四和汤
材料:
白面粉、芝麻各500克,茴香60克,盐30克。
做法:
上几味炒后,共研为细末,和匀。
每日酌量,空腹开水调服。
四和汤
材料:
白面粉、芝麻各500克,茴香60克,盐30克。
做法:
上几味炒后,共研为细末,和匀。
每日酌量,空腹开水调服。
安养平和汤
材料:
鳝鱼(约300g),山药、百合、精盐、味精、绍酒、姜、葱、高汤、鸡油各适量。
做法:
1、鳝鱼宰杀开瞠,去内脏,漂洗干净,斩成约7cm长段,焯水备用。
2、炒锅上火,放30g鸡油,将鳝鱼略煎,加高汤、山药、百合、姜、葱、绍酒,大火烧沸,撇去浮沫,倒入沙锅中,移至小火炖制约2小时,放入精盐、味精,淋上鸡油即可。
操作要领
鳝鱼要洗净,不能有血水。
汤要清醇,鳝鱼肉酥烂而不脱骨。
冲和汤
材料:
瘦猪肉60克,元胡9克,艾叶9克,当归9克,黑豆30克,芡实30克,食盐少许。
做法:
将诸味中药加水3碗煮成2碗,再入瘦猪肉煮熟,用食盐调味。