桂圆炒羊肉丝
材料:
桂圆肉20克，羊肉300克，韭菜50克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，豆粉25克，素油35克。
做法:
1、将桂圆肉洗净，去杂质；羊肉洗净，切丝；韭菜洗净，切3厘米长的段；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下葱姜爆香，随即加入羊肉丝、料酒炒变色，再加入桂圆肉、韭菜、盐、鸡精炒熟即成。
桂圆炒羊肉丝
材料:
桂圆肉20克，羊肉300克，韭菜50克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，豆粉25克，素油35克。
做法:
1、将桂圆肉洗净，去杂质；羊肉洗净，切丝；韭菜洗净，切3厘米长的段；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下葱姜爆香，随即加入羊肉丝、料酒炒变色，再加入桂圆肉、韭菜、盐、鸡精炒熟即成。
桂圆炒羊腰
材料:
桂圆肉25克，羊腰250克，芹菜100克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克，豆粉25克。
做法:
1、将桂圆肉洗净，去杂质；羊腰洗净，切成腰花，用白糖抓匀；芹菜去叶留梗，洗净，切3厘米长的段；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即下入羊腰花、料酒，炒变色，再下入桂圆肉、芹菜、盐、鸡精炒熟即成。
桂圆茯苓炒羊肉
材料:
桂圆肉30克，茯苓30克，羊肉250克，韭菜100克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精3克，素油35克。
做法:
1、将桂圆肉洗净，去杂质；茯苓研成细粉；羊肉切成3厘米长的细丝，用茯苓粉抓匀，韭菜洗净，切3厘米长的段；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即加入羊肉丝，炒变色，再加入料酒、韭菜、桂圆肉、盐、鸡精炒熟即成。
桂圆人参炒羊肉
材料:
桂圆肉25克，人参10克，羊肉250克，芹菜100克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，豆粉25克，鸡精3克，素油35克。
做法:
1、将人参用温水浸软，切成薄片；桂圆肉洗净，去杂质；羊肉洗净，切成薄片；芹菜洗净，切3厘米长的段；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，随即下入羊肉、豆粉、姜、葱、料酒，炒变色，再下入人参、桂圆肉、芹菜、盐、鸡精炒熟即成。
桂圆枸杞叶炒羊肉
材料:
桂圆肉25克，枸杞叶100克，羊肉250克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，豆粉25克，素油35克。
做法:
1、将桂圆肉洗净，去杂质；枸杞叶（嫩者）洗净；羊肉洗净，切3厘米见方的片；姜切片，葱切段；羊肉用豆粉、盐、鸡精抓匀，放置30分钟。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即下入羊肉、枸杞叶、料酒、盐、鸡精炒熟即成。
桂圆炒蕃茄
材料:
桂圆肉30克，鸡蛋4个，番茄300克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、桂圆肉洗净，去杂质；番茄去皮，洗净，切成丁；鸡蛋打入碗内，搅散；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即将姜葱除去不用，下鸡蛋，煎成两面金黄色，加入桂圆肉、番茄、盐、鸡精炒熟即成。
桂圆炒白菜
材料:
桂圆肉20克，虾仁30克，白菜300克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将桂圆肉洗净；虾仁去杂质、泥砂、洗净；白菜洗净，切成4厘米见方的块状；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即加入桂圆肉、白菜、虾仁、盐、鸡精炒熟即成。
桂圆炒鸡肝
材料:
桂圆肉25克，枸杞20克，西芹100克，鸡肝300克，料酒10克，姜5克，葱5克，盐10克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将桂圆肉去杂质，洗净；枸杞去果柄、杂质，洗净；西芹切3厘米见方的薄片；鸡肝洗净，切3厘米见方的薄片，姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即加入鸡肝、料酒、西芹、桂圆肉、枸杞、盐、鸡精炒熟即成。
桂圆炒鸡蛋
材料:
桂圆肉20克，枸杞15克，鸡蛋4个，葱花10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将桂圆肉、枸杞去杂质，洗净，剁碎成屑；鸡蛋打入碗内，加入桂圆肉、枸杞屑、盐、鸡精、葱花搅匀备用。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下鸡蛋炒香，煎至两面金黄色即成。
桂圆炒鹌鹑
材料:
桂圆肉20克，鹌鹑250克，胡萝卜100克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将桂圆肉洗净，去杂志；鹌鹑宰杀后，去毛桩、内脏及爪，切成3厘米见方的块；胡萝卜洗净，去皮，切成3厘米见方的块；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，再加入鹌鹑、料酒，炒变色，最后下胡萝卜、桂圆肉、盐、鸡精炒熟即成。