虫草鸡精
材料:
冬虫夏草10克，鸡肉250克。
做法:
1、将虫草用水洗净，与鸡肉同放锅内，加水适量，煮20—30分钟，滤出汤汁，再将虫草、鸡肉加水煮三次，每次均过滤出汤汁。
2、将全部汤汁用文火煎熬至浓，加盐少许即成。
认识鸡精了解鸡精的使用方法
材料:
烹饪食物时添加鸡精或味精可以让食物口感更鲜美,但究竟放鸡精好还是味精好,却说法不一。很多人对味精有成见,却对鸡精情有独钟,认为鸡精是以鸡肉为主要原料做成的,不仅有营养,而且安全。那么,事实到底如何呢?
做法:
使用鸡精凉拌菜要用温水融化，热菜要分两步加，中途和菜肴即将出锅前最好。
虫草鸡精
材料:
冬虫夏草10克，鸡肉250克。
做法:
1、将虫草用水洗净，与鸡肉同放锅内，加水适量，煮20—30分钟，滤出汤汁，再将虫草、鸡肉加水煮三次，每次均过滤出汤汁。
2、将全部汤汁用文火煎熬至浓，加盐少许即成。
鸡精
材料:
面条200克，番1个，香茹3朵，鸡蛋1个，青葱2根，青辣椒1个，清汤1碗，生抽1匙，料酒0.5匙，盐1小匙，醋1匙，胡椒粉0.5小匙，鸡精0.5小匙，辣椒油0.5匙，水淀粉2匙
做法:
1.煮面
2.番茄和香茹切成小丁，把鸡蛋打散，加入1/2匙料酒；
3.倒油，倒入鸡蛋炒散出锅待用；
4.再次倒油，加入青葱和香茹丁炒香，放入番茄丁和鸡蛋煸炒；
5.倒入一碗清汤.用中火炖十分钟；
6.加入生抽、盐、糖、少许醋、胡椒粉、鸡精、少许辣椒油；
7.最后用水淀粉勾个薄芡；撒上一点青辣椒丁，出锅。
小诀窍
煮面的时候在水里加一点盐，这样面就不会粘在一
虫草鸡汤
材料:
主料：鸡700克，辅料：冬虫夏草12克，桂圆6克，枣（干）15克，调料：盐3克，味精2克
做法:
1.将鸡宰杀，除净毛及内脏，再用清水洗净，剁去脚爪；冬虫夏草用温水洗净；红枣去核。
2.把大枣、冬虫夏草和龙眼肉齐放入鸡腹内，再放入煲内。
3.用清水7-10碗，煮约6小时，加入精盐、味精调味，便可饮用。
小诀窍
健康提示：
补血滋阴、兼补肺肾、益精髓。
红枣虫草鸡
材料:
红枣10枚，冬虫夏草20克，鸡1只，冰糖20克。
做法:
1、将虫草用酒浸泡30分钟，红枣洗净、去核，光鸡洗净、冰糖捣碎备用。
2、将红枣、虫草、冰糖放鸡腹内，把鸡放入蒸盆，加水500毫升，把鸡盆放入蒸笼内，武火蒸1小时即可。
虫草鸡汤
材料:
新母鸡，虫草，盐，料酒，姜片
做法:
1、新鲜活草鸡一只，处理干净后切块，入冷水锅煮开，去掉泡沫，冲洗干净，再次煮开。
2、放料酒、姜片、虫草继续慢火炖至汤鲜味美！香喷喷的虫草鸡汤做好了，有谁要来一碗吗？哈哈！
香草鸡茸捞面
材料:
滑鸡片1盒，黄瓜1根，面饼4个，鸡蛋1个，九层塔干粉，地中海蒜香香料，料酒，油，盐，鸡精，生粉，麻油
做法:
1.滑鸡片剁成茸备用，黄瓜洗干净切丝，鸡蛋打好下锅炒碎，面饼下锅煮软后捞起泡冷水晾干备用。
2.黄瓜和滑鸡茸下锅加少许料酒爆炒片刻（鸡茸要炒碎 避免沾在一起）后加入鸡蛋一起翻炒 加入1-2饭碗水或者上汤煮开后加入1茶匙地中海蒜香香料、适量的盐精调味后，撒麻油 加入生粉水勾芡即可。
3.吃得时候浇在面条上，再撒上少许九层塔干粉搅拌均匀即可。
仙草鸡翅膀
材料:
仙草干1/2斤，鸡翅膀4支，盐1/4大匙，酒1/2杯，糖1/2大匙
做法:
(1)将仙草干切段，用清水彻底洗净后捞起，加入11杯的水一起放入内锅中，放在炉火上加热煮沸后，改中火再煮10分钟，加盖后熄火，放入焖烧锅中焖24小时。把内锅取出后，将仙草枝过泸掉，留下仙草汁(约10杯即可)备用。
(2)将鸡翅膀洗净后切成三段，用热水汆烫后立即捞起洗净沥干。再将鸡翅膀段放入仙草汁中，并加入调味料，再放在炉火上加热煮沸后，改中火煮5分钟，加盖后熄火，放入焖烧锅中再焖2小时，即可取出盛起食用。
香草鸡排
材料:
A.鸡胸肉1/2块，B.芹菜15克，香菜茎20克，迷迭香5克，百里香3克，姜末10克，蒜末20克，糖1大匙，味精1茶匙，小苏打1/4茶匙，水30CC，料理米酒1大匙，C.炸鸡排粉100克，黑胡椒盐适量
做法:
1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）备用。
2.将所有材料B放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用。
3.将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中，腌渍约30分钟后捞起、沥干。
4.取作法3的鸡排放入炸鸡排粉中，以按压方式均匀沾裹上粉备用。
5.热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法4的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起、沥油。
6.食用前均匀撒上适量的黑胡椒盐即可。
冬虫夏草鸡粥
材料:
冬虫夏草鸡调理包1包，白饭1碗
做法:
1.取ㄧ汤锅，倒入约1/2锅的水量，再放入冬虫夏草鸡调理包以隔水加热的方式以大火煮至水滚让调理包解冻即离火备用。
2.将作法1的调理包拆封倒入大碗中，过滤所有材料，将鸡肉与汤汁分开盛放备用。
3.另取一锅，将过滤后的汤汁与白饭一同以中火熬煮约7分钟至米饭成粥状。
4.将鸡肉加入作法3的锅中与粥同煮约2分钟即完成冬虫夏草鸡粥。