黄精赤小豆炖鸽
材料:
黄精20克，赤小豆50克，陈皮10克，鸽1只。
做法:
闷杀活鸽，去毛及内脏，洗净。赤小豆用清水浸透，洗净。将以上原料共入锅，加适量清水，盐和料酒，先用武火煮沸后，改用文火炖至鸽肉熟透即可。佐餐，食鸽肉，赤小豆，饮汤，每周1次。
黄精赤小豆炖鸽
材料:
黄精20克，赤小豆50克，陈皮10克，鸽1只。
做法:
闷杀活鸽，去毛及内脏，洗净。赤小豆用清水浸透，洗净。将以上原料共入锅，加适量清水，盐和料酒，先用武火煮沸后，改用文火炖至鸽肉熟透即可。佐餐，食鸽肉，赤小豆，饮汤，每周1次。
赤小豆炖鲤鱼
材料:
活鲤鱼1条（约500克重），赤小豆500克。
做法:
将以上两味清水洗净，然后把鱼、赤小豆放入锅内，加水2000～3000毫升，清炖炖至鱼熟豆烂，将鱼头、鳞、骨、内脏弃去，将鱼肉、豆、汤全部吃完。1日三餐代饮食。
赤小豆炖鹌鹑
材料:
赤小豆100克，鹌鹑肉350克，生姜10克，鲜汤1200克，精盐5克，味精3克，黄酒25克，胡椒粉3克，大葱10克。
做法:
①将赤小豆用清水洗净后备用，将生姜洗净后切成薄片，葱洗净后切成段。将鹌鹑肉洗净后入沸水锅中焯去血水，用清水洗净后切成薄片。
②将铁锅置火上，放入赤小豆，葱段、生姜片、胡椒粉、精盐，加入鲜汤，用旺火烧沸后再改用文火慢炖60分钟，炖至鹌鹑肉烂再加入味精调味，拣去葱、姜不用，装盘即成。
赤小豆炖鸭子
材料:
赤小豆50克，绍酒10克，味精3克，葱8克，鸭子1只，盐4克，姜4克，胡椒粉3克。
做法:
1．赤小豆洗净，去泥沙；鸭子宰杀后，去毛桩、内脏及爪；姜拍松，葱切段。＠2.鸭子、赤小豆、姜、葱、绍酒同放炖锅内，加水3000毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，撒上盐、味精和胡椒粉即成。
赤小豆炖牛肉
材料:
牛肉250克，赤小豆200克，花生仁150克，大蒜100克。
做法:
将上述4味一起放入锅内，加水共煮至熟烂。
赤小豆炖鲫鱼
材料:
赤小豆90克，鲫鱼250克。
做法:
将赤小豆洗净，再将鲫鱼去鳞和内脏洗净后同赤小豆一起放入陶瓷罐里加水500-600毫升，用旺火隔水炖烂即可服食。一般服5～7次有效。
鲤鱼赤小豆炖汤
材料:
取活鲤鱼1条（重约500克），赤小豆500克。
做法:
取活鲤鱼洗净，赤小豆500克，同放入锅内，加水2000—3000毫升清炖，至鱼熟豆烂，除鱼头、鳞、骨内脏弃去外，其余连汤全部吃完，每日l剂。
赤小豆炖黑鱼
材料:
黑鱼（即鳢鱼）1条，赤小豆30克。
做法:
将黑鱼剖腹，去鳞及内脏，洗净。将赤小豆洗后填入鱼腹内，加适量清水，隔水炖熟，分次食用。
赤小豆炖鳗鱼
材料:
赤小豆50克，鳗鱼500克，冰糖50克。
做法:
1．将赤小豆洗净，淘去泥沙；鳗鱼除去内脏，洗净；冰糖打碎成屑。
2．将赤小豆放入锅内，加水3000毫升，煮1小时后加入鳗鱼、冰糖屑，再煮30分钟即成。
3．赤小豆浸泡4小时后，再与鳗鱼同煮，否则鱼熟、豆生，菜品难吃极了。
苡仁赤小豆炖鹌鹑
材料:
薏苡仁30克，鹌鹑2只，葱8克，盐3克，鸡油15克，赤小豆30克，姜4克，料酒10克，味精2克。
做法:
1．将赤小豆、薏苡仁用温水泡2小时，洗净，去泥沙；鹌鹑宰杀后，去毛、内脏及爪；姜切片，葱切段。
2．将薏苡仁、赤小豆、鹌鹑、姜、葱、料酒、鸡油同放炖锅内，加水1200毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入盐、味精搅匀即成。
3．赤小豆、薏苡仁先泡，目的是易煮烂。