西芹豆芽炒瘦肉
材料:
西芹200克，猪瘦肉100克，葱5克，素油50克，芡粉20克，黄豆芽200克，姜5克，盐3克，酱油10克，鸡蛋1个。
做法:
(1)、把西芹洗净切成4厘米长的段；黄豆芽洗净去须根；猪瘦肉洗净，切成细丝；姜切丝，葱切段。
(2)、把猪瘦肉丝放碗内，打入鸡蛋、芡粉、盐、酱油拌匀加少许水挂浆，待用。
(3)、把炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时加入姜和葱爆香，随即下入猪瘦肉丝、西芹、黄豆芽，炒至断生即成。
西芹豆芽炒瘦肉
材料:
西芹200克，猪瘦肉100克，葱5克，素油50克，芡粉20克，黄豆芽200克，姜5克，盐3克，酱油10克，鸡蛋1个。
做法:
(1)、把西芹洗净切成4厘米长的段；黄豆芽洗净去须根；猪瘦肉洗净，切成细丝；姜切丝，葱切段。
(2)、把猪瘦肉丝放碗内，打入鸡蛋、芡粉、盐、酱油拌匀加少许水挂浆，待用。
(3)、把炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时加入姜和葱爆香，随即下入猪瘦肉丝、西芹、黄豆芽，炒至断生即成。
西芹豆腐猪肉汤
材料:
西芹1棵，豆腐11砖，瘦肉1斤，姜2片，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量
做法:
1.猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.豆腐切粒。
3.西芹洗净后切段。
4.水烧开后，加入姜片，然后加入豆腐煲5分钟。
5.加入西芹，然后加入肉片煮熟。
6.加入适量盐调味即可。
西芹豆腐猪肉汤
材料:
功效
做法:
做法
1.猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.豆腐切粒。
3.西芹洗净后切段。
4.水烧开后，加入姜片，然后加入豆腐煲5分钟。
5.加入西芹，然后加入肉片煮熟。
6.加入适量盐调味即可。
炒豆芽&豆芽炒虾仁
材料:
豆芽炒虾仁：豆芽500g、大虾仁10个、蒜末
做法:
【豆芽炒虾仁】：
1、虾仁吊水备用（也可以直接油里翻炒，但个人不喜欢腥味儿。）
2、色拉油开锅，先炒蒜末，然后 + 豆芽翻炒2-3分钟，炒熟。
2、最后 + 酱汁翻炒上色装盘。
【炒豆芽】：
1、色拉油开锅，先炒出蒜末后+豆芽翻炒2-3分钟炒熟。
2、再 +胡萝卜丝 + 韭菜段翻炒几下，最后 + 酱汁翻炒上色装盘。
小诀窍
1、为了食欲可事先有空摘掉豆芽根部。
2、豆芽之后放韭菜段和胡萝卜丝，可以防止颜色暗淡。
蒜苔炒瘦肉
材料:
主料：蒜苔，瘦肉
做法:
1、将蒜苔洗净切段、瘦肉切丝，用少量盐、鸡精、米酒、糖腌制一下，加一调味匙生粉，加点水，拌匀；
2、起油锅，放瘦肉快炒，一变色就上碟备用；
3、再起油锅，下蒜爆香，放蒜苔，下盐、糖和少量的生抽，几滴米酒，翻炒几下；
4、加入少量清水，继续翻炒，蒜苔快炒熟时，倒入瘦肉，一同炒匀，滴几滴麻油，出锅。
小诀窍
1、瘦肉要色泽清淡的效果，炒时就不要加酱油，如果觉得这样看着色泽太淡，则少放盐，加点酱油调色；
2、炒蒜苔时，如果最后汁比较多，可以勾一个薄芡：用淀粉与清水调匀，倒入锅内翻炒收汁。
胡萝卜炒瘦肉片
材料:
胡萝卜250克，猪腿瘦肉100克。
做法:
胡萝卜250克，洗净切成薄片；猪腿瘦肉100克。洗净切片，加细盐、黄油适量拌匀。用旺火烧红锅，不放油，先倒入胡萝卜干炒，大约炒10～15分钟，至八成熟，盛碗。起油锅，放植物油3匙，用旺火烧热油后，倒入肉片，翻炒3分钟，再倒入胡萝卜，加细盐，黄酒少许，待烧至酒出香味时，加水焖烧2分钟。再加水，再焖烧，如此连续3～4次，每次加水量2匙，焖炒七八分钟后，撒入葱花，装碗。佐膳食，此方含维生素A较高。
芹菜炒瘦肉
材料:
鲜芹菜250克，猪瘦肉100克，生姜3片。
做法:
1.先将猪瘦肉洗净，切肉丝，加入少许湿生粉、酱油、白糖、花生油、精盐等拌匀腌制。
2.将芹菜洗净，去根，去顶叶，然后切成4厘米左右小段。
3.起油锅，下姜片炒香，放入肉丝，炒至恰好熟透，装起。
4.再放花生油下锅，放进芹菜段，炒香，放精制盐炒熟。
5.将已炒好的二种物料在锅中炒匀，调入味料、白糖少量，炒匀，然后装碟。每次可随量食用，也可在一日三餐中食用(作菜肴食用）。注意事项：有一种野生芹菜，又名走马芹、毒芹，为伞形科植物毒芹的全株，有剧毒，不能食用。专家叮咛：有慢性腹泻患者，本菜肴不宜多食，以免增加腹泻次数。
番茄豆腐炒瘦肉
材料:
番茄100克，豆腐100克，猪肉80克，姜丝l匙，植物油l汤匙，水淀粉1汤匙，高汤半杯，砂糖、酱油各1汤匙，酒2汤匙，盐1匙。
做法:
番茄洗净切块，豆腐切大块，猪肉切片。将猪肉在油中炒透，加番茄、豆腐炒匀，加调料煮开，水淀粉勾芡即可。
枸杞莴苣炒瘦肉
材料:
枸杞子20克，猪瘦肉100克，山药粉20克，素油50克，莴苣300克，生粉20克，鸡蛋1个，白糖30克。
做法:
1．将猪瘦肉洗净切片，莴苣洗净，去皮，切细丝；枸杞子洗净。
2．将猪瘦肉片放碗内，打入鸡蛋，加山药粉、生粉、白糖拌匀，若太干，可加适量水调匀。
3．将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时，放入猪瘦肉，翻炒至变色，再放入莴苣、枸杞子，炒至断生起锅即成。
4．莴苣即莴笋，选嫩者去皮，吃起来可口。
枸杞炒瘦肉
材料:
枸杞子10克，瘦猪肉250克，莴笋100克，猪油、盐、料酒、味精、香油、酱油、湿豆粉、生姜、葱白、肉汤、白糖各适量。
做法:
(1)、将枸杞子用温水洗净；猪肉洗净，切成丝，用湿豆粉、盐、料酒、酱油、白糖调好；莴笋去皮，洗净，切成丝；生姜、葱洗净切成丝。
(2)、锅烧热，下入猪油，待油稍冒烟时，放入肉丝炒散，再放入笋丝、姜丝、葱白翻炒，倒入肉汤，加入枸杞子同煮熟，淋上香油，点味精即成。