鱼鳔汤
材料:
鱼鳔20克，调料适量。
做法:
鱼鳔、调料煮汤。
饮汤，或佐餐用。
枸杞子鱼鳔汤
材料:
鱼鳔50克，猪瘦肉100克，关沙苑（沙苑子）15克，枸杞子20克。
做法:
将黄鱼鳔用清水浸软，洗净，再用沸水浸洗干净后，切小段；枸杞子、关沙苑洗净；猪瘦肉洗净，切小块。把全部用料一起放入炖盅内，加沸水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味即可。
鱼鳔汤
材料:
鱼鳔20克，调料适量。
做法:
鱼鳔、调料煮汤。
饮汤，或佐餐用。
补骨脂鱼鳔汤
材料:
补骨脂12~15克，鱼鳔15~20克。
做法:
两味加水适量共煮汤，汤沸50分钟后即可。
龟肉鱼鳔汤
材料:
龟肉100~150克，鱼鳔15~30克。
做法:
将龟肉洗净、切块，与鱼鳔共煮，少加盐调味，煮熟即可。
枸杞鱼鳔
材料:
主料：鱼鳔300克，枸杞15克，蹄筋50克，白菜心5棵，
做法:
材料洗干净后，加所有调味料及适量清水放入汤碗中，再放入蒸笼中蒸约20分钟即可。
要领：加少许酒烹煮，可去除鱼鳔的腥味。
太极菊花鱼鳔
材料:
微山湖鲤鱼鳔200克，水发刺参150克，发菜20克，黄瓜、胡萝卜、詹王鸡粉、劲霸汤皇、盐、味素、高汤、生粉各适量
做法:
1、将鲤鱼鳔发制成熟，改刀成菊花形状。
2、刺参治净，切成丝，用高汤调好口味。
3、将改好刀的鲤鱼鳔、剌参丝分别制成汤羹，用模具盛入器皿中，制成太极形，上桌即成。
小诀窍
特点
鲜嫩滑爽，造型美观。
宗伟 (山东)
沙锅鱼鳔咸肉
材料:
五花咸肉250g，草鱼鳔500g，黑木耳、鸡腿菇、花菇、绍酒、鸡汤、精盐、白糖、味精各适量
做法:
1、五花咸肉切块，焯水。
2、草鱼鳔洗净放入炒锅，加入豆油煸炒，放入鸡汤烧沸，倒入沙锅中，上火烧至八成熟。
3、加五花咸肉、绍酒、黑木耳、鸡腿菇、花菇烧沸，用精盐、白糖、味精调味即可。
小诀窍
草鱼鳔要洗净，鱼鳔煸炒用小火，汤汁奶黄，味醇，咸肉片厚薄大小要均匀。
海鱼鳔山药葛根粉
材料:
鱼鳔（又名鱼肚）数个，山药粉、葛根粉各150克。
做法:
取大黄鱼、鲨鱼、海鳗鱼之鱼鳔（又名鱼肚）数个，用麻油炸酥，压碎，研末，与山药与葛根焙干的粉各150克混匀，每日吃3次，每次10克，温开水送下。
鱼鳔粥
材料:
干青鱼鳔6克，红糯米100克，盐、味精适量。
做法:
干青鱼鳔6克，加水炖至熟烂后，加红糯米100克，煮粥，加盐、味精适量。
黄花鱼鳔炖旱莲草
材料:
黄花鱼鳔200克，旱莲草60克（布包）。
做法:
放入锅内加水用慢火炖l天，时时搅拌，防止烧焦，使鱼鳔全部炖化，去渣，分4次服用，每天2次，连服数剂。服时加热。