饭后甜点 - 红枣打糕
材料:
红枣,糯米粉,姜,红糖,蜂蜜,黄豆粉
做法:
红枣切丝,加在糯米粉,然后打姜末,榨出姜汁,用姜汁把糯米粉,红枣,红糖和成团
,不能太软,因为枣也会出水。上锅蒸20分钟左右。然后用剩下的姜汁和上蜂蜜,涂在案板上,把蒸好的糯米团放在案板上推成片,然后切成块,在蜂蜜水里沾一下,再裹上炒熟的黄豆粉。炒黄豆粉用小火,炒到有香味,颜色变深即可。
饭后甜点 - 红枣打糕
材料:
红枣,糯米粉,姜,红糖,蜂蜜,黄豆粉
做法:
红枣切丝,加在糯米粉,然后打姜末,榨出姜汁,用姜汁把糯米粉,红枣,红糖和成团
,不能太软,因为枣也会出水。上锅蒸20分钟左右。然后用剩下的姜汁和上蜂蜜,涂在案板上,把蒸好的糯米团放在案板上推成片,然后切成块,在蜂蜜水里沾一下,再裹上炒熟的黄豆粉。炒黄豆粉用小火,炒到有香味,颜色变深即可。
先苦后甜
材料:
苦瓜 ,雪梨 ,枸杞,盐
做法:
1.苦瓜洗净,切圈,把白膜和籽清理干净。
2.倒入少许盐把苦瓜腌制一下。
3.再把苦瓜放开水里煮一下,捞出沥干。
4.雪梨洗净,去皮,切丁。
5.最后,陆续装盘,不再加任何佐料.用枸杞点缀一下,就更漂亮了.
小诀窍
她爸看着偶辛苦的为他制作的苦瓜,良心发现淘来一串葡萄,榨榨说让俺喝了.没去皮,没去核,他说那里有好东东,就应该连皮一起吃.(书上学来的) 先苦后甜,他苦没吃甜的,因为偶用凤梨代替了荸荠.她爸说了,偶们不分离(梨). 感动了一会,夹块苦瓜往嘴里塞,就陪他一起吃苦吧!不知道是俺做的好吃,还是感动的,苦瓜没像人们说的那样苦.
午后甜品--杨枝甘露
材料:
全部用料:西米50g,芒果2只,西柚1/5个,牛奶250ml,白砂糖30g,清水100ml。
做法:
锅内注入100ml清水,加入10g白砂糖,煮开。放入50g西米,继续煮开后,熄火,加盖焖20分钟至西米透明。用筛网捞出,晾凉备用。
芒果去核取肉,切成丁,西柚去皮拆丝备用。
搅拌机内注入250ml牛奶,20g白砂糖、2/3的芒果肉,搅打成芒果牛奶。
取一容器,将剩余的1/3芒果肉与适量煮好的西米混合,加入芒果牛奶,再撒上西柚肉即可。
午后甜品--杨枝甘露
材料:
杨枝甘露是一种港式甜品。
做法:
做法
锅内注入100ml清水,加入10g白砂糖,煮开。放入50g西米,继续煮开后,熄火,加盖焖20分钟至西米透明。用筛网捞出,晾凉备用。
芒果去核取肉,切成丁,西柚去皮拆丝备用。
搅拌机内注入250ml牛奶,20g白砂糖、2/3的芒果肉,搅打成芒果牛奶。
取一容器,将剩余的1/3芒果肉与适量煮好的西米混合,加入芒果牛奶,再撒上西柚肉即可。www.508msc.com
虎年年夜饭后的解腻小食 糖渍金桔
材料:
金桔400克,,白砂糖80克,,冰糖80克,,盐少许,,清水适量。
做法:
1.1.找一大一点的碗,倒入清水,撒入少许盐,浸泡金桔10分钟,清洗干净。2.清洗后的金桔控干水,取一粒,等宽竖切6-8刀,根据具体大小来判断。3.切好的金桔,用手指压瘪。
2.4.所有的金桔切好后,用牙签一一挑出金桔籽。金桔籽不少,不过切了口以后比较好剔除。5.去了籽的金桔码放在一个干净无水的瓶子里,码一层金桔,撒一层白砂糖。
3.6.依次操作码放所有的金桔,然后盖紧盖子,腌制约3天左右。砂糖融化,液体增多。7.取一口锅,,放入清水,倒入腌制好的金桔,放入冰糖。
4.8.大火烧开后,转小火慢慢熬制,待锅中的水慢慢变得粘稠,金桔稍稍比之前的呈现透明状,即可根据喜好收汁装盘。
小诀窍
ps:如果不爱吃蜜饯甜品的,建议泡果茶,可以生津止渴,饮用后温暖顺气。
团圆饭后的清凉消饮 菠萝角水果优酪乳
材料:
新鲜去比菠萝(保留叶子),,优酪乳
做法:
1.1.取一个碗,倒入一半的酸奶。2.菠萝用盐水泡过以后,取部分果肉切成小丁放入到酸奶中。3.加入菠萝丁的样子,可以适当的搅拌均匀一下。
2.4.留带叶子完整部分,从中间对切,然后取其中的一半再对切,也就是平均切成4份。5.取其中的1/4的菠萝角。在背部划一个小口,不要切断。
3.6.修剪好菠萝的叶子后把它插到碗的边缘,在倒入一小部分酸奶即可
4.如果想在上面做一些装饰,可以按照图中的样子,用巧克力酱点出如图中的小圆点,点出一个造型。然后用牙签从每一个小圆点的中间穿过即可出现图中的效果。
朝鲜打糕
材料:
主料:2杯糯米,2/3杯水,1/4杯黄豆粉,5汤匙白糖
做法:
1.炉子开中火,把黄豆粉和2汤匙白糖炒香。
2.煮熟糯米,加入3汤匙白糖搅匀,摊凉。
3.工作台垫保鲜膜,把糯米平铺在上面。
4.用擀面杖敲打糯米糕,边敲边撒水,直到看不见米粒,大约40分钟。
5.把米糕切成喜欢的式样,在黄豆粉里滚一下。
6。把少量黄豆粉筛在米糕上。
朝鲜族打糕
材料:
主料:2杯糯米。2/3杯水。1/4杯黄豆粉。5汤匙白糖
做法:
1。炉子开中火,把黄豆粉和2汤匙白糖炒香。
2。煮熟糯米,加入3汤匙白糖搅匀,摊凉。
3。工作台垫保鲜膜,把糯米平铺在上面。
4。用擀面杖敲打糯米糕,边敲边撒水,直到看不见米粒,大约40分钟。
5。把米糕切成喜欢的式样,在黄豆粉里滚一下。
6。把少量黄豆粉筛在米糕上。
心得:
。用椰汁代替一部分水烧饭会很香。
。糖比较少,可以根据自己的喜好调整糖的分量。
。用擀面杖竖着锤打糯米糕最有效。
。每次撒水糯米糕都软化一点。
。糯米糕面积越锤越大,建议每次把糯米糕从中间折起来,旋转90度再打。
。打到一定程度,米糕会粘在擀面杖上。建议在水里涮一下擀面杖再打。
。切米糕的时候,米糕也粘刀。建议每切一刀就在水里涮一下刀。
。打好的米糕味道像糯米饭,只是柔软很多;没有打散的米粒相对有点硬。
。米糕裹上黄豆粉就变得像年糕,带有浓浓的米味。
。用花生粉代替黄豆粉应该香很多。
辣打糕条拉面锅
材料:
打糕条500g,拉面1包,辣椒酱150g,鱼糕按喜好适量,葱,胡萝卜少许
做法:
首先在锅中加入适量水(根据打糕条和拉面的多少)
1、水沸腾之后放入辣椒酱
2、加入拉面调料
3、搅匀之后,放入打糕条
4、打糕条煮到散开,一根儿是一根儿的时候,放葱和胡萝卜还有鱼糕
5、看到打糕条都浮起来的时候就把拉面放进去~
6、拉面好了就可以出锅了~~
小诀窍
放水的时候要记得还要煮面这件事,所以要稍微多放点。
餐前饭后@@菠萝汁
材料:
原料:菠萝 、 冰水
做法:
做法:
1)菠萝去皮去心,切块。
2)菠萝块分别放入果汁机中。
3)将冰水倒入果汁机里一同搅拌。
4)搅拌过后,用筛网过滤,再倒入杯中即可。(我没有过滤,直接喝)