核桃淮药泥
材料:
核桃仁100克，淮药200克，豆沙150克，京糕100克，水豆粉50克，白糖150克，猪油100克。
做法:
1、将淮药粉碎成细末，放入碗中，加入白糖50克、水少许，搅成细泥；京糕加工成细泥，另置碗内，加白糖25克，拌匀；豆沙另置碗中，均上笼蒸透后，取出待用。
2、将炒锅烧热，下猪油，倒入淮药泥，炒至浓稠时，盛在盘的中间，依次再炒京糕、豆沙和核桃仁，分别盛在淮药泥的两边。
3、将手勺置于武火上，加清水少许、白糖75克，烧沸去沫，用水豆粉勾成黄汁，浇在三泥之上即成。
核桃淮药泥
材料:
核桃仁100克，淮药200克，豆沙150克，京糕100克，水豆粉50克，白糖150克，猪油100克。
做法:
1、将淮药粉碎成细末，放入碗中，加入白糖50克、水少许，搅成细泥；京糕加工成细泥，另置碗内，加白糖25克，拌匀；豆沙另置碗中，均上笼蒸透后，取出待用。
2、将炒锅烧热，下猪油，倒入淮药泥，炒至浓稠时，盛在盘的中间，依次再炒京糕、豆沙和核桃仁，分别盛在淮药泥的两边。
3、将手勺置于武火上，加清水少许、白糖75克，烧沸去沫，用水豆粉勾成黄汁，浇在三泥之上即成。
核桃淮药芝麻糊
材料:
淮山药15克，核桃仁25克，黑芝麻120克，玫瑰糖6克，鲜牛奶200克，冰糖120克，粳米60克。
做法:
1、将粳米洗净，用清水浸泡1小时；淮山药切成小颗粒；黑芝麻炒香，核桃仁炒香，捣碎，将以上四物放入盆中，加水和鲜牛奶拌匀，磨碎后过滤出汁液待用。
2、在锅中加入清水、冰精，加热溶化，滤出冰糖水重放入锅中，煮沸后，再将芝麻核桃滤出液慢慢倒入锅内，加入玫瑰糖，不断搅拌煮熟成糊即成。
核桃淮山肉片汤
材料:
核桃仁10克，淮山15克，瘦猪肉150克，盐、味精等适量。
做法:
淮山洗净切成小块，瘦猪肉切片，沙锅内放入适量的清水，将核桃仁、淮山、猪肉片一同放入沙锅内用武火煮沸，然后改用文火煲3小时，加调料调味即可。
核桃淮山炖狗肉
材料:
核桃仁30克，淮山药30克，狗肉300克，白萝卜100克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，鸡油35克，胡椒粉2克。
做法:
1、将核桃仁洗净，去杂质，淮山药用水浸泡一夜，切厚片；白萝卜去皮，洗净，切3厘米见方的厚块，狗肉洗净，切3厘米见方的厚块；姜拍松，葱切段。
2、将核桃仁、白萝卜、狗肉、淮山药、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水2500克，置武火上烧沸，再用文火炖煮50分钟，加入盐、胡椒粉、鸡精、鸡油搅匀即成。
核桃淮山炖龟肉
材料:
核桃仁30克，淮山50克，龟1只（500克），鸡肉250克，香菇50克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，鸡油35克。
做法:
1、将核桃仁洗净；淮山浸泡一夜，切3厘米见方的块；龟宰杀后，去头、尾、内肠及爪；鸡肉洗净，剁成3厘米见方的块；姜拍松，葱切段；香菇洗净，一切两半。
2、将核桃仁、龟肉、淮山、鸡肉、香菇、料酒、姜、葱同放炖锅内，加清水2800克，置武火烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入盐、鸡精、鸡油，搅匀即成。
核桃淮山炒凤尾虾
材料:
核桃仁25克，淮山药20克，凤尾虾300克，西芹100克，洋葱50克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香，淮山药浸泡一夜，切3厘米见方的薄片，洋葱切薄片，凤尾虾洗净，西芹洗净，切3厘米见方的薄片；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即下入凤尾虾、料酒炒变色，再加入洋葱、淮山药、核桃仁、西芹、盐、鸡精炒熟即成。
核桃淮山炒带子
材料:
核桃仁30克，淮山药20克，鲜带子300克，西芹50克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香；淮山药浸泡一夜，切3厘米见方的薄片；西芹洗净，切3厘米见方的薄片；鲜带子洗净，大者切片；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即加入带子、料酒炒变色，再加入淮山片、核桃仁、西芹、盐、鸡精炒熟即成。
核桃淮山炒双翠
材料:
核桃仁25克，淮山药20克，鲜墨鱼150克，鲜带子150克，胡萝卜100克，西芹50克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将核桃仁炸香；淮山药浸泡一夜，切3厘米见方的薄片；墨鱼洗净，切2厘米宽、4厘米长的块；鲜带子大者切片，洗净，沥干水分；姜切片，葱切段；西芹切片；胡萝卜切片。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，再下入带子、墨鱼、核桃仁、淮山药片、胡萝卜、西芹、盐、料酒、鸡精炒熟即成。
五指毛桃淮山煲瘦肉
材料:
五指毛桃30克，淮山30克，蜜枣2粒，瘦肉250克，盐适量
做法:
1.五指毛桃洗净。
2.淮山洗净。
3.蜜枣洗净。
4.瘦肉洗净后切块。
5.将五指毛桃、淮山、蜜枣、瘦肉放入电砂煲中，加入1升水煲2小时。
6.加入适量盐调味即可。
淮药芝麻糊
材料:
粳米60克，黑芝麻120克，淮山药15克，鲜牛奶200克，玫瑰糖6克，冰糖120克。
做法:
粳米淘洗净，用清水泡约1小时，捞出沥干；芝麻择洗净，沥干，炒香；山药洗净切成颗粒。将上三物置容器中，加牛奶及少量水，磨碎成浆，滤出细茸待用。锅中加水适量，放冰糖，烧开溶化后过滤，再入锅中烧开，加入上三物之滤浆，下玫瑰糖并不断搅动，待成糊熟后即可起锅。