大蒜菠菜炒墨鱼
材料:
鲜墨鱼300克，大蒜 20克，盐 3克，素油 50克，菠菜300克，酱油10克，葱10克。
做法:
(1)、把大蒜去皮，洗净，切片；菠菜洗净，用沸水焯一下，切成5厘米长的段；鲜墨鱼洗净，切4厘米长的段；葱切花。
(2)、把炒锅置武火上烧热，再加入素油，烧六成熟时加入大蒜、葱爆香，随即加入鲜墨鱼片炒匀，加入菠菜、盐、酱油，炒熟即成。
大蒜菠菜炒墨鱼
材料:
鲜墨鱼300克，大蒜 20克，盐 3克，素油 50克，菠菜300克，酱油10克，葱10克。
做法:
(1)、把大蒜去皮，洗净，切片；菠菜洗净，用沸水焯一下，切成5厘米长的段；鲜墨鱼洗净，切4厘米长的段；葱切花。
(2)、把炒锅置武火上烧热，再加入素油，烧六成熟时加入大蒜、葱爆香，随即加入鲜墨鱼片炒匀，加入菠菜、盐、酱油，炒熟即成。
大蒜菠菜拌海蜇
材料:
海蜇100克，大蒜20克，盐3克，葱10克，菠菜300克，醋10克，姜5克，芝麻油6克。
做法:
(1)、把大蒜去皮切片；菠菜洗净，切成5厘米长的段，用沸水焯透；海蜇发透，洗净，用沸水焯时，断生起锅，晾凉；姜切丝，葱切花。
(2)、把菠菜放入盆里，加入大蒜、海蜇、醋、盐、姜、葱、芝麻油，拌匀即成。
黑蒜菠菜切面
材料:
黑蒜4颗，菠菜一些，切面半斤，上海熏鱼，玉米油适量，生抽少许
做法:
1、黑蒜切片，冷油下锅熬一碗黑蒜油；
2、菠菜清洗干净，切碎，沸水焯一下去鞣酸，然后加清水搅拌机搅成菜泥；
3、小火煮开菜泥；
4、煮水捞煮切面，将煮好的切面放进菜泥，让着翡翠色的菜泥粘上面条；
5、加两勺黑蒜油和少许生抽，喜欢的话可以撒些黑胡椒；
6、最后放上一块上海熏鱼和一瓣黑。
韭菜炒墨鱼
材料:
章鱼头20只，韭菜1把，姜丝适量，盐适量，料酒1汤勺，醋1/2汤勺
做法:
1、韭菜切段备用；
2、章鱼头去内脏，洗净后一剖两半，下开水锅汆烫数秒捞出，控水；
3、章鱼头与适量姜丝下热油锅爆炒，随即加入韭菜段翻炒；
4、加入醋、料酒、盐调味炒熟即可。
小诀窍
选用一般食醋就可以，不需要酸度太重；
下水汆烫时间尽量短，否则后续加热过程中容易使肉质变老。
雪菜炒墨鱼
材料:
墨鱼片，雪菜，红辣椒，姜，料酒，糖。
做法:
1先用刀在墨鱼片上横切间隔约半厘米宽的条，不要把墨鱼切断，只切上面1/2，留下面的1/2；
2再在墨鱼片上竖切出间隔为半厘米宽的条，这次要全部切到底，使之成为有点像齿轮状的条；
3雪菜洗净切末，姜切丝，红椒去蒂去籽，切成圈；
4锅中倒入清水，大火煮开后，加入少许料酒，将切好的墨鱼条放入汆烫15秒钟后捞出沥干；
5锅烧热后中倒入油，待油4成热时，放入姜丝煸出香味，放入雪菜和红椒圈大火煸炒半分钟；
6放入墨鱼条煸炒10秒钟，加糖调味，再翻炒几下即可出锅。
小诀窍
因雪菜较咸，所以不必再放盐，用少许糖提鲜即可。
韭菜炒墨鱼
材料:
小墨鱼200g，韭菜100g，调料：盐5g，味精lg，香醋3g，料酒3g
做法:
1、小墨鱼清洗干净，入沸水锅中焯水后控干水份；
2、韭菜洗净切段。
3、锅内放适量油，投入韭菜段爆香，入小墨鱼，翻炒几下。
4、加入料酒、盐、味精，快速翻炒匀，淋入香醋，起锅入盘。
韩国泡菜炒墨鱼卷
材料:
墨鱼仔 600克
做法:
1墨鱼仔去内脏和背部硬壳，头部去眼和嘴，撕去外皮黑膜。
2大块的肉改一下刀。
3锅里下姜片烧水。
4水开后下墨鱼仔汆烫至熟。
5葱切段，蒜切片。
6韩国泡菜切段。
7炒锅下油，油热后爆香葱蒜片。
8倒入切好的韩国泡菜略微翻炒。
9下烫好的墨鱼仔。
10滴少许生抽。
11再淋几滴鱼露。
12倒入韩国泡菜汁。
13最后下白胡椒粉，炒匀后出锅。 小贴士
墨鱼仔汆烫熟后，炒的时候要大火快炒。
加入泡菜汁，吃起来更有味
炒墨鱼
材料:
墨鱼4条，青椒1个，洋葱1个，蘑菇朵，鸡蛋1个，盐适量，鸡粉适量，孜然粉适量，生抽适量
做法:
1.墨鱼去内脏去皮先洗净，然后片成薄片焯水备用。
2.蘑菇洗净后切片焯水。
3.青椒去籽洗净后切丝。
4.洋葱洗净后切丝。
5.鸡蛋加入适量盐和鸡粉打成蛋液。
6.锅内放少量油，烧热后加入洋葱，炒香后加入蘑菇、墨鱼和青椒翻炒。
7.加入适量孜然粉、生抽调味。
8.倒入蛋液炒匀即可。
清炒墨鱼
材料:
墨鱼，油，青椒片，西红柿，糖，生粉汁，盐
做法:
1.将墨鱼撕皮洗净，用刀斜撇成片。
2.在开水中稍煮，沥干。
3.锅中坐油，倒入青椒片，稍炒。
4.加入西红柿少许盐，糖炒匀。
5.倒入墨鱼片，加点调和的生粉汁。
6.加盐炒匀即可。
百合炒墨鱼
材料:
墨鱼，芹菜，百合，胡萝卜，薄芡汁
做法:
1.将芹菜胡萝卜切丁。
2.墨鱼去皮去肚。
3.将芹菜过开水，放入冰水稍过一下，沥干。
4.墨鱼片好也过开水，然后放入冰水稍过，沥干。
5.锅中坐油，将芹菜胡萝卜墨鱼加盐爆炒后装起。
6.另起油锅倒入百合稍翻炒后倒入5。
7.调好的芡汁倒入划炒至熟稍翻炒即可。