薄荷叶煎蛋
材料:
薄荷叶，鸡蛋
做法:
1、薄荷叶切成细丝，与鸡蛋液搅拌均匀。
2、下平底锅煎成蛋饼即可。
薄荷叶煎蛋
材料:
薄荷叶，鸡蛋
做法:
1、薄荷叶切成细丝，与鸡蛋液搅拌均匀。
2、下平底锅煎成蛋饼即可。
艾叶煎蛋
材料:
艾叶，蛋3个，盐，麻油，胡椒粉
做法:
1.把艾草取叶浸泡清洗干净后，开水烫软。
2.取一点切碎加入打散的蛋液中（三个蛋），加盐，麻油和少许胡椒粉
3.煎成蛋饼即可。
胡桃叶煎蛋
材料:
胡桃叶10片，鸡蛋2枚。
做法:
将胡桃叶洗净，切碎，用纱布包好，扎紧，放入砂锅内，加水适量，用武火煎沸，打入鸡蛋，用文火煎至蛋熟，拣去纱布药包，食蛋饮汤。
冬瓜扁豆荷叶煎
材料:
冬瓜500克，白扁豆30克，鲜荷叶15克。
做法:
先煮扁豆、荷叶，后入冬瓜，文火煮熟，稍加调味饮用。
香菠菜(薄荷叶)蛋花汤
材料:
鸡蛋1个，香菠菜适量，清水适量
做法:
1.所有的材料：鸡蛋和香菠菜(薄荷叶)
2.等水煮开后，放入香菠菜(薄荷叶)，然后再倒入蛋汁
蜜饯薄荷叶
材料:
大薄荷嫩叶20个，鸡蛋清2个，淀粉50克，白糖150克，蜂蜜50克，面粉、花生油、熟猪油各适量。
做法:
1、大薄荷嫩叶用凉水洗净，放碗内，用开水烫一下沥净水分。鸡蛋清放碗内，打成糊状，加入淀粉和少许面粉搅上劲。
2、炒锅置火上，加入花生油烧热，将薄荷叶伸展，逐片挂匀糊下锅炸制，呈浅黄色时捞出，沥去油。
3、另取锅置火上，加入清水，下入白糖，用勺搅开，见汁浓时下入蜂蜜、熟猪油搅匀，加入薄荷叶，翻拌几下，装盘即成。
小诀窍
特点
色泽金黄，甜香适口，稍有薄荷麻味。
爱心便签
此菜为河南风味菜肴。
薄荷嫩叶用于菜肴可减轻鱼的腥味和肉食的油腻。薄荷具有疏凤、散热、解毒的功效，可用于外感风热，头痛、咽喉痛等症。
薄荷叶粥
材料:
薄荷叶15克，粳米100克。
做法:
将薄荷叶洗净，切碎，入锅加水适量，大火煮沸，改用小火煎煮10分钟，去渣取汁备用。粳米淘洗干净，入锅加水适量，煮成稠粥，粥成后调入薄荷汁即成。
荷叶粥、荷叶汤
材料:
鲜荷叶1张，粳米100克。
做法:
荷叶洗净煎汤，再铺于锅底，入粳米、荷叶汤适量，常法煮粥，随意食用。连续食用10天。
或，荷叶1/4张（约30克），煎水代茶饮，日1剂。如无鲜荷叶，可用于品代。
花生霜叶煎
材料:
花生仁15克，冰糖、霜桑叶各15克。
做法:
花生仁、冰糖、霜桑叶同煮至花生熟烂，去桑叶后顿服。
枸杞叶煎
材料:
枸杞叶60-100克。
做法:
煎浓汁，代茶饮。日1剂。