甲鱼猪髓汤
材料:
甲鱼1只,猪脊髓200克,调料适量。
做法:
猪脊髓洗净后放碗内备用,锅内下甲鱼,加水武火烧沸后,加姜、葱、胡椒粉,文火煮至将熟时,加猪脊髓,同煮至熟,放味精。
食肉饮汤,佐餐服食。
甲鱼猪髓汤
材料:
甲鱼1只,猪脊髓200克,调料适量。
做法:
猪脊髓洗净后放碗内备用,锅内下甲鱼,加水武火烧沸后,加姜、葱、胡椒粉,文火煮至将熟时,加猪脊髓,同煮至熟,放味精。
食肉饮汤,佐餐服食。
猪髓粥
材料:
猪脊髓150克,粳米100克,精盐、料酒、胡椒粉各少许,清水适量。
做法:
1、将猪脊髓放入清水内,撕去外层筋膜,漂洗干净,用料酒、精盐拌腌。粳米淘洗干净。
2、锅内放入清水、粳米,熬煮至半熟时,加入猪脊髓,再续煮至粥成。然后加入精盐、味精、胡椒粉调好味即可。
猪髓扒菜心
材料:
猪脊髓10条,油菜心10棵,鲜汤500毫升,精盐、黄酒、味精、白糖、葱段、生姜片、胡椒粉、湿淀粉、鸡油、葱姜油各适量。
做法:
猪脊髓洗净,放入沸水锅中焯一下,捞出。锅中放鲜汤250毫升,加入精盐、葱段、生姜片和黄酒,将猪脊髓放入扬内,用大火烧开后转用小火煨5分钟,捞出晾凉,除去筋皮,轻轻剥出脊髓。将油菜心洗净,放入沸水锅中焯透,捞出控去水分,整齐地码在盘中。再将锅上火,放油烧热,放入葱、生姜煸炒,烹入黄酒,加入鲜汤250毫升、精盐、白糖、胡椒粉,调好口味。将脊髓、油菜心放入锅内,饧开撇去浮株,用小火烧5分钟,转用大火收汁,淋上湿淀粉,顺锅边淋上葱姜油,转动炒锅,待淀粉熟透,淋上鸡油,整齐地盛入盘内即成。
补髓汤
材料:
用料甲鱼1只,猪脊髓200克,生姜、葱、胡椒粉、味精、精盐各适量。
做法:
1、将甲鱼用开水烫死,刮净外皮,洗净揭去鳖甲,去内脏和头爪,剁成块。
2、将猪脊髓洗净,切段,放入碗内。
3、将甲鱼放入锅内,加生姜、葱、胡椒粉,用武火烧沸,再用文火煮熟,然后放入猪脊髓,煮熟后加味精、精盐调味即成。吃肉喝汤。
功效
营养丰富,滋阴补肾,填精补髓。适于身体虚弱、病后恢复者食用。
补髓汤
材料:
鳖肉250克,姜1克,葱3克,猪脊髓200克,精盐、酱油各适量。
做法:
用鳖肉、姜、葱少许煮熟后,加入猪脊髓,煮20分钟后,加入精盐、酱油调味即可食用。
团鱼骨髓汤
材料:
团鱼1只(约500克),猪骨髓200克,葱、姜、胡椒各适量。
做法:
团鱼常法杀洗,去甲及内脏,旺火饶沸,入葱、姜、胡椒、骨髓,文火煮熟,加食盐、味精调味。老年阴虚,腰膝无力,健忘多梦宜用,但外感风寒未愈,或脾胃倒运不佳,消化不良时,不宜食用。
风髓汤
材料:
松子仁30克,核桃仁60克,柏子仁30克。
做法:
将松子仁、柏子仁、核桃仁捣烂研膏,用熟蜜拌之。
向日葵茎连白髓汤
材料:
向日葵茎连白髓15-20g。
做法:
向日葵茎连白髓15-20g,水煎2-3沸(不要多煎)每日2次分服。
牛髓汤
材料:
牛脊髓2-3条(每条约35厘米),杜仲、巴戟各15克,山药、芡实各30克。
做法:
将上5味一起加水2000毫升,炖至300毫升左右,调味即可。
核桃骨髓汤
材料:
核桃仁30克,鳖1只,猪脊髓200克,生姜10克,葱10克,胡椒粉1克,味精1克。
做法:
1、将鳖用开水烫死,揭去鳖甲,去内脏和头爪;猪脊髓洗净备用。
2、将鳖肉放入锅内,加生姜、葱、胡椒粉用武火烧沸,再用文火将鳖肉煮熟,最后放入猪脊髓、核桃仁,煮熟加味精即成。