其它菜谱

当前位置: 菜谱大全 > 其它菜谱 > 二黄煨猪蹄

二黄煨猪蹄

时间:2020-12-27  2020-12-27  其它菜谱  手机阅读

   材料:
   黄花菜(金针菜)50克,黄豆200克,猪蹄1只,葱、生姜、料酒、食盐、味精各适量。
  
   做法:
  

  将黄豆择去杂质,洗净;黄花菜洗净;将猪蹄去毛,洗净,入沸水锅汆透,捞出,用凉水冲洗干净,劈为两块,与黄花菜、黄豆一起放入砂锅,摆上葱节、姜片,浇上料酒,注入清水适量;将砂锅置武火上烧沸,后改为文火炖100分钟,捞出葱节、姜片,加入精盐、味精各少许调好味即可服食。


  

二黄煨猪蹄


   材料:
   黄花菜(金针菜)50克,黄豆200克,猪蹄1只,葱、生姜、料酒、食盐、味精各适量。
  
   做法:
  

  将黄豆择去杂质,洗净;黄花菜洗净;将猪蹄去毛,洗净,入沸水锅汆透,捞出,用凉水冲洗干净,劈为两块,与黄花菜、黄豆一起放入砂锅,摆上葱节、姜片,浇上料酒,注入清水适量;将砂锅置武火上烧沸,后改为文火炖100分钟,捞出葱节、姜片,加入精盐、味精各少许调好味即可服食。


  

花生大豆煨猪蹄


   材料:
   花生30g,大豆30g,猪蹄1只。
  
   做法:
  

  将猪蹄、花生、大豆洗净,入沙锅,加水同炖煨至猪蹄烂透。可分次服食,常吃。


  

白煨猪蹄汤


   材料:
   猪蹄1只,葱、姜、料酒各适量。
  
   做法:
  

  将猪蹄去毛,洗净,入沙锅,加水白煨,沸后撇沫,加葱、姜、料酒适量,待煨至猪蹄烂熟,纳少许精盐而温热服食之,可分2次服食,连续食服数只。


  

酱汁煨猪蹄

酱汁煨猪蹄做法
   材料:
   猪蹄,香菇,胡萝卜,土豆,八角,葱,姜,蒜,香叶,桂皮,盐,冰糖,醋,料酒,生抽,老抽
  
   做法:
  

  制作方法

  1、水里加一枚八角、适量料酒、姜片烧开,放入洗净的猪蹄膀氽烫3-5分钟,捞起浸泡在冰水里3-5分钟,再捞起洗掉血水;

  2、热锅冷油放入姜片、蒜块、八角2枚、香叶2片、桂皮一小块、冰糖4-5小块小心翻炒,等冰糖稍稍融化放入控干水分的猪蹄膀小火煎黄;

  3、等冰糖完全融化并均匀的裹住蹄膀以后,喷少许料酒翻炒,然后加入适量生抽、老抽,小火慢炒,使蹄膀均匀的着上颜色;

  4、加适量高汤、香菇和泡香菇的水烧开;

  5、胡萝卜、土豆去皮切滚刀块;

  6、将蹄膀、汤汁、胡萝卜、土豆、香菇等一起放入慢炖锅,加几滴香醋、葱结炖至肉烂、汤汁浓稠,起锅前10分钟加少许盐调味即可


  

二黄乌贝甲鱼


   材料:
   甲鱼1只(重约500克),乌鸡汤1000毫升,川贝母5克,黄芪30克,黄精30克,盐、料酒、葱、姜及花椒各适量。
  
   做法:
  

  将活甲鱼宰杀去头及内脏后切块备用;

  将甲鱼放蒸钵中,加入川贝母、乌鸡汤、黄芪、黄精、盐、料酒、花淑、姜及葱,上笼蒸1小时,趁热服食。


  

银紫蒲蛇苦二黄汤


   材料:
   银花、紫花地丁、蒲公英、蛇床子各30克,黄连6克,苦参15克,黄柏10克,枯矾10克。
  
   做法:
  

  水煎后先熏后洗。每日3次。


  

二黄活血汤


   材料:
   麻黄6克,黄芪30克,川芎3克,当归10克,红花,陈皮各6克。
  
   做法:
  

  将以上六物共加水煎汤,去渣饮汤,每天1剂,可连服5~7天。


  

二黄蒸牛肉


   材料:
   黄花30克,熟地黄15克,牛肉500克,当归10克,红枣5枚,米粉100克,嫩豌豆100克,调料适量。
  
   做法:
  

  黄花、当归、熟地黄烘干,研成细末;红枣去核,剁成泥。牛肉洗净,切片,与适量的酱油、姜、胡椒面、药面拌匀,再加入米粉、枣泥、少量鲜汤和匀;用豌豆垫底,牛肉放上面,用武火熬沸后改用文火蒸至肉熟取出,先撒上花椒面、葱花、香菜节,淋上酱油与香油兑的汁。

  佐餐食用。


  

二黄炖母鸡


   材料:
   黄芪30克,母鸡1只,姜15克,黄精30克,葱20克,料酒20克。
  
   做法:
  

  1.将母鸡宰杀后,去毛、内脏及爪;黄精、黄芪切片;葱切段,姜切片,把黄精、黄芪、姜、葱装入鸡腹内。

  2.将母鸡放入锅内,加对5000毫升,放入料酒,置武火上烧沸,再用文火炖熬2小时即熟。

  3.药物装入鸡腹内,可被鸡肉吸收,以增强其疗效。


  

艾叶二黄酒


   材料:
   生艾叶20克,麻黄6克,大黄(炒)4克。
  
   做法:
  

  上三味,锉如麻豆大,以米酒1公斤,再加大豆50克,同煎煮,去滓食前温服。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a88513.html

上一篇:桃仁薏米 下一篇:二地补酒

﹝二黄煨猪蹄﹞相关内容

其它栏目
也许您还喜欢