鲜笋粥
材料:
粳米100克，鲜笋150克。
做法:
粳米淘洗干净，鲜笋去壳洗净切丝；将2味一起放入锅内煮成粥。吃时调入白糖或盐少许即成。
经常服食。
鲜笋粥
材料:
粳米100克，鲜笋150克。
做法:
粳米淘洗干净，鲜笋去壳洗净切丝；将2味一起放入锅内煮成粥。吃时调入白糖或盐少许即成。
经常服食。
竹笋粥
材料:
主料：粳米100克，竹笋100克，辅料：瘦猪肉50克，调料：盐2克，味精1克，香油4克，大葱3克，姜3克
做法:
1.猪肉、葱、姜均切成末；
2.竹笋煮熟切成丝；
3.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥水；
4.锅内放入香油、猪肉末煸炒片刻；
5.加入笋丝、盐、味精、葱末、姜末炒至入味，盛入碗中；
6.将粳米放入洗净的锅内，加入冷水1000毫升，用旺火煮开，改小火熬煮成粥，加入笋丝、肉末，拌匀煮熟即可。
小诀窍
食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
竹笋粥
材料:
材料白米1杯，竹笋1根，瘦肉150克，香菜2棵调味料(1)料酒1大匙，酱油半大匙，淀粉1／4茶匙(2)水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许
做法:
1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。
2、竹笋去壳、削皮、切丝，放入粥内同煮，瘦肉切丝，拌人调味料(1)略腌，待粥熟软时放入，并加入其他调味料(2)，煮滚即熄火盛出，最后拌入洗净、切碎的香菜即可。
熬粥笔记
1、绿竹笋的品质最适合煮粥，其他笋有的太大、有苦味、质地太硬，较不理想。
2、放入生竹笋同煮的粥会有一股竹笋的清香味，但是切丝容易断裂，也可以先将笋煮过再切。
食疗效益
解毒除热，清肺化痰
竹笋粥
材料:
竹笋600克，粳米100克。
做法:
竹笋捣取汁液备用。粳米入锅内加适量水，待煮熟烂后，加入竹笋汁即可食用。
芦笋粥
材料:
鲜芦笋30～60克，大米30～60克。
做法:
将芦笋洗净、切段，大米洗净，一齐放入锅内，加清水适量，文火煮成稀粥，调味即可，随量食用。
山药竹笋粥
材料:
山药15克，竹笋15克，大米60克。
做法:
1.山药用清水浸泡一夜，切成薄片；竹笋洗净，切片；大米淘洗干净。＠2.大米、山药、竹笋同放锅内，加水800毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟即成。
冬笋粥
材料:
冬笋50克，粳米50克。
做法:
先将冬笋洗净切片，与淘洗干净的粳米一同入锅，加水500克，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥。
鱼片炒鲜笋
材料:
罗非鱼1斤，竹笋适量，辣椒，莴笋，胡萝卜，姜，蒜，盐，生抽，鸡精
做法:
1.将罗非鱼起肉切片。
2.拌上生粉走油待用。
3.竹笋切好汆水待用。
4.起油锅，爆香姜蒜，将切好的莴笋、辣椒、胡萝卜及竹笋炒熟，然后下鱼片，沿锅边溜点水，加盐、生抽、鸡精调味就好。
鲜笋老鸡汤
材料:
鲜笋，香菇，木耳，老鸡，盐，鸡精
做法:
1.将笋尖焯水。
2.木耳、香菇用温水泡发。
3.与老鸡一起入锅文火煮了三个小时，下适量的盐和鸡精调味，好鲜。
五花肉焖鲜笋
材料:
竹笋250克，五花肉400克，南乳1块，八角适量，香叶适量，红椒适量，姜适量，红糖适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量
做法:
1.将竹笋焯水待用。
2.五花肉煮透切块。
3.将五花肉拌上南乳、八角、香叶、红椒、红糖、料酒、盐、生抽、老抽、姜先腌半个小时。
4.将竹笋垫在锅底，然后将肉置于上面，加上水淹过肉，猛火烧开后文火慢慢炖。
5.五花肉炖软后大火收干汁液就行了，香喷喷的五花肉炖竹笋就行了，好吃，下饭。