二黑三黄饮
材料:
黑豆、黑芝麻各50g,生地黄、黄精、黄芪各15g。
做法:
将以上各味加水适量,水煎去渣。1/d,分2次服。
二黑三黄饮
材料:
黑豆、黑芝麻各50g,生地黄、黄精、黄芪各15g。
做法:
将以上各味加水适量,水煎去渣。1/d,分2次服。
黑三剁,红三剁和黑三剁炒饭
材料:
剁肉,剁辣椒,剁云南大头菜
做法:
1, 先把各种该剁的原料剁碎.大头菜要先洗一下擦干再切.
2, 炒锅烧热,中火,温油下姜末,炒香后下剁肉,用锅铲压碎,反复煸炒至水气干,肉色金黄.然后下大头菜一起炒,等大头菜的香气炒出来后,加老抽使肉上色后再加料酒.等香味出来后才放青椒.一两分钟后加糖提味,拌匀出锅. 这里由于大头菜比较咸,应该不用再加盐了,如果觉得不够的话可以自己酌量加盐.如果喜欢吃比较润泽的呢可以沟点薄欠再出锅.我自己喜欢吃这道菜的干香.也最爱拿这菜做中午的便当.
龟板牡蛎二黑水
材料:
炙龟板12克,牡蛎粉10克,黑槐花10克,黑地榆10克。
做法:
水酒各半炖服。
二黑茶
材料:
黑木耳30g,黑芝麻30g。
做法:
将黑木耳炒焦,芝麻炒香,混合盛入瓷瓶。
每次取6g泡开水当茶饮。
黑三剁
材料:
猪肉馅200g,玫瑰大头菜100克,绿尖椒两个,香油2茶匙(10毫升),料酒1茶匙(5克),酱油1茶匙(5毫升),鸡精1茶匙(5克),油1汤匙(15毫升),
做法:
1.大头菜剁成碎粒,绿尖椒去籽和蒂,切成碎丁;
2.中火烧热炒锅,倒入油,油温上升即可放入猪肉馅,用锅铲压散,煸炒5分钟,至肉末完全出油,可以把多出的油倒出,加入酱油和料酒炒香;
3.在炒过的肉末中加入尖椒碎丁和大头菜菜粒,大火再炒5分钟,调入鸡精和香油,炒拌均匀即可。
鬼伊版“黑三剁”
材料:
肉糜,青椒,胡萝卜,玫瑰大头菜,盐,糖,鸡精,料酒,姜汁,蛋清
做法:
1.肉糜放碗里,用料酒、姜汁盐、鸡精、蛋清上浆。
2.椒、胡萝卜洗净,同大头菜一起切小丁。
3.锅热少许油,下肉糜炒出油来,倒入青椒、胡萝卜和大头菜丁翻炒后加糖、少许盐、鸡精,炒匀即可。
黑三剁
材料:
主料:猪肉馅100g,玫瑰大头菜50克,红,绿尖椒各一只,香油2茶匙(10毫升),料酒1茶匙(5克),酱油1茶匙(5毫升),鸡精1茶匙(5克),油1汤匙(15毫升)
做法:
1.玫瑰大头菜剁成碎粒,红、绿尖椒去籽和蒂,切成碎丁。
2.中火烧热炒锅,倒入油,油温上升即可放入猪肉馅,用锅铲压散,煸炒5分钟,至肉中水分完全煸干,肉末成金黄色时,加入酱油和料酒炒香。
3.在炒过的肉末中加入尖椒碎丁和玫瑰咸菜粒,大火再炒5分钟,调入鸡精和香油,炒拌均匀即可。
黑三剁
材料:
猪肉馅100g,玫瑰大头菜50g,红、绿尖椒各1只,酱油1茶匙5ml,料酒1茶匙5ml,鸡精1茶匙5g,香油2茶匙10ml,油1汤匙15ml
做法:
1、玫瑰大头菜剁成碎粒,红、绿尖椒洗净去籽和蒂,切成碎丁。
2、中火烧热炒锅,倒入油,油温上升即可放入猪肉馅,用锅铲压散,煸炒5分钟,至肉中水分完全煸干,肉末成金黄色时,加入酱油和料酒炒香。
3、在炒过的肉末中加入尖椒碎丁和玫瑰咸菜粒,大火再炒5分钟,调入鸡精和香油,炒拌均匀即可。
小诀窍
1、地道的黑三剁是用云南特产的云椒、云南大头菜加上猪肉馅炒制,我们用超市里都能买到的玫瑰大头菜和尖椒代替,丝毫不减风味。
2、除黑三剁外,还有用西红柿碎丁代替玫瑰大头菜炒成的红三剁,做法相同,有兴趣的话可以试试看。
黑三剁
材料:
黑大头300g,猪肉末400g,青辣椒200g,油,盐,味精,料酒,酱油,淀粉适量
做法:
1、将黑大头,青辣椒切丝,然后在切成末。
2、肉末用少量酱油、淀粉腌一下。
3、热锅,倒入适量的油,油热后放入肉末翻炒。
4、稍有变色后,放少量的料酒翻炒,捞出备用。
5、锅里留少量的油,放入黑大头、青辣椒,大火翻炒一分钟后,放入肉末,加入少量的盐、味精,翻炒一分钟左右即可。
小诀窍
1、买回来的黑大头,可以先用清水洗一下,省得太咸。
2、黑大头原本就很咸,盐可放可不放。
黑三剁
材料:
猪肉馅150克,玫瑰大头菜100克,青椒50克,料酒1茶匙(5ml),老抽1茶匙(5ml)
做法:
1.准备材料
2.将青椒洗净后,切成丁,大头菜也切成丁
3.锅中放少许油,倒入肉馅炒熟
4.放入大头菜
5.加入青椒丁
6.倒入料酒和老抽,翻炒后即可