乌豆酒
材料:
乌豆1升。
做法:
上以水5升，煮取3升，去滓，纳酒5升，更取3升。
乌豆酒
材料:
乌豆1升。
做法:
上以水5升，煮取3升，去滓，纳酒5升，更取3升。
川断乌豆酒
材料:
川断（又名续断）150克，桑寄生150克，黑豆500克，黄酒1500克。
做法:
将黑豆用文火炒至溢有香味；川断、桑寄生洗净，与黑豆一起放入酒罐内，倒入黄酒，密封罐口，浸泡7~10天即成。
乌豆鲤鱼汤
材料:
黑豆30克，活鲤鱼1条(约1000克)
做法:
1、活鲤鱼宰杀，冲洗干净，黑豆用温水泡软洗净。
2、将黑豆放入鱼腹内。
3、加适量清水炖至鱼豆熟烂，汤成浓汁即可。
小诀窍
1.本菜不放盐、酱油，可加少量葱姜。
2.鲤鱼身体两侧各有一条类似白线的筋，需要除去。
蜂蜜乌豆
材料:
黑豆200公克，二砂糖100公克，蜂蜜100㏄
做法:
1.黑豆浸泡冷水约半小时备用。
2.将作法1的黑豆放入电锅中，外锅2杯水蒸约90分钟。
3.将所有调味料混合煮匀，加入作法2的黑豆中拌匀即可。
乌豆煲鲫鱼汤
材料:
主料：鲫鱼１条，乌豆２两，眉豆２两，花生２两，陈皮１片
做法:
1、乌豆、眉豆、花生洗净，预先浸隔夜，去水备用。
2、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤，备用。
3、锅注入适量水，水滚放入鲫鱼及其他材料，以慢火煲３小时即可。
贴士：若可以最好不加盐，因盐份会让水份聚积。
益母草乌豆糖水
材料:
益母草30克，乌豆60克，红糖适量。
做法:
每次用益母草30克，乌豆60克，水3碗，煎至1碗，加红糖适量调味，并冲入米酒1汤匙～2汤匙饮用，每天1次，连服7天，常服使经闭消除。
乌豆焖田鼠干
材料:
田鼠一只，乌豆50克，陈皮3克。
做法:
每次用田鼠一只（去毛，去肠脏、头、爪后风干而成）。乌豆50克，陈皮3克，水适量，焖熟，调味服食，但肝病、糖尿病有外感发热及腹泻者不宜食用。
乌豆牛肉
材料:
乌豆（黑豆）250克，牛后腿肉500克，桔皮1块，生姜3片，黄酒、精盐、胡椒粉各适量。
做法:
1．乌豆洗净入铁锅，用微火炒至溢香，加入冷水浸没，焖至豆胀皮皱，盛起于砂锅中。
2．牛肉切成3厘米左右的块，用精盐、胡椒粉渍20分钟。熟植物油35克烧至五成热，爆香姜片，下牛肉块煸炒，盛于黄豆上，四周放上掰碎的桔皮。
3砂锅中加入水适量（水量可视各人喜好），中火煮拂，撇去浮沫，烹上黄酒，调味，改用文火焖至酥烂，起锅前撒上胡椒粉即可。
墨鱼乌豆瘦肉汤
材料:
墨鱼一只（鲜或干品均可），乌豆100克，猪瘦肉200克。
做法:
1、将新鲜墨鱼清洗干净其内墨汁或干品洗净，乌豆、猪瘦肉洗净待用。
2、将准备好之材料放入瓦煲内，加水4碗，文火煲3小时，豆熟软即可。
3、加入少许食盐，连汤、渣一起饮食，或将墨鱼、猪瘦肉捞起，切块，加入调味料上碟佐膳亦可。
乌豆虱鱼汤
材料:
塘虱500克，黑豆60克，红枣5个，生姜4片。
做法:
（1）、塘虱宰净，去内脏，切段。下油起锅，放姜爆香，稍炒片刻，铲起备用。（2）、红枣（去核）、黑豆洗净，与塘虱一齐放沙煲里，加清水适量，用文火煲两小时，调味供用。