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群带菜、芹菜拌豆腐

时间:2020-12-04  2020-12-04  凉菜  手机阅读

   材料:
   豆腐1块、群带菜10克、芹菜160克。调料:姜末1大勺、酱油1大勺、香油1小勺、糖2小勺、醋1/2勺,红辣椒1/2个。
  
   做法:
  

  (1).豆腐切丁,芹菜切成段,放入盐开水中焯一下,捞出后立即冷却沥水入盘。

  (2).群带菜用热水泡开,切成小方块。

  (3).姜、辣椒切成末。

  (4).小碗1只,将酱油、醋、糖、香油调成汁。

  (5).将汤汁倒入盘内与豆腐、芹菜、群带菜、姜末、辣椒充分搅拌即可。


  

群带菜、芹菜拌豆腐


   材料:
   豆腐1块、群带菜10克、芹菜160克。调料:姜末1大勺、酱油1大勺、香油1小勺、糖2小勺、醋1/2勺,红辣椒1/2个。
  
   做法:
  

  (1).豆腐切丁,芹菜切成段,放入盐开水中焯一下,捞出后立即冷却沥水入盘。

  (2).群带菜用热水泡开,切成小方块。

  (3).姜、辣椒切成末。

  (4).小碗1只,将酱油、醋、糖、香油调成汁。

  (5).将汤汁倒入盘内与豆腐、芹菜、群带菜、姜末、辣椒充分搅拌即可。


  

群带菜炒麻婆豆腐


   材料:
   豆腐l块、猪肉馅160克、泡好的群带菜100克。调料:葱1根、大蒜、姜、红辣椒适量、色拉油2大勺、甜面酱2大勺、酱油1大勺、酒2大勺、料酒1大勺、淀粉1大勺、蚝油l大勺。
  
   做法:
  

  (1).豆腐切成丁,放入盐开水中焯一下,捞出冷却后沥净水。

  (2).群带菜洗净,切成小方块。

  (3).大葱、姜、辣椒、大蒜切成末。

  (4).用甜面酱、酱油、酒、料酒、蚝油调和好待用。

  (5).油锅烧热、放入葱、姜、辣椒煸炒,待出香味,将肉馅放入锅内继续煸炒,再倒入豆腐,群带菜,倒入调好的佐料,用淀汾勾芡,即可出锅盛盘。


  

醋拌蜇皮群带菜


   材料:
   水发蜇皮80克,水发群带菜10克、黄瓜l根、香菜段适量。调料:白芝麻1大勺、香油1/2勺、酱油2大勺、醋2大勺;糖1/2小勺、辣椒面1/2小勺。
  
   做法:
  

  (1).将蜇皮用清水漂洗净,切成细丝,放入开水中焯一下,用凉水冷却,再放入凉开水中浸泡2小时备用。

  (2).群带菜洗净切成2厘米的方块,放入开水锅中焯一下,捞出沥水。

  (3).黄瓜去皮,洗净切丝。

  (4).将蜇皮、群带菜挤去水分,放入盘中,倒入香油、酱油、醋、糖、辣椒面搅拌均匀,撒上黄瓜、香菜丝拌匀即可。


  

豆豉群带菜色拉


   材料:
   豆豉150克、葱头1/2个、香菜末l大勺、黄瓜l根、水发群带菜100克、西红柿1个。调料:盐、胡椒粉少许,色拉油3大勺、柠檬汁1/2大勺。
  
   做法:
  

  (1).将豆豉切碎,葱头切碎与香菜倒在一齐,倒色拉油搅拌盛盘。

  (2).黄瓜切丁、用盐淹渍一下,拿出挤出水分,西红柿切成丁。

  (3).群带菜洗净泥沙,在开水中焯一下用自来水冷却,沥去水分切成2厘米大小的方块。

  (4).将盐、胡椒粉、色拉油、醋、酱油、酒、糖、柠檬汁拌匀做好浇汁。

  (5).将黄瓜、西红柿、群带菜摆在豆豉周围。

  (6).食用时将调好的汤汁浇上即可。


  

群带菜卤面


   材料:
   汤面4人份,鸡蛋4个、洋白菜120克、水发群带菜80克。调料:葱2根、酱2大勺、酒2大勺、料酒1大勺、盐1小勺、胡椒粉、油适量,汤料4杯。
  
   做法:
  

  (1).洋白菜洗净切丝,葱切丝,鸡蛋打匀。

  (2).群带菜洗净泥沙、沥水,切成3-4厘米待用。

  (3).面煮熟后沥去水分装碗。

  (4).油锅烧热,将洋白菜丝,葱丝、群带菜放入锅内煸炒,倒入酒,酱油、料酒、盐、汤料,煮开5分钟后将鸡蛋倒入锅内。

  (5).将汤浇在面上即可。


  

群带菜炒蛤蜊


   材料:
   带壳的蛤蜊500克、水发群带菜100克、韭菜l小把。调料:大蒜1瓣、姜4片、葱1根、色拉油2大勺、酒2大勺、酱油1大勺、胡椒粉少许。
  
   做法:
  

  (1).蛤蜊泡在水中使之吐出泥沙。

  (2).群带菜洗净泥沙,切成5—6厘米的块。

  (3).韭菜切成段,葱、姜、蒜切碎。

  (4).油锅烧热,用葱、姜、蒜炝锅,放上蛤蜊、韭菜翻炒,盖上锅盖焖5分钟,开锅翻炒几下。

  (5).倒入群带菜滚炒一下。倒上酒、酱油,撒上胡椒粉即可。趁热吃,拌面吃亦可。

  (6).蛤肉鲜美,韭味郁香。


  

肉末烧竹笋、群带菜


   材料:
   猪肉馅100克、笋200克、水发群带菜50克。调料:汤料3大勺、糖2大勺、醋2大勺、盐1小勺、植物油适量、葱、姜、蒜少许。
  
   做法:
  

  (1).竹笋切小长方条,稍放酱油、醋,煮片刻待用。

  (2).群带菜洗净用沸水焯一下用自来水冷却,切成2厘米的块,沥水待用。

  (3).油锅烧热,放入葱、姜、蒜待炒出香味,放入肉馅翻炒,将姜、醋、盐、料酒倒入锅内,添点汤、再放入笋、群带菜,用慢火焖5分钟即可。


  

苹果、桔子、芹菜汁


   材料:
   苹果1个,桔子1个,带叶的芹菜1/2棵。
  
   做法:
  

  将苹果、芹菜切成适当的小块,桔子剥去外皮,将桔瓣取出,放入水果机中,放入最小限度的凉开水,榨出果汁即可饮用。


  

芹菜拌豆腐


   材料:
   芹菜250克,豆腐250克,麻油、盐、味精各少许。
  
   做法:
  

  芹菜洗净,沸水焯过,切段,加食盐、味精拌匀,豆腐切条拌入,淋上麻油,佐餐。


  

芹菜拌豆干

芹菜拌豆干做法
   材料:
   芹菜、豆干、腊肠、蒜、麻椒粒、花椒粒、树椒、香油、味精、盐、糖
  
   做法:
  

  1、将芹菜、豆干切成条状,分别焯水。注意焯水时放入一滴油、一点盐。芹菜要保持爽脆,不要焯水时间过长。

  2、反复冲水后放置一会,把水沥干,放入容器。

  3、腊肠切条后放入容器中,再加入蒜末。

  4、锅内放少许油,待油热时,放入几颗麻椒粒、花椒粒炸香后,把麻椒粒、花椒粒取出,再放入树椒炸香,倒入容器中。

  5、加少许糖、盐、味精、香油,拌匀即可。


  

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