金针菇腐皮卷
材料:
金针菇,豆腐皮,肉馅,美极鲜,淀粉
做法:
1、金针菇卷也是自己琢磨着做的,把豆腐皮剪成长方形,用一个大碗装适量的水,金针菇用开水烫软沥干;
2、取一张豆腐皮,在水里稍稍浸一下,然后把肉馅和金针菇包好,伤锅蒸15分钟,再用美极鲜和淀粉调一个芡汁浇上就好。
金针菇腐皮卷
材料:
金针菇,豆腐皮,肉馅,美极鲜,淀粉
做法:
1、金针菇卷也是自己琢磨着做的,把豆腐皮剪成长方形,用一个大碗装适量的水,金针菇用开水烫软沥干;
2、取一张豆腐皮,在水里稍稍浸一下,然后把肉馅和金针菇包好,伤锅蒸15分钟,再用美极鲜和淀粉调一个芡汁浇上就好。
新派豆腐皮拌金针菇
材料:
干豆腐,香菜,金针菇,盐,醋,辣椒面
做法:
1、干豆腐切成小正方形;
2、然后卷上香菜、金针菇、两个肉片,用牙签穿住;
3、炒点牛肉,然后加汤,开锅了就把各种东西放进去煮。
4、加盐、醋、辣椒面,煮5分钟吧就行了。
香菇腐竹炒肉片
材料:
香菇5朵,腐竹2块,猪肉150克,萝卜半根,蒜末适量,生粉适量,生抽适量,生油适量,盐适量
做法:
1、香菇用清水浸软洗净后切丝;腐竹用清水浸软后切丝;萝卜去皮洗净后切丝。
2、猪肉洗净后切片,然后用适量盐、生粉、生抽、生油腌制2小时。
3、锅内放少量油,烧热后加入香菇、萝卜、腐竹翻炒。
4、加入猪肉片炒匀。
5、最后加入适量盐和生抽调味即可。
香菇腐竹粉丝煲.
材料:
香菇,腐竹,粉丝,姜片,蒜片,糖,酱油,蚝油,麻油,淀粉.
做法:
1.将三种原料用水浸泡后开水烫熟.
2.锅中放姜片和蒜片,放入原料,
3.倒入用糖,酱油,蚝油,麻油,淀粉调好的料汁翻炒即可出锅.
四鲜肉碎腐皮卷
材料:
腐皮1块,木耳,胡萝卜,韭菜,芹菜,猪肉
做法:
1.胡萝卜、木耳、韭菜、芹菜、猪肉切碎,炒熟。
2.腐皮预先煎块泡软,然后把炒好的馅料包进去。
3.包好后用韭菜绑起来,煎香,一个金银满屋的菜式就做好啦。。。
豆腐皮卷
材料:
豆腐皮,辣酱,黄瓜,胡萝卜,香菜
做法:
1.豆腐皮切合适的大小.
2.在豆腐皮上刷酱,喜欢辣就用辣酱,喜欢甜就用甜蜜酱.
3.包一条黄瓜,一条胡萝卜.
4.卷起来,用香菜打结,刷一层油.
5.烤箱200度,5分钟就好.(没有烤箱放在油锅里稍微煎一下就好)
鲜虾腐皮卷
材料:
外皮材料1:3张,外皮材料2:30公克,水150㏄,内馅材料:300公克,肥肉丁60公克,韭黄末60公克,香菜末30公克,红萝卜丝60公克,盐1小匙,太白粉1又1/2小匙,鲜鸡粉1小匙,糖1小匙,胡椒粉1小匙,麻油1又1/2小匙,猪油1又1/2小匙
做法:
(1)将虾仁洗净去除肠泥后,加入盐、太白粉,用手拌打至有黏性,再加入肥肉丁与其他调味料一起搅拌拌匀即为馅料,分成12等份备用。面粉加水拌匀成面煳备用。
(2)将腐皮对角斜切成4等份(扇形),将圆边面向自己,在中间放上馅料及少许韭黄末、香菜末、红萝卜丝,再将中间及两侧包捲起来,捲成4公分长的圆柱,封口处用面煳固定,依序做好12卷。准备油锅,用中油温将腐皮卷炸成金黄色即可。
腐皮卷
材料:
主料:油皮50克,鸡胸脯肉60克,瘦猪肉60克,黄豆芽60克,
做法:
1.将腐皮剪成长方块;鸡里脊肉、瘦肉、芽菜、洋葱洗净切丝。
2.烧热锅,爆香蒜茸,将鸡柳、瘦肉、芽菜、洋葱炒熟,再倒下青瓜及调味料炒匀上碟,待冷却作馅料。
3.将每张腐皮有适量的馅包成长方形,两头用面粉糊封口。
4.烧油九成熟时,将腐皮卷逐件投入油锅,快速炸熟,沥干油即可上碟。
鲜虾腐皮卷
材料:
主料:外皮(1)腐皮3张(2)面粉30公克水150�内馅虾仁300公克肥肉丁60公克韭黄末60公克香菜末30公克红萝�丝60公克盐1小匙太白粉1又1/2小匙鲜鸡粉1小匙糖1小匙胡椒粉1小匙麻油1又1/2小匙猪油1又1/2小匙
做法:
)将虾仁洗净去除肠泥后,加入盐、太白粉,用手拌打至有黏性,再加入肥肉丁与其他调味料一起搅拌拌匀即为馅料,分成12等份备用。面粉加水拌匀成面煳备用。
(2)将腐皮对角斜切成4等份(扇形),将圆边面向自己,在中间放上馅料及少许韭黄末、香菜末、红萝�丝,再将中间及两侧包�起来,�成4公分长的圆柱,封口处用面煳固定,依序做好12卷。准备油锅,用中油温将腐皮卷炸成金黄色即可。
彩丝腐皮卷
材料:
主料:腐皮2张,鸡肉150克,红萝卜100克,笋肉100克,湿香菇20克,韭菜黄60克,甜椒50克,鸡粉10克,精盐5克,味精3克,胡椒粉0.2克,麻油2克,生粉5克,生油1000克(耗油100克)。
做法:
1、先将红萝卜刨皮,然后切丝待用;再把炒鼎洗净,放入清水,先放入笋肉煮熟,捞起,再放入红萝卜丝泡过,捞起待用;将甜椒切开去掉椒籽,湿香菇浸洗后压干水分;韭菜黄洗净待用;再将笋肉、甜椒、香椒分别切成丝状,韭菜黄切成段状。
2、鸡肉切薄,切丝,调入味精1克,精盐2克,然后加入生粉1克拌匀。把炒鼎洗净烧热,放入生油50克,先放入香菇炒香后放入甜椒丝、笋丝、红萝卜丝一起炒,再调入鸡粉、味精、精盐、胡椒粉,用湿粉水勾芡,加鸡肉丝和麻油搅匀,用餐盘盛着待用。
3、将每张腐皮用剪刀剪成6块,再把馅料分别放在12块腐皮上包成卷筒状,用少量面粉和清水开稀作为粘口,粘密。然后把炒鼎洗净,倒入生油,待油热至约180摄氏度时,将已包好的腐皮卷逐件放入油鼎内,用中火油温炸至金黄色,捞起,排上餐盘即成。