芝麻煎鱼
材料:
鱼，酒， 白胡椒， 盐， 姜，葱，太白粉，鸡蛋，芝麻
做法:
1、鱼用酒、白胡椒、盐、姜、葱腌过后，裹上太白粉；
2、鸡蛋打散，撒入芝麻；
3、把鱼放在鸡蛋液里滚一下，沾满芝麻；
4、用平底锅中小火，把鱼煎至金黄就好了。沾泰式的甜酸辣酱吃，好棒！
芝麻煎鱼
材料:
鱼，酒， 白胡椒， 盐， 姜，葱，太白粉，鸡蛋，芝麻
做法:
1、鱼用酒、白胡椒、盐、姜、葱腌过后，裹上太白粉；
2、鸡蛋打散，撒入芝麻；
3、把鱼放在鸡蛋液里滚一下，沾满芝麻；
4、用平底锅中小火，把鱼煎至金黄就好了。沾泰式的甜酸辣酱吃，好棒！
牛蒡芝麻煎饼
材料:
牛蒡1/2根，白芝麻15公克，面煳：1颗，低筋面粉30公克，水20㏄，盐少许，胡椒粉少许
做法:
1.牛蒡去皮切丝，泡入冰水中冰镇防止变色，再放入沸水中略为汆烫，即捞起沥干，备用。
2.取一容器，将蛋黄打散，再倒入低筋面粉与所有调味料，接着慢慢加入水搅拌均匀，再静置约15分钟，备用。
3.于作法2中加入白芝麻拌匀，再加入作法1的牛蒡丝搅拌均匀，即为牛蒡芝麻面煳，备用。
4.取一平底加热，倒入适量沙拉油，再加入作法3的牛蒡芝麻面煳，用小火煎至两面皆金黄熟透即可。
芝麻煎
材料:
芝麻500克。
做法:
将芝麻捣碎，加水三倍，煮片刻，去渣取汁。每日温服250毫升，5日为一疗程。
核桃芝麻煎饼
材料:
面粉500克，核桃肉150克，黑芝麻50克，鸡蛋4个，鲜牛奶2瓶，精盐适量，熟猪油适量。
做法:
1、挑除芝麻中的杂质，淘洗干净。核桃肉放在热水中浸泡约10分钟，捞出后剥去外皮放在炒锅内炒热，趁热研碎。
2、将面粉倒入盆内，磕入鸡蛋，加入核桃末、牛奶、芝麻、精盐和适量水，调成浆糊状备用。
3、将干净的炒锅置炉火上烧热，加入熟猪油(使锅壁沾上油)，烧热后舀入1勺面糊，转动炒锅使面糊沾在锅壁上，再用锅铲将锅底的面糊摊开，一面煎好好再翻煎另一面，熟后即可出锅装盘，上席供食。
芝麻煎软饼
材料:
A、澄粉：30克
做法:
1.将糯米粉、细砂糖和白油倒入盆中
2.将材料A的澄粉放入盆中，慢慢地倒入沸水，并搅拌均匀烫熟澄粉，即为熟澄面团
3.将熟澄面团晾约3分钟，使面团温度降至80℃时，放入作法1的碗中，再慢慢地加入水并搅拌均匀，取出平均分成22个小面团
4.将豆沙平均分成22等分，揉成小圆球备用
5.将作法3的小面团搓圆，压平，包入豆沙，再用手揉圆略压
6.在作法5的软饼表面蘸上少许水，再均匀地蘸上白芝麻
7.往蒸锅中加入水烧沸，将芝麻软饼放入预热的蒸锅中，以小火蒸约3分钟后取出
8.在平底锅中加入少许色拉油预热，放入芝麻软饼煎至两面金黄色即可食用
脆皮芝麻煎饺
材料:
速冻水饺，黑芝麻或白芝麻，葱花，油
做法:
1.将平底锅开小火放少许油润锅，将速冻水饺依次排入
2.加入2-3碗的水（用手洒水的方式，让水饺全身都能润湿），中火烧至水收干
3.调半碗生粉水（也可省去此步骤，一样有脆皮），倒入煎饺中
4.转大火，洒入芝麻，一直煎到饺皮焦脆，洒葱花出锅
香辣煎鱼
材料:
鱼腩肉500克，姜末少许，蒜末少许，朝天椒4个，生抽，盐
做法:
1.鱼腩肉500g，洗干净，把肚子里那层黑膜用刀刮干净，晾干水后斜刀切成长条
2.撒盐拌匀腌2，3个小时，若时间不够可以倒入少量料酒用盐腌半个小时左右. 姜蒜切末，尖椒切碎，葱切花备用。
3.锅烧红后倒入油，油稍微多一点，油热后把腌好的鱼块依次小心快速放入锅中
4.开中小火，盖上锅盖，煎5分钟左右把锅挪一个位置，继续煎，直到所有的鱼块都煎过
5.开锅盖，拿锅铲把鱼翻一面，时间掌握好煎出来的鱼一面呈金黄色，继续煎另外一面
6.煎好后，开大火，加入姜蒜辣椒末，生抽翻炒鱼块，煎好的鱼块翻也不会碎，加入水，以没过鱼肉为准，如果盐味不够，此时再加入盐，大火煮开后入味收汁，加入葱花出锅。
小诀窍
1. 煎锅要干净，锅要少热，加油后煎鱼才不容易粘； 2. 开小火后煎的时间稍微长点不会烧糊的，频繁翻反而会容易碎。
黑椒牛油香煎鱼
材料:
鱼，牛油，黑糊椒，盐
做法:
1.把鱼横切成两指粗细的块状，在鱼身上抹点儿盐，腌15分钟左右（今天用的是马鲛鱼，也可以用银鱼，或是其它的海产鱼）。
2.把平底煎锅烧热了，放一块小牛油进去（放牛油这一招是俺自己发明的，因为特别喜欢牛油浓郁的香味，如果你手边没有的话，就用普通的花生油或者橄榄油也可以），等牛油融化后再把腌好的鱼块放进去煎，用中火， 煎的时候洒上一些黑糊椒碎在鱼身上，煎至鱼身两面呈现金黄的颜色时，就可以盛盘了。
香煎鱼排
材料:
龙利鱼柳2条，面包糖适量，素油适量，番茄酱1小碟
做法:
1.鱼柳如果是冰冻的就放冰箱冷藏室完全解冻后冲洗干净，挤干多余的水份.切片待用.
2.把鱼片一一沾上面包糠，静置半个小时，使面包糠吸收鱼肉中的水份更加紧密地黏着在鱼片上，以防油煎时候面包糠脱离太多，也可以相对少吸收些油份.
3.锅烧热后转中火，加入素油.比炒菜时候多一点点，保持中火煎至鱼片两面金黄即可.
4.趁热用番茄酱佐食风味最佳.
小诀窍
放冷了以后用烤箱加热就恢复口味，不适合微波炉会热。
香煎鱼腩
材料:
鱼腩1条，盐2匙
做法:
1、将鱼腩洗净切成段
2、用盐腌一会儿
3、下油锅煎至金黄就好了。