奶汁烤白菜
材料:
用料：大白菜帮16片，冬菇3朵，扁鱼（柴鱼）1片，猪肉少许，盐，糖，料酒，姜和蒜各适量。
做法:
扁鱼在180度的烤箱里烤15-20分钟至金黄酥脆，切小块。冬菇泡发切片，猪肉切片，姜蒜切末。大白菜手撕成片，炒锅加热放油，先放肉片炒至6，7分熟，下冬菇，扁鱼和料酒姜蒜，炒出香味后下大白菜盐和糖炒至软身出汤，沥出汤汁待用，炒好的菜盛在一个较深的盘子里，拨平。牛奶在微波炉里加热40秒和沥出的炒白菜汁合在一起，锅中火加热然后放牛油，面粉，快速搅匀牛油和面粉，开始起泡泡时（面粉熟了），分次加入牛奶汤汁，每次等奶汁和面糊搅匀后再加下一次的奶汁，最后成香滑白色的奶糊，可加点胡椒粉调味。做好的白汁浇在炒好的白菜上，烤箱180度靠15-20分钟即成。
奶汁烤白菜
材料:
用料：大白菜帮16片，冬菇3朵，扁鱼（柴鱼）1片，猪肉少许，盐，糖，料酒，姜和蒜各适量。
做法:
扁鱼在180度的烤箱里烤15-20分钟至金黄酥脆，切小块。冬菇泡发切片，猪肉切片，姜蒜切末。大白菜手撕成片，炒锅加热放油，先放肉片炒至6，7分熟，下冬菇，扁鱼和料酒姜蒜，炒出香味后下大白菜盐和糖炒至软身出汤，沥出汤汁待用，炒好的菜盛在一个较深的盘子里，拨平。牛奶在微波炉里加热40秒和沥出的炒白菜汁合在一起，锅中火加热然后放牛油，面粉，快速搅匀牛油和面粉，开始起泡泡时（面粉熟了），分次加入牛奶汤汁，每次等奶汁和面糊搅匀后再加下一次的奶汁，最后成香滑白色的奶糊，可加点胡椒粉调味。做好的白汁浇在炒好的白菜上，烤箱180度靠15-20分钟即成。
奶油烤白菜
材料:
大白菜1/2个，洋葱1/2个，培根3片，奶油15g，起司丝30g，起司粉15g，红葱头末15g，Ａ.沙拉油15㏄，水30㏄，糖5g，盐3g，Ｂ.奶油30g，面粉45g，高汤175㏄，鸡粉10g，胡椒粉5g，Ｃ.牛奶70㏄，熟洋芋丁30g
做法:
微波炉作法：
1.将大白菜的叶片剥开洗净、切大块，加入调味料Ａ拌匀，覆盖耐热保鲜膜，用强微波加热3分钟至软备用。2.将调味料Ｂ及调味料Ｃ分别调匀成煳状备用；洋葱切末备用。
3.培根切小块，与洋葱末及奶油一起用强微波加热2分钟，趁热加入作法2调匀的调味料Ｂ与Ｃ，搅拌均匀成油煳备用。
4.另取一容器，先将大白菜铺在底部，再加入作法3的材料，撒上起司丝、起司粉及红葱头末，用强微波加热2分钟即可。
电磁炉作法：
1.将大白菜的叶片剥开洗净、切大块，加入调味料Ａ拌匀，再加水至淹过白菜，以强火加热10分钟至白菜变软后取出备用。2.将调味料Ｂ及调味料Ｃ分别调匀成煳状备用；洋葱切末备用。
3.培根切小片，加入洋葱末以及奶油，以强火拌炒3分钟后，趁热加入作法2调匀的调味料，搅拌均匀成油煳备用。
4.取一烤皿，先将大白菜铺在底部，再加入作法3的材料，撒上起司丝、起司粉及红葱头末，放入加有适量水的深锅中并加盖，以隔水加热的方式，用强火加热10分钟后即可。
焗烤白菜
材料:
大白菜1/2棵，盐1大匙，鲍鱼片6片，奶油2大匙，洋葱丁1大匙，面粉2大匙，鲜奶200㏄，高汤2大匙，盐1小匙，胡椒粉少许
做法:
1.大白菜洗净、切大块，另取1大匙盐腌10分钟，变软后以清水洗净，沥干水分，放入焗烤盘内，再放上鲍鱼片备用。
2.烤箱预热至220℃，烤盘上铺锡箔纸，放入奶油、洋葱丁烤1分钟，加入面粉再烤2分钟后取出，倒入鲜奶中，加入所有调味料拌匀，倒入作法1中拌匀，入烤箱烤约15分钟即可。
肉酱烤白菜
材料:
大白菜5片，番茄2颗，茄汁肉酱4大匙，鲜奶油4大匙，起司丝100公克
做法:
1.取一深锅，倒入八分满的水，先加盐，以大火煮至水滚沸后，放入白菜片煮软，取出稍微沖冷水后沥干备用。
2.番茄切片备用。
3.取一烤盘用刷子抹上一层鲜奶油后，先铺上一层作法1的白菜片，再依序铺上一层蕃茄片、茄汁肉酱、鲜奶油为一层。
4.在重复铺上作法1的白菜片，总共重复叠四层后，在撒上一层起司丝，即为半成品的肉酱烤白菜。
5.预热烤箱至180℃，将作法4半成品的肉酱烤白菜放入烤箱中，烤至表面呈金黄即可。
奶油烤白菜
材料:
大白菜250公克，水200㏄，奶油50公克，椰浆2小匙，起司粉10公克，牛奶2小匙，玉米粉40公克，水80㏄，虾米5公克，盐1小匙
做法:
(1)将大白菜洗净，用刀切成小块并汆烫煮软，捞起沥干水份后再和调味料拌匀备用。
(2)将水200㏄煮沸，加入奶油煮融，再加入椰浆、起司粉、牛奶拌匀，玉米粉加入80㏄的水调开，倒入勾芡，煮沸后即为奶油芡。
(3)虾米用沸水汆烫后，再跟作法(1)的大白菜混合均匀，加入2/3的奶油芡拌匀备用。
(4)将适量大白菜放在烤模中，上面再淋上剩下的1/3奶油芡，放入烤箱中，用上火250℃、下火150℃的温度，焗烤至表面呈金黄色即可。
烤白菜卷
材料:
白菜叶7片，瘦猪肉末100克，酱油2克，精盐1.5克，味精0.2克，姜末、葱末、料酒等各少许。
做法:
将白菜叶用盐卤，5分钟后用净布沾干。把肉末用盐、味精、料酒煨上，加入葱姜末拌匀，抹在白菜叶上卷包成5厘米长手指一样的条卷。炒锅内勾少许汤汁，将白菜卷放入小烤盘中，淋上少许汤汁，放在烤炉内烘烤，烤至菜卷至金黄色时出炉，码放在盘中即成。
奶油烤白菜
材料:
大白菜1/4顆，蝦米8-10粒，奶油芝士1匙，芝士碎適量，蒜2瓣，橄欖油一點點，料酒一點點，白砂糖1小匙
做法:
1、蝦米洗淨備用。
2、大白菜4分之1顆切絲。
3、蒜2瓣做成蒜蓉。
4、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（3）、步驟（1）和一點點料酒爆香。
5、加入步驟（2）翻炒，再加入1匙奶油芝士和1小匙白砂糖翻炒均勻。
6、至料都熟了，將步驟（5）倒入耐熱碗，灑上適量芝士碎。
7、烤箱加熱230度12分鐘。
小诀窍
1、如果覺得大白菜太大顆家裡人吃不完，可以用等量娃娃菜代替。
2、我用的奶油芝士有點鹹，所以就沒加額外的鹽了。
北国奶汁烤大虾
材料:
去头大虾12只，熟土豆2个，洋葱1个，酸黄瓜1根，酸奶油50g，柠檬半个，黄油50g，面粉30G，牛奶10ML，盐6G，奶酪碎15g
做法:
1.虾剥皮（留下尾部），去虾线，从背部中间剖开，不要剖断
2.虾加入柠檬汁，略腌
3.洋葱和酸黄瓜切碎
4.黄油室温软化，与酸奶油打匀，筛入面粉，加入牛奶，打匀
5.把洋葱末，酸黄瓜末，倒入第4步的奶油糊中，加入盐（4g）混匀
6.熟土豆切片，垫在瓷盘中，上面均匀撒盐（2g）
7.把虾尾朝外，摊开放在土豆上，周围摆10只，另2只去掉尾壳，摆在中间，盖满土豆
8.把奶油糊（步骤4）铺在虾上
9.把奶酪碎撒在奶油糊上
10.烤箱175C，15min；转到250C 1min开始享用吧
鸡肉蘑菇奶汁烤饭
材料:
去骨鸡腿肉1只，mushroom100g，洋葱1/2，牛奶300ml，黄油20g，面粉2小勺
做法:
烤箱预热220度。不在准备材料之前预热烤箱就来不及了哦。
鸡大腿一只，剔骨，将肉切成小块。用鸡胸肉也可以，但是我觉得口感有些硬。剔骨的时候要小心，建议用西式刀。
洋葱1/2个切丝细，mushroom洗干净切小段备用。
制作奶油酱汁：小火融化黄油20g，然后放入面粉2勺用木铲翻炒，注意不要炒焦，待泡沫变小后，关火，倒入冷牛奶300ml，在开中或，用搅拌器继续翻搅。加入盐和胡椒，尝尝味道，最后煮至粘稠状，备用。
平底锅中烧热黄油20g，放入鸡肉煎至变色。再依次放入洋葱丝和mushroom，翻炒，加入喜欢的香料调味，我喜欢放Basil。
倒入奶油酱汁继续翻炒，关火。
烤盘中放入热腾腾的米饭至1/2处，倒入所有材料，上面放满Goudacheese(或者其他你喜欢的种类)，最后撒上碎碎的Parmesancheese。
放入烤箱，烤至cheese焦黄，大约15到20分钟，随时调整烤箱风向及温度。
小诀窍
饭里面放什么可以根据自己的喜好而定，我一般喜欢做”鸡肉蘑菇奶汁烤饭”，或是盛满大虾的”海鲜奶汁烤饭”，喜欢番茄口味的可以做成”肉酱芝士烤饭”，或者是”咖喱牛肉烤饭”等等
奶汁烤蛤蜊
材料:
主料：蛤蜊360g，奶汁100g，土豆泥50g，圆葱碎10g，西芹碎10g，起司10g
做法:
1、将蛤蜊洗干净焯热，煎盘中倒入奶油、下圆葱碎、西芹碎炒香；
2、再加入蛤蜊肉、盐、胡椒粉、奶汁等调味；
3、把炒好的蛤蜊肉放入壳内盖上奶酪烤制成熟即可。
小诀窍
在调制奶汁时，汁的浓度很重要，可根据不同原料，调制不同的奶汁浓度。