆芥3片，麻黄3克，葛根10克，山栀3克，生石膏50克，生姜3片，葱白2根。
做法:
将豆豉、荆芥、麻黄、葛根、山栀、生石膏、生姜去净泥沙，放入沙锅，加清水600克，烧开后改用小火，煎15分钟取汁。先将粳米用水淘洗干净，用温热水发胀，倒入药汁同煮成稀粥即可。