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白羊肾煮面片

时间:2020-12-06  2020-12-06  面食  手机阅读

   材料:
   白羊肾2只,肉苁蓉20克,羊脂25克,胡椒6克,陈皮3克,荜拨6克,苹果1个,姜4克,葱6克,料酒6克,盐3克,味精2克,上汤800毫升,面片200克。
  
   做法:
  

  1、将以上药物炮制好后,放入瓦锅内,加水300毫升,煮30分钟,停火,过滤,去渣,留药液。

  2、将白羊肾洗净,一切两半,除去白色臊腺,切成3厘米见方的片;姜切片,葱切段。

  3、将药液、羊肾、姜、葱、料酒、上汤同放炖锅内,置武火烧沸,再用文火煮30分钟,加入盐、味精,烧沸,下入面片,煮熟即成。

  每日1次,正餐食用。


  

白羊肾煮面片


   材料:
   白羊肾2只,肉苁蓉20克,羊脂25克,胡椒6克,陈皮3克,荜拨6克,苹果1个,姜4克,葱6克,料酒6克,盐3克,味精2克,上汤800毫升,面片200克。
  
   做法:
  

  1、将以上药物炮制好后,放入瓦锅内,加水300毫升,煮30分钟,停火,过滤,去渣,留药液。

  2、将白羊肾洗净,一切两半,除去白色臊腺,切成3厘米见方的片;姜切片,葱切段。

  3、将药液、羊肾、姜、葱、料酒、上汤同放炖锅内,置武火烧沸,再用文火煮30分钟,加入盐、味精,烧沸,下入面片,煮熟即成。

  每日1次,正餐食用。


  

白羊肾羹


   材料:
   白羊肾2具,肉苁蓉30克,羊脂120克,胡椒、荜茇、草果各6克,陈皮3克,葱、盐、姜适量。
  
   做法:
  

  羊肾剖开,割去脂膜臊腺,整治洗净,切片;羊脂洗净切片;肉苁蓉用酒浸后亦切片。将肉苁蓉、胡椒、陈皮、荜茇、草果、姜块(拍松)装入洁净纱布袋中扎紧口,与羊肾、羊脂一同放入沙锅中,加水适量煮汤。待羊肾煮至熟烂,撒入葱花并加盐凋好味,再加入适量面粉或面片煮熟即可。


  

核桃白羊肾羹


   材料:
   核桃仁20克,肉苁蓉50克,荜拨10克,青果10克,陈皮5克,胡椒10克,白羊肾2对,食盐3克,葱10克,酱油10克,酵母面10克,羊脂200克。
  
   做法:
  

  1、将白羊肾、羊脂洗净,放入锅内,将肉苁蓉、陈皮、荜拨、青果、胡椒装入纱布袋内,扎住口,放入锅内,加水适量。

  2、将锅置灶上,用武火烧沸,再用文火炖熬至羊肾熟透时,放入核桃仁、葱、酱油、食盐、酵母面,搅匀做成羹。


  

猪肾煮黑豆


   材料:
   猪肾1对,黑豆500克。
  
   做法:
  

  将猪肾剖开,去筋膜,洗净,与黑豆一起放入砂锅,注入清水适量(水不可过多),以文火煮之,煮至黑豆熟而不烂为度;将黑豆取出晒干,武火微炒。猪肾食用。黑豆嚼食,日食30~60克。半月为一疗程。


  

金锅--辣白菜煮面

金锅--辣白菜煮面做法
   材料:
   面饼2块,自制辣白菜少许,韩国辣酱1勺
  
   做法:
  

  1.金锅洗干净,加入少许芝麻油烧热

  2.加入切碎的辣白菜炒香(辣白菜不要太多过酸也不好吃,少许带味)

  3.加入水煮开,加上一勺的韩国辣椒酱和少许牛肉粉调味

  4.加入面饼煮熟即可享用


  

番茄煮面

番茄煮面做法
   材料:
   番茄1个,面条适量(我平时都是做一碗,所以只需要一个番茄,如果做得多,可适量添加番茄),大蒜1畔,豆瓣酱一勺,盐、味精、鸡精等调味适量。
  
   做法:
  

  1、将番茄洗净,切成片,再切成条,再切成正方颗粒状,大概就大姆指宽度大小。

  2、将大蒜拍扁

  3、洗锅,点火,放入适量油,油烧好后将大蒜、豆瓣酱放入锅内,接着将切好的番茄倒入锅内炒1份钟,即可加适量水。

  4、待水开后,放入适量面条。

  5、煮至6分熟即可放入各种调料(熟度按照个人喜好来),一碗色香味俱全的番茄面即可出锅了。

  (下面的照片是在其他地方复制过来的,不是我做出的真实图片,一会就上传来,因为没有图片的话是不能保存的,大家谅解哦)


  

核桃煮面筋


   材料:
   当归10克,面筋400克,核桃仁30克,水发香菇75克,冬笋75克,芹菜珠10克,番茄1个,花生油500克(耗油50克),精盐10克。
  
   做法:
  

  1、将面筋用手摘成直径1.8厘米、高2厘米的圆柱形小粒;香菇去蒂,切片;冬笋切滚刀块;番茄切豆粒状,当归切片。

  2、将面筋放油锅内炸成赤色,浸入沸水,再切成厚0.7厘米的圆片,将面筋、香菇、当归、核桃仁、冬笋、精盐(1.5克)、水500克同煮至面筋发软,捞起沥干(除去当归),汤装入碗中沉淀。

  3、取圆碗一个,碗里拌匀花生油,将香菇片排放在碗底的两边,再放入冬笋块,倒入沉淀过的清汤(100克);再取小碗一个,放入当归片2克、水150克,两碗一并放进蒸笼,用武火蒸20分钟,取出将圆碗里的蒸料翻扣在汤碗中。

  4、炒锅放在中火上,倒入沉淀过的清汤(250克)、清水(250克)、精盐(1.5克)、味精煮沸,撒入芹菜珠、番茄并倒入小碗中的当归汤调匀煮熟,起锅轻轻浇入汤碗即成。


  

苦脉瘦肉煮面粄

苦脉瘦肉煮面粄做法
   材料:
   (4人份)面粉400克,苦脉800克,瘦肉300克,生粉20克,食盐15克,油20克
  
   做法:
  

  1、将面粉加水揉成面团,将面团分成几份,用擀面杖擀薄后切块做成面粄

  2、用生粉调好瘦肉,放入食盐等调料

  3、在锅中加入600毫升的水,水开后放入面粄,水开后放入腌好的瘦肉,最后放入苦脉,再加上食盐、油、麻油等调料即可


  

白芷炖白羊肉


   材料:
   白芷20克,绍酒10克,姜5克,盐5克,胡椒粉3克,白羊肉500克,白萝卜200克,葱10克,味精3克。
  
   做法:
  

  1.白芷用清水浸泡一夜,切成薄片;羊肉洗净,切成块;姜拍松,葱切段;白萝卜切成块。@2.白芷、羊肉、白萝卜、姜、葱、绍酒同放炖锅内,加水2800毫升,置武火烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、味精,撒上胡椒粉调好味即成。@羊肉洗净,切块后,用姜、葱、料酒腌一会儿可去膻味。


  

白茯苓烧白羊肉


   材料:
   白茯苓20克,姜5克,盐5克,白萝卜300克,酱油10克,素油35克,白羊肉500克,葱10克,味精3克,芫荽5克,白糖20克,绍酒15克。
  
   做法:
  

  1.白茯苓打成细粉,用筛子筛过;白羊肉洗净,切成块;白萝卜去皮,洗净,切成块;姜切片,葱切段。@2.炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成热时下入姜、葱煽香,随即下入白羊肉、白萝卜、绍酒,炒变色后加入芫荽、白糖、味精、盐、酱油,加水300毫升,烧熟,撒入茯苓粉,再烧3分钟即成。@白羊肉用沸水焯一下再入膳,可去膻味。


  

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