马齿苋炒黄豆芽
材料:
鲜马齿苋100克，豆油少许，味精少许，香油少许，黄豆芽250克，精盐少许，淀粉适量。
做法:
先将马齿苋洗净切成段。黄豆芽先用豆油煸炒，再加少量水，将豆芽焖至七成熟，再加入马齿苋炒熟，然后调加盐，味精适量，勾稀淀粉汁，汤汁明亮后，淋加少量香油，出锅即可。
佐餐食之。
马齿苋炒黄豆芽
材料:
鲜马齿苋100克，豆油少许，味精少许，香油少许，黄豆芽250克，精盐少许，淀粉适量。
做法:
先将马齿苋洗净切成段。黄豆芽先用豆油煸炒，再加少量水，将豆芽焖至七成熟，再加入马齿苋炒熟，然后调加盐，味精适量，勾稀淀粉汁，汤汁明亮后，淋加少量香油，出锅即可。
佐餐食之。
马齿苋炒蛋
材料:
马齿苋，盐，鸡蛋2个
做法:
1.马齿苋摘嫩叶去杆。
2.加盐和两个鸡蛋。鸡蛋是我家养的笨鸡下的，蛋黄特别黄。什么叫笨鸡蛋呢，就是鸡是吃粮食野菜和虫子长大的，没喂任何添加剂。
3.把蛋液搅拌均匀。
4.在大铁锅里热油，两面煎焦黄。看见我们农村的大铁锅没，烧柴禾的。比起电和煤气真是太麻烦了，实话实说，我真是不爱用这种烧柴禾的铁锅。
马齿苋炒鸡丝
材料:
鲜马齿苋400克，鸡脯肉100克，鸡蛋清1枚，精盐、料酒、味精、香油、淀粉、生姜、清汤各适量。
做法:
将马齿苋去杂洗净，沥去水；鸡脯肉切细丝入碗，加精盐、料酒、味精、再放入鸡蛋清、淀粉拌匀。炒锅置火上，加油烧至五成热，下入鸡丝划散，倒入漏勺沥油。炒锅复置火上，加油烧至七成热时，下马齿苋翻炒断生，再下鸡丝，加入精盐、味精炒匀，用水淀粉勾芡，淋上香油，起锅装盘即成。
马齿苋拌豆芽
材料:
鲜马齿苋150g，黄豆芽150g，白糖6g，醋2g，味精2g，酱油3g，香油15g。
做法:
将马齿苋摘去老叶，洗净滤水；黄豆芽去须根洗净，分别将马齿苋、黄豆芽入沸水氽焯，捞出滤干水分，将白糖、酱油、醋、味精、香油配成味汁。将马齿苋与黄豆芽混合均匀，浇味汁即成。佐餐食，1/d。
马齿苋拌豆芽
材料:
鲜马齿苋150克、鲜黄豆芽150克，白糖6克、醋2克、味精2克、酱油有3克、香油15克。
做法:
1、分别将马齿苋、黄豆芽洗净，沥干水分；
2、分别将它们投入沸水中煮至断生，捞出，沥干水分后放入盘内；
3、将上述调味品浇在盘内，拌匀便可食用。
肉片炒黄豆芽
材料:
植物油，姜，葱，猪肉，黄豆芽，酱油，盐，花椒粉，蘑菇精
做法:
1.黄豆芽洗净，猪肉切薄片，葱姜切丝备用。
2.热锅后加植物油，10秒钟后加肉片炒至变色，依次放入葱姜丝，花椒粉，酱油，炒出香味再加黄豆芽。
3.炒呀炒呀，中途可沿菜边淋点水，多炒会让黄豆瓣熟透，出锅前加盐和蘑菇精。
肉末炒黄豆芽
材料:
瘦猪肉末30克，香菜10克，葱末适量，黄豆芽300克，姜适量，花生油10克，料酒1茶匙，花雕酒1汤匙，盐1/3茶匙，鸡粉1/2茶匙
做法:
1.黄豆芽清洗干净，香菜切成寸段，葱姜切末备用。
2.黄豆芽焯水至豆瓣熟透，锅中放底油煸炒葱姜和肉末，烹入花雕酒待肉变白后放入黄豆芽翻炒。
3.把黄豆芽调味、翻炒均匀后撒香菜段即可出锅。
小诀窍
小贴士： 黄豆芽有很强的豆腥味，焯水时应该把豆瓣焯熟，并且还能保证豆芽成熟一致。 营养评价： 黄豆芽富含蛋白质、钙质、维生素C和膳食纤维。它的蛋白质利用率较黄豆要提高10％左右，黄豆发芽后更多的营养元素被释放出来，其中的钙更有利于人体吸收。多吃黄豆芽可以有效地补充钙质、防止维生素B族缺乏，还能防止血管出血和发生便秘。对糖尿病患者补钙更是大有好处。
炝炒黄豆芽
材料:
黄豆芽，香辣肉酱，干辣椒，葱白段，葱花，盐，鸡精，油
做法:
1.黄豆芽用清水冲洗一下，烧半锅水，开锅后倒入黄豆芽略焯十几秒钟，关火。
2.捞出豆芽，再次用清水漂洗并沥水。
3.炒锅倒油（周六做了一锅的香辣肉酱，油放多了，最后把肉酱盛起来，锅里还剩下了好多的油，我把这些油装进瓶里，可以炒菜用，也可拌菜用。这次炒豆芽用的就是这个油，特别的香，如果用普通的油，可以在油锅里扔进几粒花椒）。
4.扔进一些干辣椒段炸香，放入些许的葱白段后倒入豆芽，大火快炒约1分钟，加盐、鸡精，最后加点葱花大火爆炒1分钟即可。
青蒜炒黄豆芽
材料:
主料：黄豆芽450克，青蒜100克，
做法:
1.将青蒜洗净，切成1.5厘米长的段；
2.将黄豆芽掐去根须，洗净捞出，沥干水分；
3.锅置旺火上，放入色拉油，烧热下入辣椒粉略煸；
4.再放入黄豆芽、精盐、味精、白糖炒拌均匀，再放入青蒜段炒拌断生，淋香油，出锅装盘即可。
葱油炒黄豆芽
材料:
主料：黄豆芽500克，
做法:
1.将黄豆芽洗净，去根须；葱切段。
2.锅置旺火上，放入色拉油，烧热后下葱段煸香，撇去葱段，下黄豆芽，精盐迅速炒拌断生，出锅装盘即可。