葱头炒羊肉
材料:
精羊肉150克，洋葱150克，菜油50克，胡椒粉1克，泡辣椒2个，花椒面0.5克，姜12克，味精1克，湿淀粉4克，绍酒6克，酱油2克，精盐1克。
做法:
(1)、羊肉洗净，去白筋膜，切成丝；姜、葱洗净，切成丝；泡辣椒切成丝。
(2)、羊肉丝内加入胡椒粉、花椒面、绍酒、湿淀粉(2克)拌匀。
(3)、酱油、湿淀粉、味精、精盐对成滋汁。
(4)、净锅置旺火上，下油烧至八成热，加入羊肉丝炒至变色时，加入泡辣椒丝、姜丝炒转，烹入滋汁炒匀，起锅即成。
葱头炒羊肉
材料:
精羊肉150克，洋葱150克，菜油50克，胡椒粉1克，泡辣椒2个，花椒面0.5克，姜12克，味精1克，湿淀粉4克，绍酒6克，酱油2克，精盐1克。
做法:
(1)、羊肉洗净，去白筋膜，切成丝；姜、葱洗净，切成丝；泡辣椒切成丝。
(2)、羊肉丝内加入胡椒粉、花椒面、绍酒、湿淀粉(2克)拌匀。
(3)、酱油、湿淀粉、味精、精盐对成滋汁。
(4)、净锅置旺火上，下油烧至八成热，加入羊肉丝炒至变色时，加入泡辣椒丝、姜丝炒转，烹入滋汁炒匀，起锅即成。
番茄葱头炒虾仁
材料:
速冻虾仁，淀粉，番茄，洋葱，糖，油，盐
做法:
1.速冻虾仁去泥线后洗净控水，然后加点儿淀粉拌匀，炒锅放油，油温热时把虾仁下锅翻炒几下盛出。
2.油锅余油翻炒番茄丁，边炒边用勺子挤压，至番茄汁出来，然后把洋葱片放进去炒几下后把刚才盛出的虾仁放进去翻炒，然后加少许糖，盐即可出锅！
葱头炒蛋
材料:
主料：洋葱（白皮）250克，
做法:
1.将葱头去皮、根洗净，切成细丝；
2.鸡蛋磕入碗内，加少许精盐搅匀；
3.炒锅注油烧热，倒入蛋液炒熟；
4.炒锅注油烧热，下入花椒粒炸出香味后捞出，放入葱头丝、精盐煸炒，再放入炒熟的鸡蛋炒匀，淋入香油，撒入味精即可。
小诀窍
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
葱头炒蛋
材料:
主料：鸡蛋200克，洋葱（白皮）100克，
做法:
1.将葱头去皮，洗净切成丁；
2.柿子椒去蒂、籽，洗净切成丁；
3.将鸡蛋磕入碗内，加入葱头丁、柿子椒丁、辣椒粉、精盐搅拌均匀；
4.炒锅注油烧至八成热，倒入蛋液炒熟即可。
小诀窍
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
葱头炒肉
材料:
主材：葱头1个，肥瘦猪肉3两左右，辅材：酱油5ml，淀粉2勺，料酒3ml，盐1勺，鸡精1勺，食用油6ml。姜一点点。
做法:
step1：葱头去芯切块儿，泡水里。姜切丝。肥瘦猪肉切0.5厘米厚的片，用淀粉、料酒、酱油抓匀，腌制备用。
step2：热锅倒油，油6成热的时候放入姜丝，编香后把姜丝盛出来，留底油。
step3：油5成热的时候划入刚才抓好的肉片，迅速翻炒，肉6成熟的时候，把泡葱头的水倒掉，将葱头全部倒入锅内，中火不停的翻炒，直到肉完全熟透，这时候葱头基本也熟了，最后撒上盐和鸡精，翻炒1分钟后，出锅。
小诀窍
葱头一定要去芯，否则会很辣。而且切完要用水泡泡，据说对身体有好处。
懒人葱头炒鸡蛋
材料:
洋葱一头，鸡蛋两枚，酱油，盐
做法:
1，锅中倒少许油
2，鸡蛋两枚打散炒嫩，盛到碗中待用
3，加油，油热后加洋葱翻炒软后放鸡蛋
4，倒少许酱油，盐，大约三分钟就可以了
葱头炒鸡蛋
材料:
鸡蛋125克，葱头50克，牛奶25克，熟猪油25克，精盐1克。
做法:
1、将鸡蛋打入碗内，加入牛奶、精盐调匀。＠2、将葱头去皮，洗净，切成细丝。＠3、将熟猪油放入煎盘，烧至七八成热，放入葱头丝炒成浅黄色，再将鸡蛋倒入同炒，煎成饼再翻成卷，即可起锅装盘。
麻辣羊肉炒葱头
材料:
瘦羊肉丝200克，葱头100克，姜丝10克。
做法:
葱头洗净切丝，素油入油锅烧热，加花椒、辣椒少许，炸焦后捞出，再放入瘦羊肉丝、姜丝、葱头煸炒，加入盐、味精、醋、黄酒适量，熟透收汁，即可出锅。
佐餐服食。
辣炒羊肉片
材料:
羊薄肉片200公克，菠菜150公克，红辣椒1支，蒜末10公克，姜末10公克，A.沙茶酱15公克，B.酒10㏄，酱油9㏄，糖5公克，辣豆瓣酱5公克，酒少许，胡椒少许
做法:
1.羊薄肉片撒上腌料拌匀；菠菜切适当长段；红辣椒切末，备用。
2.热锅，倒入适量的沙拉油，放入作法1的羊薄肉片略拌炒至散，盛起备用。
3.另热一锅，倒入适量的沙拉油，放入沙茶酱、蒜末、姜末及作法1的红辣椒末炒香，再放入作法2的菠菜段、调味料B快炒均匀。
4.再加入作法2的羊薄肉片拌炒入味即可。
紫苏百合炒羊肉
材料:
主料：羊肉，
做法:
1、将羊肉切成片，加盐、黑胡椒粉、红葡萄酒拌匀，青红椒和洋葱分别切成小块，紫苏切成细丝，百合洗净；
2、坐锅点火倒入油，油热后下腌好的羊肉、百合、洋葱、青红椒大火翻炒片刻，加入盐、鸡精、白糖调味，烹少许红葡萄酒出锅，食用时和紫苏拌匀即可。
特点：鲜香滑嫩，浓郁，具有中亚风味的特点。
天天提示：在羊肉片中加少许素油可使肉不粘连。