银耳枸杞鸡肝汤
材料:
水发银耳15克,枸杞子5克,鸡肝100克,茉莉花24朵,调料适量。
做法:
鸡肝洗净,切片,入碗中,加适量豆粉、料酒、味精、盐拌匀;银耳洗净,撕成小片;茉莉花去蒂,洗净。枸杞子、鸡肝烧沸,去浮沫,待鸡肝刚熟时入味精,起锅盛入碗内,撒上茉莉花。
饮汤,食银耳、鸡肝。
银耳枸杞鸡肝汤
材料:
水发银耳15克,枸杞子5克,鸡肝100克,茉莉花24朵,调料适量。
做法:
鸡肝洗净,切片,入碗中,加适量豆粉、料酒、味精、盐拌匀;银耳洗净,撕成小片;茉莉花去蒂,洗净。枸杞子、鸡肝烧沸,去浮沫,待鸡肝刚熟时入味精,起锅盛入碗内,撒上茉莉花。
饮汤,食银耳、鸡肝。
枸杞鸡肝汤
材料:
枸杞子1大汤匙,枸杞叶适量,鸡肝3个,姜丝10克,清汤3杯,盐少许,糖1/2小汤匙,香油少许。
做法:
(1).将枸杞子,枸杞叶洗净,将鸡肝洗净,去浮油,苦胆和附近呈青色的部分,切成薄片。
(2).锅内放水煮沸,鸡肝放入锅内焯一下捞出。
(3).清汤倒入锅内煮沸,投入鸡肝,开锅后放入枸杞子,枸杞叶,加入盐,糖,调味。
(4).起锅时撒上姜丝,香油即可。
(5).汤内加糖是为缓和枸杞叶的苦味,要趁热食用,否则枸杞叶会变色。
雪耳枸杞凤肝汤
材料:
水发雪耳 100g 枸杞 3g 鸡肝 100g 生姜 5g
做法:
1、水发雪耳去蒂改成朵,枸杞泡洗干净,鸡肝切薄片,生姜去皮切丝
2、锅内加水烧开,下入鸡肝片,用大火煮去其中血水,捞起洗净
3、另烧锅下油,放入姜丝,注入清汤,待汤开时,加入雪耳、鸡肝、枸杞,调入盐、味精、白糖,用大火煮透,淋入熟鸡油即可
枸杞鸡肝鱼片粥
材料:
枸杞子30克,鸡肝2个,鲩鱼肉180克,粉丝250克,葱白10根,生抽3汤匙,生姜4片。
做法:
(1)、鸡肝洗净切小块,鲩鱼肉洗净切片,枸杞子洗净,粉丝用清水浸透。
(2)、煲内放清水6碗,加入粉丝、生姜煲滚,再加枸杞子、生抽、盐适量。
(3)、滚数分钟后,再加入鸡肝、鱼片,猛火煮滚,再煲片刻,以熟为度,调味食。
银耳枸杞南瓜盅
材料:
日本南瓜一个500克,银耳一朵,枸杞8颗,冰糖适量
做法:
1,银耳事先泡发好
2,日本南瓜一个洗净
3,从头部五分之一处切开,用小勺将内部瓜籽去除
4,南瓜变成一个容器
5,将银耳和枸杞倒入,放入适量的水和冰糖
6,南瓜盖好盖后,放在锅中,上锅蒸25-30分钟即可
银耳枸杞炒蛋
材料:
银耳,鸡蛋,枸杞,淀粉水,高汤,盐
做法:
1.先将银耳一大朵泡发洗净,摘成小朵,鸡蛋两枚打散加少许盐,枸杞一小把也泡好。
2.油锅热后,先将鸡蛋炒鼓大泡盛出,再将银耳倒入翻炒,有高汤加一大勺最好,加盐略闷一下,一下下就好,久了银耳就不脆了。
3.倒入鸡蛋,撒上枸杞,再用淀粉水略略勾芡就可以起锅了。
小诀窍
虽然很简单的菜,我觉得要炒得好吃也不是说说的,勾芡有点汁我认为很有必要,因为那样银耳是脆爽里还带点软滑,比咕吱咕吱的嚼起来口感好很多。
银耳枸杞汤
材料:
主料:银耳(干)15克,枸杞子5克,
做法:
1.水发银耳择洗干净,撕成小片,用清水浸泡;茉莉花摘去花蒂,洗净,放入盘中;枸杞子洗净备用;淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
2.汤锅放在火上,放入清汤,加入料酒、姜汁、精盐、味精,下入银耳、枸杞烧沸,撇去浮沫,勾薄芡,盛入汤碗内,撒上茉莉花即成。
甘草银耳枸杞饮
材料:
生甘草5克,银耳50克,枸杞子10克,调味品。
做法:
银耳泡发撕成小朵,与杞子、甘草加水同煮。调味。
银耳枸杞饮
材料:
银耳15克,枸杞子25克,水适量。
做法:
将银耳、枸杞子同放入锅内加水适量,用文火煎成浓汁,后加入蜂蜜再煎5分钟即可服用。
银耳枸杞桑椹汤
材料:
银耳50克,枸杞子、桑椹、冰糖各30克。
做法:
将银耳用清水泡发,洗净。构杞子用清水浸泡3分钟,与冰糖一同入锅,加适量清水,先用大火煮沸,再改用小火煎熬至银耳熟烂即成。