大生地酒
材料:
大生地120克,杉木节50克,牛蒡根(去皮)120克,丹参30克,牛膝50克,大麻仁60克,防风20克,独活、地骨皮各30克,好酒1.5千克。
做法:
将上药共捣碎细,布包,用酒浸于净器中,密封口,7日后开取,去渣贮存。
大生地酒
材料:
大生地120克,杉木节50克,牛蒡根(去皮)120克,丹参30克,牛膝50克,大麻仁60克,防风20克,独活、地骨皮各30克,好酒1.5千克。
做法:
将上药共捣碎细,布包,用酒浸于净器中,密封口,7日后开取,去渣贮存。
大生地参酒
材料:
大生地120克,杉木节50克,牛蒡根120克,丹参30克,牛膝50克,火麻仁60克,防风20克,独活30克,地骨皮30克,白酒1500克。
做法:
以上前9味共捣碎,入布袋,置容器中,加入白酒,密封,浸泡7天后去渣,即成。
生地酒
材料:
生地黄120克,米酒500~1000毫升。
做法:
净瓶内浸渍3~5日,即得。
芍药生地酒
材料:
赤芍药180克,生地黄100克,虎骨35克。
做法:
先将虎骨用酒浸,再与赤芍药、生地黄共捣碎,置于干净瓶中,用酒1000毫升浸泡,7天后开取,即可服用。
桃仁生地酒
材料:
桃仁30克,生地黄汁500毫升。
做法:
将桃仁去皮,捣成膏状备用,再将生地黄汁与500毫升白酒入锅中煮沸,下桃仁膏再煎数沸,待温,过滤,去渣备用。
枸杞生地酒
材料:
枸杞子250克,生地300克,白酒1.5升。
做法:
(1)、将上2味药共捣成碎末,置于容器中,倒入白酒浸泡,密封。
(2)、经常摇晃,14日后开启,过滤装瓶。
芎生地酒
材料:
芎1两,生地黄汁2合。
做法:
上药先用酒5升,煮芎1升,去滓,放入地黄汁,再煮2~3沸。
过大生日的蛋糕
材料:
巧克力蛋糕的方子:,牛奶 60 克,沙拉油 45 克,低筋面粉 60克,盐 1克,可可粉 2克,鸡蛋 3只,细砂糖 75克
做法:
1.牛奶及沙拉油混合并温热。
2.加入过筛的低粉、可可粉、盐拌匀。
3.再加入蛋黄拌匀。
4.蛋白打发起泡,分次加入砂糖,打发至短弯尖状态。
5.取1/3蛋白与蛋黄糊拌匀,再将剩余蛋白加入拌匀。
6.烤箱150度烤40分钟。
酥炸大生蚝
材料:
澳洲大生蚝肉220公克,面包粉50公克,鸡蛋1颗,玉米粉30公克,白胡椒盐1大匙
做法:
1.把大生蚝肉洗净后、沥干;将蛋打散成蛋液,备用。
2.把大生蚝肉沾上玉米粉后,再沾上作法1的蛋液,最后再沾裹面包粉。
3.热锅,加入约500㏄沙拉油(材料外),加热至约160℃时,放入大生蚝肉以中火炸约1分钟至酥脆即可装盘,食用时沾少许白胡椒盐即可。
香煎牛柳配果子淇淋白兰地酒汁
材料:
牛柳360克,杂干果80克(包括黄梅干、无花果干和西梅干等),橄榄油1汤匙,蒜茸2粒,红酒100毫升,白兰地酒2汤匙,黄汁100毫升,淇淋30毫升,盐和胡椒粉适量。
做法:
(1)杂干果以酒约浸2分钟至软;牛柳以盐及胡椒粉调味。
(2)将牛柳放在平底锅中,每面约烤7分钟或至五成熟。
(3)以橄榄油炒香蒜茸和杂干果,烹入白兰地酒,煮干,再加入红酒,煮至剩下一半酒时,加入黄汁,煮至浓稠,加入淇淋,以盐及胡椒粉调味。
(4)牛柳置于碟中,淋上干果汁液,即可趁热享用。
小诀窍
选购牛柳时,最好是牛柳的中间位置,其大小厚薄均匀,在烹调时会较易掌握火候。
美酒搭配
来自DO Bierzo的“ilenus Pagos De Posada”红酒,口感丰富悠长,与牛柳菜肴非常相配。