腐竹拌菠菜
材料:
腐竹10克,菠菜100克,花椒油3克,精盐1克,味精0.5克,姜末少许。
做法:
腐竹用沸水泡洗干净,放入沸水中稍煮一下,用凉水过凉,控干水分,切成约3厘米长的段.加花椒油、精盐、味精拌匀,码在盘中。菠菜摘洗干净,放入水内稍烫,捞出用凉水过凉,挤干水分,同腐竹拌在一起即成。
腐竹拌菠菜
材料:
腐竹10克,菠菜100克,花椒油3克,精盐1克,味精0.5克,姜末少许。
做法:
腐竹用沸水泡洗干净,放入沸水中稍煮一下,用凉水过凉,控干水分,切成约3厘米长的段.加花椒油、精盐、味精拌匀,码在盘中。菠菜摘洗干净,放入水内稍烫,捞出用凉水过凉,挤干水分,同腐竹拌在一起即成。
腐竹拌芹菜
材料:
主料:芹菜200克,腐竹80克,
做法:
1.将水发腐竹洗净切成等段或象眼块;
2.芹菜摘去老筋及叶,洗净切等段;
3.芹菜、腐竹同入开水锅中焯一下,捞出用凉水过一遍,沥去水分,晾凉;
4.芹莱、腐竹同放盆中,投入盐、味精、糖、香油调拌均匀,装盘即成。
木耳腐竹拌黄瓜
材料:
木耳、腐竹、 黄瓜、葱丝、蒜末、白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油、少许酱油
做法:
1、腐竹用凉水泡发。黑木耳用温水泡发。
2、黄瓜洗干净备用,也可以用芹菜代替。
3、 将泡发后的腐竹和木耳放开水锅中焯一下。捞出来浸入冷水中。
4、将黄瓜拍成块放进料盆,腐竹挤干水分后切成小段、木耳撕成小片也放进料盆。放入葱丝和蒜末。
5、放入白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油。春天火大,可适量酌减辣椒油的用量,少许调味即可。
6、 再倒入少许酱油,这个不妨也可以,可根据自己口味调节。用筷子搅拌均匀即可食用。
腐竹拌白菜
材料:
腐竹5根 白菜心一颗 大蒜一头 酱油3汤匙 油一汤匙 盐少许 味精少许
做法:
1.将腐竹用冷水泡一夜后切丝放入盆中
2.白菜切细丝放入盆中
3.将锅中放少许油,待油刚刚冒烟时将大蒜末倒入锅中快速翻炒后倒入酱油味精后关火
4.将酱油汁倒入放有腐竹白菜的盆中,拌匀即可。
木耳腐竹拌黄瓜
材料:
原料:木耳、腐竹、 黄瓜
做法:
1、腐竹用凉水泡发。黑木耳用温水泡发。
2、黄瓜洗干净备用,也可以用芹菜代替。
3、 将泡发后的腐竹和木耳放开水锅中焯一下。捞出来浸入冷水中。
4、将黄瓜拍成块放进料盆,腐竹挤干水分后切成小段、木耳撕成小片也放进料盆。放入葱丝和蒜末。
5、放入白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油。春天火大,可适量酌减辣椒油的用量,少许调味即可。
6、 再倒入少许酱油,这个不妨也可以,可根据自己口味调节。用筷子搅拌均匀即可食用。
腐竹拌芹菜
材料:
主料:芹菜200克,腐竹80克,
做法:
1.将水发腐竹洗净切成等段或象眼块;
2.芹菜摘去老筋及叶,洗净切等段;
3.芹菜、腐竹同入开水锅中焯一下,捞出用凉水过一遍,沥去水分,晾凉;
4.芹莱、腐竹同放盆中,投入盐、味精、糖、香油调拌均匀,装盘即成。
腐竹炒葫芦瓜(瓠瓜)---腐竹大全私房菜
材料:
1.材料:
做法:
1.将葫芦瓜(瓠瓜)切成扇形片
2.倒入两勺亦舒堂火麻油,调成小火,将弄成4厘米长的腐竹放进锅里煎,直到腐竹两面都有膨胀即可出锅,一次可能只能煎个6-7片,循环将所有腐竹都煎完,如果油不够的情况,适时补加一勺油。
3.煎好的腐竹成品
4.倒入5勺火麻油,将拍碎的蒜米到进去,大火爆香翻炒5下
5.倒入葫芦瓜(瓠瓜),翻炒几分钟,直至葫芦瓜(瓠瓜)6成熟。
6.再倒入煎好的腐竹,翻炒均匀,调制中火,盖上盖子焖5-6分钟左右。
7.放盐翻炒下,出锅。
小诀窍
如果不想吃那么热气的腐竹,可以不选用煎,改成提前将腐竹泡好,到后面的时候放进去即可,但是最好是选用煎,这样吃起来更好吃,怕热气也可以选用火麻油,这样做起来也没那么上火。
醋拌菠菜
材料:
菠菜250克,调料:姜25克,盐2克,酱油5克,香油2克,花椒1克,味精1克,醋15克
做法:
1. 将菠菜洗净后切成段;
2. 生姜去皮后洗净并切成丝;
3. 在锅中加入适量清水置火上烧沸,放入菠菜在沸水中略微焯一下,捞出后沥干水,轻轻挤一挤后装入盘中抖散晾凉;
4. 然后加入姜丝、醋、食盐、酱油、香油、花椒及味精一起拌匀即成
凉拌菠菜
材料:
菠菜,白醋,白糖,精盐,芝麻,蒜,香油,味精
做法:
1.将菠菜洗干净后,过冷水并撰出水分。
2.将蒜泥做好并放进菠菜里。
3.加蒜泥,香油,味精,白醋,白糖,精盐,芝麻搅拌均匀。
凉拌菠菜梗
材料:
菠菜梗(菠菜叶可以用来烧汤,炒菜),红椒,蒜蓉,盐,糖,醋
做法:
1.红椒切丝。菠菜梗用盐,糖,醋,腌。半天。
2.腌好了码盘就可以了。吃的时候拌匀。