生菜包
材料:
生菜、猪肉碎、梅干菜、玉米、青豆、胡萝卜(切丁)
做法:
1、生菜洗净晾干备用。
2、玉米、青豆和胡萝卜焯过水备用。
3、肉末用生抽和生粉拌匀,梅干菜洗净切碎。锅里放少许油,爆香姜茸,放入肉末略炒,随后放入梅干菜同炒,最后放入玉米粒、青豆和胡萝卜,放一点盐和糖调味。
4、和生菜一起吃。
菠萝芯牛粒生菜包
材料:
牛肉200克,菠萝1只,韭芯50克,西生菜1个,小米椒2-3个,柠檬1/2只,鱼露5克,盐2克,白糖5克,油10克
做法:
1.西生菜小心地剥开,把老叶残叶去掉,用厨房剪刀剪成一个个小圆杯,用流动的水冲洗干净,再用盐子浸泡一小时,起消毒杀菌的作用。
2.牛肉洗净切粒,加所有配料腌十分钟。
3.菠萝切开,取中间的菠萝芯,也切成小丁,韭芯切成小丁备用。
4.锅里倒入油,放入小米椒粒炒香,倒入牛肉粒滑炒至变色,然后倒入菠萝丁和韭芯丁混合炒匀即可。
小诀窍
可以换成其他肉类,鸡肉、羊肉都是很好吃的。 一定要用菠萝芯,不要用菠萝肉,若用菠萝肉,经过加热后会出很多水,那后果是相当严重的。 剩下来的菠萝肉,用盐水泡泡,就是菠萝酸啦,消食开胃的小零食。 也可以将牛肉粒先炸香,再回锅与菠萝芯一起炒制。
生菜包肉
材料:
五花肉300g,黄瓜1根,蒜头1头,甜面酱适量,干辣椒适量
做法:
1.生菜,黄瓜洗好,黄瓜切丝,生菜每个叶剥好,蒜切片。
2.肉切片,薄厚适中,放油锅煎好
3.甜面酱用水调一下,锅内倒油,油热后放点干辣椒葱花,倒入调好的酱,炒香即可
4.用生菜包上点黄瓜丝,蒜片,肉蘸酱包起来一起吃吧!
小诀窍
这道菜,是一顿饭最后做的菜,因为肉要热着才好吃噢!
松仁香肚生菜包
材料:
猪肚,青红椒,松子,生菜,盐
做法:
1、猪肚切粒,焯水,与青红椒、松子入油锅同炒,加盐调味出锅;
2、然后盛盘,放在生菜上,用生菜包起来吃。
生菜包
材料:
主料:生菜300克,熟冬菇粒,胡萝卜粒,竹笋粒,西芹粒,碎果仁各2汤匙,粉丝一小把,姜汁1茶匙,油2汤匙,
做法:
1.生菜洗净,抹干,剪成圆形。
2.粉丝剪成段,炸松放在盘底。
3.各种材料在滚水中烫过,过冷开水,沥干。
4.烧热油炒各种材料,加入姜汁,下调味料,兜炒十余下,勾芡,洒上碎果仁即成。
5.以生菜为皿上碟供食。
注:碎果仁可用炸脆花生、腰果、杏仁或松子。
鸡米芽菜生菜包
材料:
圆生菜 1/2棵, 鸡腿 1只, 杭椒 100g, 朝天椒 2枚, 碎米芽菜 100g, 蛋清 1只, 料酒 1茶匙(5ml), 白胡椒粉 1/2茶匙(2g), 油 2汤匙(30ml), 盐 1/2茶匙(2g), 干淀粉 2茶匙(10g)
做法:
1、鸡腿去骨去皮,切成0.5cm大小的小粒。朝天椒和杭椒切碎。圆生菜洗净。
2、鸡肉粒放入碗中,加入干淀粉、蛋清、料酒、白胡椒粉搅拌均匀。
3、中火加热炒锅,锅热后加入油,待油温4成热时放入鸡肉粒翻炒至7成熟。
4、加入杭椒和朝天椒翻炒1分钟,然后放入碎米芽菜调成大火继续翻炒1分钟即可。
5、炒好的鸡米芽菜用生菜叶包裹起来同食。
小诀窍
所谓碎米芽菜,就是切碎的宜宾芽菜,市场有现成的碎米芽菜出售,如果买不到也可以直接购买宜宾芽菜切碎后入菜。宜宾芽菜是传统的酱腌菜,用宜宾特有的二平桩(一种类似芥菜的蔬菜)腌制,制成的酱菜口感鲜甜、脆嫩,可以搭配荤素食材,无论蒸、炒,还是做汤,甚至面点
,都是非常美味的。
生菜包
材料:
生菜1大个,清水荸荠1罐,青红椒各1个,去籽切丁,碎肉450克,蒜头3-4颗,切茸,红葱头1个,切小丁,洋葱二烯1个,切丁,蚝油2汤匙,老抽1汤,腌料:,豉油、糖、生粉、胡椒粉少许
做法:
1.生菜用手一块一块摘出,洗干净待用。碎肉用豉油、糖、生粉和少量胡椒粉腌一下。
2.快火下油起锅,下蒜茸、红葱粒、洋葱粒炒香;加入碎肉炒至8成熟;加入荸荠,青红椒粒再炒至碎肉全熟;加入蚝油2汤匙,老抽1汤匙炒匀。
3.吃时用生菜包着馅料即可。
豇豆肉碎生菜包
材料:
香菇6朵 猪里脊200克 豇豆10根 红椒1个 葱末15克 煮鸡蛋黄1个 生菜一棵 料酒1茶匙(5ml)盐1茶匙(5克)糖1/2茶匙(3克)鸡精1/2茶匙(3克)
做法:
1)香菇用温水泡软后去蒂洗净,沥干水份切碎备用。鸡蛋煮熟后,取蛋黄碾碎备用。豇豆洗净后切碎。红辣椒去蒂,对半切开去籽洗净后切碎。猪里脊洗净后切碎,用料酒抓拌,腌制5分钟。大葱洗净后切碎。生菜洗净后,切成圆片,或利用家里的小工具,压出自己喜欢的造型。
2)炒锅中中倒入油,加热至7分热,放入葱末爆香,随后放入猪肉碎炒至断生后,放入豇豆碎和香菇碎继续翻炒5分钟,最后加入红椒碎,盐,糖,炒拌均匀后,调入鸡精。
3)生菜片摆入盘中,将炒好的菜,倒入生菜中,最后撒上一层蛋黄碎即可。
超级罗嗦:
**生菜包的内馅,你可以根据家中现有的材料,自己任意组合哈。
**煮鸡蛋时,往锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,调成中火,轻轻的放入鸡蛋,煮大约10分钟即可了。(开水放入鸡蛋的方法,可以避免鸡蛋在水中爆裂,而且煮好后的鸡蛋黄呈金黄色。)
**如觉的剪生菜太麻烦,就直接把生菜洗净沥干后,包着内馅吃吧。当然,不用生菜,就米饭馒头吃,也是不错的联袂哦。
生菜包
材料:
猪肉糜300克,生菜2棵,薄荷叶10克,干葱头6粒(切碎),葱2根(切成葱花),辣椒粉1/2茶匙,碎米1/2茶匙(炒香)。调味料:鱼露2汤匙,青柠汁2汤匙,砂糖1茶匙。
做法:
(1)生菜用水浸后洗净。
(2)将肉糜入热油锅炒至八成熟,加入碎米、辣椒粉和干葱头炒至熟透。
(3)下调味料翻炒均匀,上碟,撒上薄荷叶,伴以生菜食用。
小诀窍
碎米即用100克黏米或糯米炒香至深咖啡色,放入搅拌机内搅碎,可置于保鲜盒贮藏备用。
生菜包饭
材料:
生菜,米饭,辣酱
做法:
如图铺好,卷上就吃。
生菜包
材料:
1. 两块mahi mahi鱼片
做法:
1.烧烤炉预热,用中火。
2.把芒果,西红柿,墨西哥辣椒,香菜,青柠檬汁,放入一大碗,混合好。加适量的盐和黑胡椒粉调味。
3.在mahi mahi两面都用盐和黑胡椒粉抹上,再刷层橄榄油。
4.把mahi mahi放烧烤炉,每面烤4分钟,或者直到烤熟。
5.把烤好的鱼片凉一下儿,切大丁。
6.把鱼丁加入其他材料理,放生菜叶上,用手抓着吃吧。