春蔬煎蛋饼
材料:
韭菜、鸡蛋、虾皮、苦菊、圣女果、面粉。
做法:
1、将韭菜切成碎末,鸡蛋磕散倒入容器中;
2、把切好的韭菜倒如入打散的鸡蛋中,加入虾皮、面粉;
3、搅拌均匀放入盐、鸡精;
4、锅内倒入少量的油,倒入调好的鸡蛋面糊;
5、盖上锅盖煎两分钟左右;
6、翻面煎至两面金黄即可。
春蔬煎蛋饼
材料:
韭菜、鸡蛋、虾皮、苦菊、圣女果、面粉。
做法:
1、将韭菜切成碎末,鸡蛋磕散倒入容器中;
2、把切好的韭菜倒如入打散的鸡蛋中,加入虾皮、面粉;
3、搅拌均匀放入盐、鸡精;
4、锅内倒入少量的油,倒入调好的鸡蛋面糊;
5、盖上锅盖煎两分钟左右;
6、翻面煎至两面金黄即可。
火腿彩蔬煎蛋
材料:
鸡蛋,火腿,紫色洋葱,青椒,西红柿,黑胡椒,橄榄油,盐
做法:
1、平底锅内倒入橄榄油,倒入切成块状的紫色洋葱和青椒,打入3个鸡蛋在锅内。注:把锅内搅拌混合均匀后,再开火。
2、稍许翻炒鸡蛋固化后放少许盐。
3、接着放入已经切好的西红柿块,翻炒一下盛到盘中。
4、锅内不再放油,直接摊开火腿,小火下出油变脆后关火。
5、火腿摆放在盘内,菜上撒一点黑胡椒粉,菜的一侧可配白米饭。一道营养丰富的西式早餐就完成了~ 老公做的~~
小诀窍
1、紫色洋葱含花青素,比白色洋葱更有营养,更香辣。
2、选择的几样蔬菜都是西餐快餐中常用的,即使生吃也没关系的。
3、西红柿后放可以防止太多液体溢出。
春蔬蒸谷麦
材料:
蒸谷麦(bulgur)11/4杯,橄榄油2汤匙,新鲜柠檬汁3汤匙,盐1茶匙,胡椒粉1/2茶匙,韭葱(leek)2根,纵向切半后切段(2.5厘米长),洗净,大蒜2瓣,切末,嫩芦笋12根,切段(5厘米长),冷冻豌豆(青豆)450克,切碎的新鲜薄荷叶25克
做法:
1.取一耐热大碗,放入蒸谷麦和840毫升沸水,浸泡30分钟。每过15分钟搅拌一次。蒸谷麦浸软后,用细眼筛子沥干。
2.取一大碗,拌匀1汤匙橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒。倒入沥干的蒸谷麦,用叉子拌松。
3.锅内注入剩下的1汤匙橄榄油,中火加热。放入韭葱和蒜末,翻炒5分钟,至韭葱变软。盛入装蒸谷麦的大碗。
4.芦笋放在蒸笼里蒸4分钟,至变软。剩下最后30秒时,加入豌豆一起蒸。然后将芦笋、豌豆及薄荷叶一起放入盛装蒸谷麦的大碗,拌匀上桌或冷藏后食用。
龙蒿热拌春蔬
材料:
奶油(牛油)1汤匙,蔬菜油1汤匙,青葱1把,切成5厘米长,黄皮笋瓜(节瓜、翠玉瓜、夏南瓜)1根,切片(0.5厘米厚),荷兰豆(豌豆荚)110克,沸水烫熟,芦笋1小把,去粗茎,切段(10厘米长),沸水烫熟,盐1/2茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,切碎的新鲜龙蒿(tarragon)1茶匙或压碎的干龙蒿1/2茶匙
做法:
1.大锅中下蔬菜油和奶油,中大火加热。放入青葱和笋瓜,煸炒1分钟。
2.加入烫熟的荷兰豆和芦笋,下盐和胡椒,盖上锅盖煮2分钟,至所有蔬菜均匀受热。拌入龙蒿,即可食用。
时蔬煎饼
材料:
鸡蛋2个,面粉,木耳菜空心菜叶也可以,胡箩卜少许,五香粉适量,香油适量,盐适量
做法:
1.把所有材料慢慢加水调成面糊。
2.平锅倒油,油热后加入面糊,小火慢煎。
3.待一面煎熟,翻面再煎一面,煎至饼两面呈黄色即可。
小诀窍
够简单吧! 我很喜欢吃这类饼!香香的!
时蔬煎饼
材料:
大坂风面煳100g,五花肉薄片50g,四季豆20g,新鲜玉米粒20g,高丽菜丝80g,胡萝卜丝15g,蛋1颗,黄金珠适量,煎饼酱汁适量,柴鱼片少许,青葱末少许
做法:
1.热油锅,将薄片五花肉炒至变色,盛起备用。
2.四季豆、新鲜玉米粒汆烫一下,盛起备用。
3.将作法1、2的材料与高丽菜丝、胡萝卜丝、面煳一同混拌均匀后,加入蛋、黄金珠继续搅拌均匀。
4.平底锅加热后上一层薄油,倒入作法3的材料铺平,焖煎至表面上色酥脆。
5.翻面继续煎煮至表面上色酥脆后盛起,涂上煎饼酱汁,撒些柴鱼片、青葱末即完成。
茄汁杂蔬煎香肠
材料:
主料:德国白香肠2根
做法:
1. 将白香肠斜切几刀、芦笋取笋尖部分、灯笼椒切条;
2. 锅内放入橄榄油,7成热时放入香肠煎制;
3. 煎至一面金黄后翻面;
4. 两面均煎至金黄后放入芦笋尖和红黄灯笼椒翻炒均匀;
5. 撒入黑胡椒粉和盐,继续翻炒1分钟即可。
小诀窍
1. 香肠本身是熟的,所以不需要煎太久,表面煎黄即可;
2. 没有德国香肠也可用其他香肠代替;
3. 芦笋与灯笼椒都易熟,不用炒太久以免破坏清甜口感;
4. 橄榄油也可以换做普通植物油,注意不要用花生油等味道厚重的油,会影响口味。
西兰花煎蛋饼
材料:
鸡蛋1个,蛋清1个,牛奶或豆浆2汤勺,克西兰花80克,橄榄1小匙,盐适量,料酒适量
做法:
1.鸡蛋,蛋清打散,加牛奶或豆浆,几滴料酒, 少许盐
2.小平底不粘锅油加热(锅最好是可以放入烤箱里的那种,没有木头柄), 放西兰花, 中火炒3分钟
3.倒入蛋液, 小火煎3,4分钟, 注意别煎焦了, 关火
4.烤箱放到焗的一档预热
5.把锅放入烤箱焗2,3 分钟, 直到蛋液全部凝固就可以了.
6.如果没有烤箱的话, 就把西兰花蛋饼翻个个儿,再煎1,2分钟就行了.
九层塔虾仁煎蛋饼
材料:
虾仁半包,鸡蛋3-4个,豉油,麻油,鱼露,九层塔大半碗,砂糖,酱油,油,盐,蒜,料酒
做法:
1.虾仁解冻、蒜切碎、九层塔洗干净晾干水备用,鸡蛋打好后加少许油和麻油、1小茶匙鱼露、少许豉油混合搅拌均匀备用。
2.蒜爆香油锅,下虾仁和少许料酒,少许盐爆炒片刻捞起备用。
3.把虾仁,九层塔倒入蛋内混合搅拌均匀备用。
4.少许油烧热锅,取适量调好的鸡蛋虾仁煎下锅慢火煎香煎熟2面即可。
干炸肉丝煎蛋饼
材料:
蛋,蒜叶,油
做法:
1.一个蛋打均加入切碎的蒜叶,倒入热油锅摊开。
2.煎成金黄色。
小诀窍
一个人时经常这样吃,好吃、简单方便又能保持苗条身段。如今一家四口的份量肯定得加两个蛋,还加了些干炸肉丝。