鲜三珍
材料:
鲜香菇100g，鲜枸杞子200g，鲜冬笋50g，绍酒20ml，菜油、鸡精、盐、味精各适量。
做法:
将上三鲜洗净沥干水分。将冬笋剥皮后，放入冷水锅中煮沸10分钟，捞取冷水浸泡，切成片状。将菜油下锅，烧热后，先倒入鲜香菇、烧至八成熟，放精盐，再放入枸杞子、笋片一起炒熟，加鸡精、味精，绍酒后即可装盘食用。
当菜佐餐，随意食用。
鲜三珍
材料:
鲜香菇100g，鲜枸杞子200g，鲜冬笋50g，绍酒20ml，菜油、鸡精、盐、味精各适量。
做法:
将上三鲜洗净沥干水分。将冬笋剥皮后，放入冷水锅中煮沸10分钟，捞取冷水浸泡，切成片状。将菜油下锅，烧热后，先倒入鲜香菇、烧至八成熟，放精盐，再放入枸杞子、笋片一起炒熟，加鸡精、味精，绍酒后即可装盘食用。
当菜佐餐，随意食用。
海鲜三宝烩白汁
材料:
冻青口（贻贝）8只，洗净，冻中型熟虾12只，冻中型扇贝肉8只，大洋葱1个，去衣，切丝，蒜蓉1汤匙，牛油2汤匙，罐头奶油磨菇汤1罐，水半罐或花奶1/3罐，油、盐适量
做法:
1.将急冻海鲜用胡椒粉，少许盐腌一腌20分钟。
2.中火下牛油起锅，爆香蒜蓉，加洋葱炒软，转快火，再加冻海鲜炒至8成熟。加入罐头奶油磨菇汤，一面逐渐加入水，或花奶，一面搅匀，加到收汁。熄火，洒上香草即成 (我用香草+九层塔)。
二鲜三花茶
材料:
鲜竹心30根，鲜荷梗30克，丝瓜花20朵，南瓜花5朵，扁豆花2朵，泡参、绿豆各30克。
做法:
先将各味洗净，绿豆淘净与泡参先入锅，加水共煮，待绿豆开花后，再入其它各味，约半小时即可，去渣取汁。每日分数次代茶饮之。
鲜三根茶
材料:
芦根20克，白茅根20克，丝瓜根20克。
做法:
将上药切碎，放入杯中，以沸水冲泡，焖10分钟，代茶频饮。
海鲜三明治
材料:
原材料：三文鱼，虾仁，土司
做法:
1、三文鱼切粒，土司用面包机烤脆
2、拿空碗装入三文鱼，虾仁，辅助材料
3、碗里的东西抹在土司上，用菜刀压一下，对角切，即可
三珍炒蛋
材料:
蕨菜，木耳，黄花菜，青椒，鸡蛋，葱花，盐，南德，淀粉
做法:
1.蕨菜、木耳、黄花菜洗净，泡发，之后焯水过凉，蕨菜和黄花菜切成小段，木耳切成小块，青椒切丝，鸡蛋二个，打散。
2.锅内放油（比平时炒菜多一点），烧热，倒入蛋液，翻炒，将炒好的蛋拨到锅的一侧，再放入蕨菜、木耳、黄花菜和青椒，大火翻炒，至稍软，之后和炒好的蛋一起翻炒，放入少许盐和南德，之后放入少许水淀粉，勾芡，翻炒几下，即可出锅。
小诀窍
俺用到的“三珍”蕨菜、木耳和黄花菜，每一样都营养丰富。俺特意上网查了一下： ·蕨菜——富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，被称为“山菜之王”。据研究报道，还有一定的抗癌作用。 ·木耳——色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，具有养血驻颜，防治缺铁性贫血等功效，另外，木耳中的木耳多糖、木耳皂甙对抗辐射、抗癌等有一定功效。 ·黄花菜——含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。其有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，黄花菜，属萱草科，一个名叫“紫萱”，又一个名叫“忘忧草”，真希望吃了它能忘记忧愁~
鸡胗焖三珍
材料:
鸡胗，秋木耳，干滑子菇，干竹笋，油少许，葱，姜，酱油
做法:
1.超市里的鸡胗都是处理过的，回来检查一下，洗净再用开水烫一遍就行了。
2.将秋木耳、干滑子菇用温水泡2小时左右，干竹笋大火煮开后熄火放至冷却，然后换水静泡约半天，途中多次换水，以去酸味，用前用手攥干。
3.开水烫过后切片。
4.炒锅上旺火，放入少许油，烧至八成热，下葱、姜煸出香味后，放入鸡胗、三珍颠翻两下，加入适量酱油，即可出炒锅入电压力锅再加热20分钟即可。
鹿茸三珍
材料:
主料：鹿茸20克，水发鱼翅，海参，干贝，鸡脯肉各250克。
做法:
鹿茸，干贝加调料上锅蒸制。将海参，鱼翅，用开水汆透将鸡脯肉切成末，拌入鸡蛋清和调料。将鱼翅，海参，干贝，鸡肉丸和鹿茸一起放入汽锅中加清汤调料蒸制1小时即可。
三珍葫芦
材料:
乳鸽3500克，鱼翅250克，元贝100克，辽参200克，鸡汤适量
做法:
1、乳鸽治净，脱骨。鱼翅、辽参、元贝煨制好，填入脱骨后的乳鸽中，制成葫芦形状。
2、将制好的乳鸽盛入容器中，加入鸡汤，上笼蒸至酥烂即成。
创新说明
融海鲜珍品、飞禽于一体，在传统的技法上有所突破。
小诀窍
特点
造型逼真，营养丰富。
陈明 (福建)
长白三珍汤
材料:
鹿鞭、松茸、小山参、枸杞子、菜胆各适量
做法:
1、将松茸去皮，切成丝状，用香菜捆扎成小捆备用。
2、鹿鞭治净，改花刀后套在扎好的松茸上，飞水，入上汤调味，放于煲盅内，加入菜胆、枸杞子，点缀即成。
创新说明
精选长白山三大特产制成，营养价值极高。
小诀窍
特点
汤清味美，营养丰富。
田立山 (吉林)