清炖乌梢蛇
材料:
乌梢蛇1条，砂仁末6克。
做法:
将乌梢蛇杀后去皮及内脏，洗净，切段，入锅，加入姜，葱，酒和清水适量，用武火烧沸后改用文火煮至蛇肉熟透，再加入砂仁末和盐即可。佐餐，分次食用，食肉饮汤。
清炖乌梢蛇
材料:
乌梢蛇1条，砂仁末6克。
做法:
将乌梢蛇杀后去皮及内脏，洗净，切段，入锅，加入姜，葱，酒和清水适量，用武火烧沸后改用文火煮至蛇肉熟透，再加入砂仁末和盐即可。佐餐，分次食用，食肉饮汤。
乌梢蛇酒
材料:
乌梢蛇1条。
做法:
将上药置于干净瓶中，用500毫升好酒浸3~4天即可。或用乌梢蛇肉1条，以白纱布袋盛贮，同曲适量置于缸底，用糯饭盖住，3~7天后酒熟，去渣收酒备用。
大豆乌梢蛇酒
材料:
大豆、火麻仁100克，乌梢蛇12克，酒750毫升。
做法:
1、选大豆紧小者，乌梢蛇去头尾皮骨；
2、上3味，相和令匀，被置甑内蒸；
3、至熟去甑底物，将好酒置甑中淋，候酒热又淋，凡7~8遍；
4、入瓷瓶内密封，候冷。
不拘时候，量性饮之，常带酒气为好。
乌梢蛇浸酒方
材料:
乌梢蛇180克，熟地黄120克，天麻、牛膝、枳壳各90克，羌活、防风各80克，肉桂、蒺藜、五加皮各60克，无灰酒20升。
做法:
1、将上述药物制为粗末，以生丝织袋盛贮；
2、悬于酒坛中，用无灰酒浸；
3、坛口封固，7天后取用。
每日3次，每次饮1小盅。
清炖乌鸡汤
材料:
乌鸡1只（约800克） 香葱2棵 生姜1小块 料酒2小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙
做法:
1.乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水；
2.把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2 小时，加入精盐、味精即可。
注意
汤汁鲜美，鸡肉香嫩。乌鸡营养丰富，尤其适合女性食用。
清炖乌蛇
材料:
乌蛇1条，葱、姜、黄酒、盐各适量。
做法:
1、将乌蛇去皮内脏，洗净，切成长5cm长的段备用。
2、将乌蛇段放入沙锅中，加葱、姜、黄酒、清水适量，用武火烧沸后，转用文火炖至熟透，再加盐即成。
清炖乌鸡
材料:
乌鸡1只（约重1500克），葱50克，姜50克，料酒15克，盐适量。
做法:
1.将鸡宰杀治净，焯水。宰下脚爪。葱切段，姜切片。
2.沙锅底放一竹箅，上放脚爪，然后放鸡，加入适量清水（没过鸡），加葱段、姜片，盖上盖用中火烧开，加料酒，移至微火炖约2小时。取出竹箅、脚爪、葱、姜，加入盐烧沸片刻即成。
清炖乌骨鸡
材料:
活乌骨鸡1只（约重1000克），黄酒20克，葱段、姜片、精盐、香油各适量。
做法:
(1)、将活乌骨鸡宰杀后，放入60 - 70℃的热水中烫遍周身，拔去羽毛，用镊子拔去细毛，取出内脏，剁去翅尖、爪尖、嘴尖及腚尖，用水冲洗后，入沸水锅中烫一烫，捞出用温水洗净，鸡内脏中的鸡肫用刀割开，去掉内筋、黄豆及杂物，连同肝、心用水洗净后，入沸水锅中一氽，捞出再用温水洗净。
(2)、取大砂锅洗净，放入鸡身、鸡肫、肝、心，注入清水，倒入黄酒，放入葱段、姜片，用旺火烧沸后撇去浮沫，盖上砂锅盖，改用小火焖3小时左右，待鸡肉酥烂时，加入精盐，淋入香油，再略焖片刻即成。
清炖乌鸡汤
材料:
乌鸡1只，葱2棵，生姜1小块，料酒，盐
做法:
1.乌鸡洗净，姜切片，葱切断儿
2.把乌鸡放沸水中焯水，除去血水
3.把焯过水的乌鸡、料酒、葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐即可。（喜欢放鸡精的可适当放些，我没发哈）
雪蛤炖乌鸡
材料:
乌鸡，雪蛤2g，红枣，生姜片
做法:
1、雪蛤提早一天用凉开水泡发好。
2、乌鸡切小块，放沸水里捞过。
3、取一炖盅，放入几小块的乌鸡，加水、加少许的盐、姜片炖30分钟，再加入发好的雪蛤、红枣炖30分钟即可。