桔梗煮猪肺
材料:
桔梗(鲜品)50克,猪肺1具,白萝卜500克,姜5克,葱10克,料酒10克,盐4克,味精4克。
做法:
1.将桔梗切3厘米见方的段;猪肺用盐和清水反复冲洗,用沸水汆去血水,切3厘米见方的块;白萝卜去皮,切4厘米见方的块;姜切片,葱切段。2将桔梗、猪肺、白萝卜、姜、葱、料酒同放炖锅内,加水1 500毫升,用文火煮熟,加入盐、味精即成。
桔梗煮猪肺
材料:
桔梗(鲜品)50克,猪肺1具,白萝卜500克,姜5克,葱10克,料酒10克,盐4克,味精4克。
做法:
1.将桔梗切3厘米见方的段;猪肺用盐和清水反复冲洗,用沸水汆去血水,切3厘米见方的块;白萝卜去皮,切4厘米见方的块;姜切片,葱切段。2将桔梗、猪肺、白萝卜、姜、葱、料酒同放炖锅内,加水1 500毫升,用文火煮熟,加入盐、味精即成。
桔梗煮花生
材料:
桔梗(干品)30克,花生仁300克,姜5克,葱5克,八角3粒,粒花椒3克,桂皮5克,盐3克,味精3克。
做法:
1.将桔梗切成粒;姜切片,葱切花。
2.将桔梗、花生仁、盐、味精、姜、葱、桂皮、八角、花椒同放锅内,加水800毫升,置武火上烧沸,再用文火煮35分钟即成。
桔梗煮荸荠
材料:
桔梗(鲜品)100克,荸荠(马蹄)500克,冰糖30克。
做法:
1.将桔梗切片;荸荠去皮,切成两半;冰糖打碎成屑。
2.将桔梗、荸荠、冰糖屑同放炖锅内,加水1 800毫升,置武火上烧沸,再用文火煮35分钟即成。
冰糖最好熬成糖汁再用。
桔梗煮鸡蛋
材料:
桔梗(鲜品)50克,白糖50克,鸡蛋5个。
做法:
1.将桔梗洗净,切3厘米长的片,放入锅内,加水1 200毫升,置武火上烧沸,煮25分钟。
2.将鸡蛋打入桔梗锅内,煮成荷包蛋,放入白糖即成。
鸡蛋徐徐打入沸水内,不要破烂,保持荷包蛋形状为佳。
桔梗煮羊肺
材料:
桔梗(干品)50克,料酒10克,葱10克,鸡精3克,羊肺1具,姜5克,盐3克。
做法:
1.将桔梗切3厘米见方的薄片;羊肺用少量盐水反复冲洗干净,用沸水汆去血水,切4厘米见方的块;姜拍松,葱切段。
2.将桔梗、羊肺、姜、葱、料酒同放炖锅内,加水2 500毫升,置武火上烧沸,再用文火煮35分钟,加入盐、鸡精即成。
3.羊肺可用猪瘦肉、豆腐中任何一种代替,同样具有润肺止咳的作用。
羊肺用盐水洗,易洗净。
桔梗煮冬瓜
材料:
鲜桔梗50克,冬瓜500克,料酒5克,姜5克,葱10克,盐4克,味精3克,鸡油25克。
做法:
1.将鲜桔梗洗净,切4厘米长的段;冬瓜去皮、心,切4厘米长、2厘米宽的块;姜切片,葱切段。
2.将鲜桔梗、冬瓜、姜、葱、料酒同放炖锅内,加水2 500毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、味精、鸡油即成。
3.冬瓜可用白萝卜、苦瓜中任何一种代替,同样具有润肺止咳的作用。
白前萝卜煮猪肺
材料:
白前10克,白萝卜400克,姜5克,盐4克,猪肺1具,料酒10克,葱10克,味精3克。
做法:
1.将白前研成细粉;猪肺用盐和清水反复冲洗,用沸水氽去血水,切4厘米长、2厘米宽的块;姜切片,葱切段;萝卜切4厘米见方块。
2.将白前粉、猪肺、白萝卜、姜、葱、料酒同放锅内,加水2 500毫升,用文火炖35分钟,加入盐、味精即成。
3.猪肺可用羊肺代替,同样具有润肺止咳的作用。
竹沥煮猪肺
材料:
鲜竹沥200克,猪肺1具,料酒15克,姜10克,葱20克,盐3克,味精3克。
做法:
1.将猪肺用盐和清水反复冲洗,再用沸水汆去血水,切2厘米宽、4厘米长的块;姜切片,葱切段。
2.将鲜竹沥、猪肺、姜、葱、料酒同放炖锅内,加水2 800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、味精即成。
3.猪肺可用猪胰代替,同样具有润肺止咳的作用。
同“鲜竹沥炖冰糖”。
甜杏仁川贝煮猪肺
材料:
甜杏仁15克,川贝9克,猪肺250克。
做法:
先将猪肺洗净,洗去猪肺气管中的泡沫,然后切成片,与甜杏仁、川贝一起放进铁锅里用文火煮沸,至猪肺熟透即可服用。一般服3~5次见效。
猪肺桔梗汤
材料:
猪肺150克,桔梗9克,紫菀6克。
做法:
猪肺切成小块,加桔梗、紫菀同炖,炖烂后即可服食。每日1次,10-20次为一疗程,若痰多加杏仁9克,若有潮热症状者,可加花旗参3克。