酒鬼花生
材料:
花生米:300克、油:100克、干红辣椒:100克、盐:20克、五香粉:10克。
做法:
1、将花生米放在开水中泡一泡后取出,剥去外皮。
2、锅内倒油烧热,放入花生米炸酥,然后取出来冷却。
3、锅内留油,放入干红辣椒,炸酥,取出冷却。
4、五香粉、炸好的干红辣椒、盐放在一起拌均匀,再放入花生米中一同拌匀即可。
酒鬼花生
材料:
花生米:300克、油:100克、干红辣椒:100克、盐:20克、五香粉:10克。
做法:
1、将花生米放在开水中泡一泡后取出,剥去外皮。
2、锅内倒油烧热,放入花生米炸酥,然后取出来冷却。
3、锅内留油,放入干红辣椒,炸酥,取出冷却。
4、五香粉、炸好的干红辣椒、盐放在一起拌均匀,再放入花生米中一同拌匀即可。
酒鬼花生
材料:
花生米,花椒,干红辣椒,盐,白糖
做法:
1.花生泡涨,剥去花生米的红衣,用厨房纸吸干水分,放冰箱冷冻一夜
2.炒锅内放油,放入冰冻好的花生米,油慢慢小火加热,当炸熟后捞出,等油温升高一些后,再把花生米放入复炸一次捞出沥油
3.锅里留少许底油,放花椒,干红辣椒段炒香
4.倒入花生米翻炒。起锅前撒适量盐,白糖调味即可。凉后很酥香哦
酒鬼花生
材料:
主料:花生1盘
做法:
1、花生洗净用清水浸泡半天,然后去掉红衣,放冰箱里冷藏一个晚上。
2、干辣椒切段去掉里面的籽,冷藏了一晚的花生用冷锅冷油慢慢的炸,待炸掉里面的水份后捞出。
3、然后把油烧热,再放入花生,热油翻炸片刻捞出。
4、锅里留少许油,把干辣椒与花椒放入炒出香味,倒入炸好的花生翻滚,放白糖与盐调味装盘。
自製“酒鬼花生米”
材料:
去皮花生1斤,油、幹辣椒、花椒粒、紅辣椒粉、花椒粉、白糖、鹽均適量
做法:
1、頭天晚上把去皮花生浸泡在溫水裡2小時,然後放入冰箱,直到第二天做的時候再取出來,這個過程叫做把花生給“冰酥”啰;
2、第二天把浸泡過的花生瀝幹水,涼油(不是熱油)慢火待花生蘇黃時撈出冷卻,注意不要糊了。
3、鍋裡留點油,其餘倒掉。花生在炸的過程中本身要出點油滴。用余油把雙椒煸得變色,不能糊,然後倒入花生米,再放糖鹽,雙椒粉,翻炒勻后裝盤。得嘞!煸雙椒是爲了取味,而後來放入雙椒粉則是爲了花生米更入味兒。
小诀窍
記得都一天泡了后在冰箱里凍一晚上,這樣第二天炸出來花生更酥脆。
酒鬼花生
材料:
花生米,花椒,干红辣椒,盐,白糖
做法:
1.花生泡涨,剥去花生米的红衣,用厨房纸吸干水分,放冰箱冷冻一夜
2.炒锅内放油,放入冰冻好的花生米,油慢慢小火加热,当炸熟后捞出,等油温升高一些后,再把花生米放入复炸一次捞出沥油
3.锅里留少许底油,放花椒,干红辣椒段炒香
4.倒入花生米翻炒。起锅前撒适量盐,白糖调味即可
酒鬼花生米
材料:
花生米、花椒、干红辣椒、盐、白糖
做法:
1、花生米用水泡涨,剥去花生米的红衣,沥干水分。
2、炒锅内放油,放入冰冻好的花生米,油慢慢小火加热,当炸熟后捞出。
3、等油温升高一些后,再把花生米放入复炸一次捞出沥油。
4、锅里留少许底油,放花椒、干红辣椒段炒香。
5、倒入花生米翻炒。
6、起锅前撒适量盐、白糖调味即可。凉后很酥香哦!
小诀窍
1、炸花生米用的冷锅冷油,慢慢小火加热,这样花生米比较容易炸透。
2、最后炒干辣椒段和花椒时,锅里底油只用放一点,也是小火慢炸,如果口味重的可再加些花椒粉和辣椒粉,这样可以更辣更麻。
酒鬼酒花生
材料:
干花生米200克.好徳十香粉.孜然粉.辣椒粉.花椒粉.白糖.盐.鸡精.白酒适量
做法:
1.先用开水将花生米泡2分钟后沥出,冷锅冷油(油不能放多炒菜油的量)放入花生小火不断翻炒,大约20多分钟花生就炒好了,这时将白酒沿锅边淋下去翻炒均匀关火。
2.然后放入十香粉.孜然粉.辣椒粉.花椒粉.糖.盐.鸡精再用小火翻炒均匀,淋少许油炒匀让调料全沾在花生上即可出锅。
甘露酒鬼沙尖鱼
材料:
鲜沙尖鱼(又称沙梭鱼)200克,紫甘蓝丝20克,卷心菜丝30克,香芹、兰花各5克。调料西芹、香菜段各10克,葱段、姜片、干葱头各15克,泰国鱼露15克,酒鬼酒15克,色拉油30克,海天生抽8克。
做法:
1、沙尖鱼从腹部开膛,取出内脏,洗净后控水。
2、沙尖鱼入盘中,加西芹、香菜段、葱段、姜片、干葱头、泰国鱼露、酒鬼酒、海天生抽调匀后腌渍12小时。
3、将腌好的沙尖鱼取出,用小铁钩挂起,放到通风的地方静置1天。
4、锅内放入色拉油,烧至五成热时放入沙尖鱼小火煎2分钟,将鱼翻过来再用小火煎2分钟,取出装入垫有紫甘蓝丝、卷心菜丝的盘中,用兰花、香芹点缀即可。
小诀窍
特点
沙尖鱼肉质细嫩,酒香浓郁。
豆香人家花生豆腐教你清炒花生豆腐绿豆芽
材料:
花生豆腐 3片(切小方块)、绿豆芽 1Kg(随洗边捡弃豆芽皮)、红萝卜 半条(切丝)、青葱 5根(切段)、指天椒 5条 (切碎)、蒜蓉、姜丝、酱清、食油、麻油、盐一茶匙。
做法:
这道菜是用温文休闲的心情做出来的作品。 却“干脆咸香刺辣”得很!
清炒豆腐绿豆芽的食材和调料:
花生豆腐 3片(切小方块)、绿豆芽 1Kg(随洗边捡弃豆芽皮)、红萝卜 半条(切丝)、青葱 5根(切段)、指天椒 5条 (切碎)、蒜蓉、姜丝、酱清、食油、麻油、盐一茶匙。
教您清炒豆腐绿豆芽的家常做法,如何做清炒豆腐绿豆芽才好吃
一切材料准备好了。
文火~~坐锅点火烧热一大汤匙食油。
把蒜蓉和姜丝盐煸成金黄色。
放入小方块豆腐边炒带煎至干褐色。
丢入红萝卜丝略炒。
取过掉干水的绿豆芽配着指天椒碎倒入,
参进青葱段,顺便洒几滴麻油一起翻炒大约2分钟。
最后淋下少许酱清吊味。熄火盛入盘中即可。
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花生汤圆
材料:
面团材料:糯米粉100克,开水50克,花生馅材料:花生50克,糖30克,猪油40克
做法:
1,糯米粉加入开水揉成团
2,面团不会怎么成团,因为这时你要取一小团面团放入开水中煮开再放回面团中
3,这时,你就可以轻松的揉成面团了
4,花生炒香
5,去皮,用搅拌机搅拌成花生粉
6,将猪油加白糖放在一个小碗中
7,用微波炉加热,再搅拌至白糖溶化,
8,加入花生粉
9,搅拌好后,放入冰箱冷冻10分钟至硬。
10,面团分成相等的大小
11,包入花生馅
12,揉成汤圆坯子
13,锅中放水烧开
14,下入汤圆,至汤圆浮起就熟了。
小诀窍
白糖先溶化,这样煮好后,吃起来不会全是白糖粒。