鸡肉包
材料:
面粉500克，鸡肉500克，生晒参6克，料酒、精盐、味精各适量。
做法:
1、先将生晒参研成粉。鸡肉洗净剁成肉浆后，加入生晒参粉及各种调料，拌匀成鸡肉浆馅。
2、面粉发酵和成面团，摘成小块，包入鸡肉馅，上笼蒸熟即可。
鸡肉包
材料:
面粉500克，鸡肉500克，生晒参6克，料酒、精盐、味精各适量。
做法:
1、先将生晒参研成粉。鸡肉洗净剁成肉浆后，加入生晒参粉及各种调料，拌匀成鸡肉浆馅。
2、面粉发酵和成面团，摘成小块，包入鸡肉馅，上笼蒸熟即可。
咖哩马铃薯鸡肉或猪肉包子
材料:
今天做了南洋风味的咖哩馅料的包子， 换换口味。。。。。
做法:
A. 包子皮的制作请参考：http://www.xinshipu.com/%E8%BD%AF%E7%BB%B5%E5%8C%85%E5%AD%90%E7%9A%AE-155759.htm
B. 馅料的做法：
1. 烧热2汤匙油， 先爆香姜蓉， 接下来下蒜蓉，最后下洋葱丁及咖哩叶， 炒至洋葱半熟。
2. 下腌好的鸡肉丁， 炒至鸡肉稍微有些焦香， 加入2杯水烧开。
3. 倒入炸好的马铃薯兜匀（今天不炸）， 转中小火，加盖焖煮6～8分钟。
4. 试咸淡后再依口味稍微增加调味料。
5. 一面翻炒，一面撒进干面粉收汁， 这样馅料才会润滑，不会乾硬。
6. 馅料晾凉待用。
包包子做法请参考香香软软的软绵包子皮，这里就不多叙述了。
咖哩马铃薯鸡肉或猪肉包子的制作图片：
http://mommykhoo.blogspot.com/2012/07/blog-post_22.html
http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101afu9.html
供你参考，希望对你有帮助。
http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fbvp.html http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fdfn.html http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fgj9.html http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fgn3.html http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fimj.html
鸡肉包子
材料:
鸡肉，芹菜，白菜，虾米，盐，酱油，面粉
做法:
1、把鸡肉、萝卜、白菜、虾米切碎，加盐、酱油搅拌均匀做成馅子。
2、接下来包包子：和面-醒面-擀皮-包成包子。
3、最后摆上锅蒸熟了就可以啦！
玉米鲜肉包
材料:
面粉100克，自发粉50克，鲜玉米仁100克，瘦肉末儿50克
做法:
1.先和面啊，和的时间越长越好。和好面团以后，让它醒45分钟。 所谓“醒”，就是把面团放在那儿，不动它。这个时候你可以干点别的。
2.平底锅烧热，放入牛油，融化后，再倒入肉末炒香，然后倒入玉米仁，加适量食盐，一齐翻炒片刻，盛出待用。
3.把醒好的面团揪成一小团一小团的，在案板上压扁了，用面杖擀成薄薄的皮儿（我喜欢馅多皮薄的包子，所以擀得特别地薄），再把炒好的玉米鲜肉馅包在面皮里，捏成包子的形状。
4.锅内大火把水烧开后，把装包子的蒸笼放到滚水上去蒸，蒸半个小时，就可出笼了（包子放入蒸笼之前，最好先在底部抹一层油，这样可以防止粘底）。
茴香鲜肉包
材料:
姜末，生抽，老抽，鸡精，胡椒粉，盐，料酒，芝麻油，茴香，猪肉
做法:
1.4分肥，6分瘦的猪肉剁碎，茴香没点油水，就不好吃了。加姜末，生抽，老抽，鸡精，胡椒粉，盐，料酒，芝麻油拌匀，搅上劲。
2.茴香洗干净，切碎，加上剁碎的粉条拌上些油，再和拌好的肉一起拌匀成馅料~
小诀窍
馅料味道一定要放足， 太淡的包子带不出茴香的味道~
菜肉包
材料:
蔬菜，鲜肉，香油，盐，生抽，五香粉，面粉
做法:
1.和面，发面，揉面。
2.蔬菜和鲜肉的馅料。蔬菜取的是包心菜，一片片掰开来，洗净了，在开水中淖过，然后细细的切碎，洒上少许盐，腌一腌，再挤掉多余水份，和绞好的鲜肉泥混在一起，淋上两大匙香油，少许盐，少许生抽，五香粉，全部拌匀了，就成为好吃的菜肉包的馅料了。
3.蒸锅内铺上一层干净纱布，放入包好的菜肉包。
4.大火蒸二十分钟。
5.在蒸腾的热气中，新鲜的菜肉包出笼啦 ！
绿豆面大肉包
材料:
面粉，绿豆面300克，酵母1小匙，糖1小匙，水（或奶）140毫升，玉米油（或猪油）1汤勺，蚝油，老抽，盐，葱姜末
做法:
1.面粉、绿豆面（两把）共300克，酵母1/4匙，糖1/2匙，水（或奶）140ML左右，（视面粉情况定）活成面团后，再一勺玉米油（或猪油）揉成光滑面团，室温发酵，发大后扒开里面成蜂窝的样子。
2.肉馅放蚝油、老抽、盐调味，另外除了放点葱姜末还要再打点葱姜水，一次倒一点，顺时针方向一直搅三五百下至肉糜起胶就可以了。搅好的肉糜湿润程度是是否包子吃起来有汤汁的关键，太干包子没汤汁（废话，嘿），太稀容易打湿面皮使包子发不好啦，或者不好包并会让包子很难看。当然加皮冻、高汤冻啥的就更好咧。
3.将面团按压排出气体，揉成长条，分成若干剂子，擀成边薄底厚的圆面片，包上馅料 。蒸上30分钟，就好咯！
香菇白菜肉包
材料:
大包粉，香菇，猪肉，姜，酱油，料酒，白菜，精盐，十三香，白糖，鸡精，油，香油，味精
做法:
1.将大包粉加牛奶搅拌均匀用盖子盖上醒发一段时间。
2.将白菜切碎，加少量精盐把水泻掉。
3.将香菇加热水泡开并切碎，姜切碎，并且加肉搅拌均匀。
4.依次加入姜，酱油，料酒，味精，十三香，白糖，鸡精，油，香油，精盐并朝一个方向搅拌均匀。
5.把面粉揉成剂子，并擀成圆皮包好。
6.水开后把包子蒸熟即刻。
回锅肉包子
材料:
玉米自发面粉100克，鸡蛋1个，上好连皮五花肉半斤，梅干菜100克，生姜50克
做法:
1.和面，醒面（30分钟左右）。
2.梅干菜提前一晚泡发，第二天取出，沥干水份，切成碎末儿；生姜也切成碎末儿。
3.五花肉先放入开水锅中煮30分钟，彻底煮熟它（煮的时候可以在水里加一些食盐）。然后取出，晾凉后切成肉末，和梅菜姜末儿拌在一齐。
4.炒锅烧热，倒入适量清油，油热后，把拌好的梅菜姜末回锅肉馅倒进去翻炒，充分拌匀，让梅菜吃透油水。炒制五至八分钟后，加适量食盐入味，然后盛出待用。
5.把醒好的面团擀成薄薄的包子皮儿，再把炒制好的回锅肉馅包在面皮里，捏成包子的形状，装入蒸笼。
6.蒸锅内水烧开，把装好包子的蒸笼放到滚水上去蒸，蒸半个小时，就可出笼了。
芹菜猪肉包
材料:
芹菜半颗，猪肉馅适量，葱，姜，蒜适量，糖，盐，酱油，胡椒粉适量，面粉适量，发酵粉适量，水适量
做法:
1.把面粉和发酵粉放到一个盆里，加水，和面！
2.和好的面放着让它自己发到两倍大，上面要盖上湿布！
3.趁这个时间来做馅子~把芹菜剁碎，和猪肉馅和在一起，加入调料和葱姜蒜末搅拌均匀。
4.把发好的面拿出，和好，做剂子，擀皮，包入馅！
5.蒸锅锅里加水，把包子放入，放入前记得要先在锅里摸上油以免粘锅！
6.等水开后，转小火蒸15分钟即可！
小诀窍
第一次发菜单，呵呵，就是自己做做，不是什么大厨，请多指教~！