人参乔尼煮猪肾
材料:
人参20克,乔尼15克,石膏12克,茯苓20克,磁石15克,知母15克,葱根20克,黄芩10克,栝楼根10克,甘草6克,黑大豆150克,猪肾1对,料酒10克,盐4克,味精3克,胡椒粉3克,鸡油25克,上汤1800克。
做法:
1、将以上药物炮制好,洗净,装入纱布袋内,扎紧口;猪肾切两半,除去白色臊腺,切成薄片;黑豆淘洗干净,姜拍松,葱切段。
2、将药包、黑豆、猪肾、姜、葱、料酒同放炖锅内,加入上汤,置武火上烧沸,再用文火炖煮50分钟,加入盐、味精、胡椒粉,鸡油搅匀即成。
每日1次,每次吃黑豆、猪肾喝汤。
人参乔尼煮猪肾
材料:
人参20克,乔尼15克,石膏12克,茯苓20克,磁石15克,知母15克,葱根20克,黄芩10克,栝楼根10克,甘草6克,黑大豆150克,猪肾1对,料酒10克,盐4克,味精3克,胡椒粉3克,鸡油25克,上汤1800克。
做法:
1、将以上药物炮制好,洗净,装入纱布袋内,扎紧口;猪肾切两半,除去白色臊腺,切成薄片;黑豆淘洗干净,姜拍松,葱切段。
2、将药包、黑豆、猪肾、姜、葱、料酒同放炖锅内,加入上汤,置武火上烧沸,再用文火炖煮50分钟,加入盐、味精、胡椒粉,鸡油搅匀即成。
每日1次,每次吃黑豆、猪肾喝汤。
党参芡实煮猪肾
材料:
党参20克,芡实20克,猪肾1个。
做法:
先将猪肾剖开,用少量食盐或白酒搓洗,去其尿味,然后共煮食用。
猪肾人参粥
材料:
猪肾1对,人参1克,防风6克,葱白2根,粳米100克。
做法:
先将猪肾剖开去筋膜,切碎;人参和防风加水煎汁,取汁与淘洗干净的粳米、猪肾、葱白一同煮粥,用旺火烧开,转用文火熬煮成稀粥。
黄酒煮猪杂
材料:
粉肠,姜片,猪腰,瘦肉,猪肝,黄酒,盐
做法:
1.粉肠切段加姜片用开水煮十几分钟后下猪腰和腌过的瘦肉和猪肝.
2.煮开后加黄酒.下点盐调味.
小诀窍
如果你加点胡麻油就是台湾人做月子必喝的了.我非常喜欢喝.都说客家人喜欢猪杂.这种饮食习惯是从小养成的.还没发现家里人有胆固醇高的现象.
客家豆干煮猪肉
材料:
豆干,油,猪肉
做法:
1.豆干洗净,切成小条。
2.先放锅里烘干,起镬放油煮熟盛起。
3.再起镬将猪肉煮熟后将豆干倒入拌匀调味后勾芡即可 。
菠菜煮猪肝
材料:
主料:猪肝150克,菠菜250克,调料:味精1克,盐2克
做法:
1.将菠菜去根洗净,切成段;猪肝洗净,切成片。
2.锅内加清水适量,武火煮沸后,加入菠菜、猪肝,稍滚后,加入味精、盐调味即成。
小诀窍
健康提示:
1.菠菜含有维生素及铁质,煮熟后食有寒润滑的性能,能通小便、利肠胃、清积热。
2.猪肝为营养价值较高的食品,性味甘温,含丰富的蛋白质、脂肪及维生素。
3.两者配伍,补肝养血作用更强,无论急性肝炎患者,还是慢性肝炎患者,均可服用。
食物相克:
猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
清汤骆坑笋煮猪月展
材料:
现在是食用夏笋的较佳时节,笋以食味清甜、爽脆无渣的见佳,骆坑笋便是其中一种来自清新县石马镇骆坑的特产。以笋入馔由来已久,除了斋菜素食之外,烹笋大多配以肉类,是荤素结合的一种典型例子。取鸡清汤与笋烹食,是一道可菜可汤、清而不淡的时令菜肴。材料:骆坑笋300克、猪■200克、姜片15克、冬菇片(水发后)100克、金华火腿片30克,盐、生抽、鸡骨、花生油各适量。
做法:
推荐:美食家 庄臣
酱汁煮猪肉
材料:
煮猪肉是日本长崎的乡土料理,此菜味浓而不腻,吃罢齿颊留香,回味无穷。分量:2人预备时间:3小时
做法:
预先准备
猪五花肉浸汁:清水200毫升,清酒50毫升,味(酉林)50毫升,浓口酱油50毫升,溜溜酱油(酱色)10毫升,砂糖25克,姜片15克。
材料
猪五花肉120克,蚕豆15克,土豆茸20克,黄芥辣少许,清汤(吸物)适量。
制法
(1)猪五花肉切成所需大小的块,去皮。
(2)锅烧热,放入肉块,煎出油。
(3)水锅烧开,放入肉块,煲至熟。
(4)取出肉,置于猪五花肉浸汁内,上火煮至入味。
(6)以清汤浸渍蚕豆备用。
(7)将土豆茸开水煮浓稠。
(8)熟猪五花肉放碗内,淋上土豆茸。
(9)以蚕豆点缀,顶部再配以黄芥辣作调味。
心得
热锅煎肉时,要充分煎出油,烧焦部分会在烹煮时自然脱落消失。
木耳海参煮猪大肠
材料:
木耳50克,海参50克,猪大肠200克。
做法:
每次可用木耳50克,海参50克,猪大肠200克洗净(肠腔翻出用食盐擦洗干净),切成小段,加水适量同煮,加佐料调味服食。
乌龟肉煮猪肚
材料:
乌龟肉200克~250克,猪肚200克~250克。
做法:
每次用乌龟肉200克~250克,猪肚200克~250克切成小块,放瓦罐内加水煮熟,加盐调味后服食。