韩式杂拌菜
材料:
红薯粉条、猪肉丝、洋葱、菠菜、香菇2、3朵、胡萝卜、鸡蛋、木耳、黄豆芽、青椒丝、海带丝、熟芝麻
做法:
1、猪里脊切细丝,酱油腌后用少许油炒香;
2、香菇切薄片,酱油腌制后用少许油炒香;
3、菠菜,黄豆芽,海带丝、木耳分别用开水氽烫一下,迅速捞出过凉后菠菜挤干水分,切小段木耳切细丝
4、洋葱、胡萝卜、青椒切细丝,分别用油炒香,加盐调味;
5、红薯粉条用温水泡软,用开水煮熟,迅速捞出过凉水,用剪刀剪一两刀放入冷水中备用;
6、鸡蛋打散,加少许盐调味,锅中油热后,抹少许油,煎成蛋皮,切细丝备用;全部材料准备好后,将粉丝沥干水份,全部材料拌入粉丝后拌入淡酱油和糖、麻油,拌匀后尝口味合适即可。拌好后洒上事先炒熟的白芝麻。
韩式杂拌菜
材料:
红薯粉条、猪肉丝、洋葱、菠菜、香菇2、3朵、胡萝卜、鸡蛋、木耳、黄豆芽、青椒丝、海带丝、熟芝麻
做法:
1、猪里脊切细丝,酱油腌后用少许油炒香;
2、香菇切薄片,酱油腌制后用少许油炒香;
3、菠菜,黄豆芽,海带丝、木耳分别用开水氽烫一下,迅速捞出过凉后菠菜挤干水分,切小段木耳切细丝
4、洋葱、胡萝卜、青椒切细丝,分别用油炒香,加盐调味;
5、红薯粉条用温水泡软,用开水煮熟,迅速捞出过凉水,用剪刀剪一两刀放入冷水中备用;
6、鸡蛋打散,加少许盐调味,锅中油热后,抹少许油,煎成蛋皮,切细丝备用;全部材料准备好后,将粉丝沥干水份,全部材料拌入粉丝后拌入淡酱油和糖、麻油,拌匀后尝口味合适即可。拌好后洒上事先炒熟的白芝麻。
杭式杂拌菜
材料:
水晶粉丝,木耳,卷心菜,香菇,笋干,洋葱,芝麻,生抽,醋,香油,味精,盐,糖
做法:
1.粉丝煮软,过凉水;香菇、木耳和笋干泡发后,切成丝;洋葱、卷心菜切成丝;
2.锅放少许油,小火,先下洋葱炒出香味,再将香菇丝、木耳丝、笋丝、卷心菜放入炒,再放入粉丝,加盐、糖、味精、生抽、醋调味;
3.关火后,调入香油,撒芝麻,拌匀。
小诀窍
1、这道菜粉丝是不可缺少的,而且必须是水晶粉丝,口感比较韧,筋道; 2、香菇不可放太多,不然会盖住整道菜的香味; 3、也可以将各种原料炒熟后,与粉丝凉拌时调味,但是我觉得用炒的比较入味,炒好了等凉了吃,也是个凉菜了; 4、喜欢辣的,还可以加点辣椒油,风味更好。
虎头五彩时蔬杂拌菜
材料:
黄瓜1根,胡萝卜1根,干豆腐1张,紫甘蓝少许,木耳几朵,糖一大匙,陈醋一大匙,酱油一匙,盐、鸡精、熟芝麻少许,香油几滴,圣女果2个
做法:
1.黄瓜、胡萝卜洗净擦成丝,木耳泡发洗净择去根蒂、焯水过凉切丝备用,紫甘蓝切丝,干豆腐切丝。
2.摆盘:先把黄瓜丝摆在盘子的底部,拢成一个圆形如图2(可以戴一次性手套来操作比较容易)接着在黄瓜上面铺满紫甘蓝,也尽量保持住圆形的形状,以此类推。
3.逐步放上胡萝卜、木耳,最上面一层铺好干豆腐丝,尽量不要露出下层的菜,干豆腐颜色接近皮肤颜色哈,所以来充当老虎的脸~;用料理剪刀把木耳剪成粗细差不多的条,摆在老虎脸的上方形成一个“王”字;
4.摆上拼好的圣女果爱心眼睛和嘴巴;挑长短不一的胡萝卜丝插在干豆腐之间的缝隙里充当胡子~;最后把干豆腐丝卷成卷当老虎的耳朵~一只温顺善良的小老虎就呈现了哈~
5.调料汁儿:把配料里所有的调料混合好,开动的时候直接拌入蔬菜里即可~
韩式杂烩烤牛肉
材料:
牛肉,洋葱,西葫芦,红黄彩椒所有食材分量依据个人喜好选择,生抽,料酒,白糖,韩式辣酱,鸡精
做法:
1、牛肉切片,用料酒、生抽及少许白糖腌制入味,大概15分钟。
2、把蔬菜切丝、切片、改刀备用。
3、平底锅内倒少许油,下入洋葱丝翻炒到洋葱丝变软香味四溢,倒入腌制好的牛肉片翻炒。
4、待牛肉炒制变色,倒一点生抽上色,再倒入西葫芦翻炒。
5、待西葫芦快炒熟时,放入彩椒继续翻炒。
6、放入辣酱(辣酱的用量根据个人喜好来定)翻炒均匀,出锅前撒少许鸡精即可。
小诀窍
1、洋葱要炒到很软才会口感香甜,比较好吃哈~
2、辣酱如果太干,可以用少许水来稀释,再倒入防止干锅。
3、牛肉腌制好的话,即使翻炒的时间较长也会很嫩哦。
韩式杂菜煎饼
材料:
主料:土豆,胡萝卜,洋葱,青菜,面粉
做法:
1、把土豆,胡萝卜和洋葱切细丝,表羡慕我的刀工,是用机器切的。
2、青菜打碎放进去,也可以切碎,机器既然拿出来了,索性偷个懒,用机子打碎的。
3、加面粉和盐,搅啊搅,直到调成这样的面糊糊。
4、平底的不沾锅用中火烧热,加一点点油,盛一大勺的面糊糊下去煎。慢慢的煎到两面都金黄了就可以了。
5、开吃!蘸点儿辣椒酱,真好吃!而且自我感觉很有营养啊,也是个用来骗不爱吃蔬菜的大人和小屁孩的好办法。
韩式杂菜
材料:
鸡蛋3颗,胡萝卜1个,菠菜半斤,粉丝适量,酱油3勺,糖稀2勺,麻油2勺
做法:
1、鸡蛋黄三颗摊成饼皮,切丝。
2、蛋清摊成饼皮,切丝。
3、菠菜半斤用水烫熟并挤干水分。
4、香菇四朵发好切丝炒熟。
5、红薯粉丝煮熟,放入冰水使其坚韧,再把水淋干。
6、胡萝卜切丝不加油干炒一下。
7、加入生抽、糖稀、麻油,将以上材料拌匀,即可。
小诀窍
1、没有水分是关键。
2、蛋饼皮煎的时候平底锅要加油少,火要小。
韩式杂菜
材料:
韩国红薯粉丝“小伙子或不倒翁”
做法:
1、粉丝泡冷水30分,切两半,滚水中加入少许盐和油焯水沥干(禁止泡冷水里冷却)
2、平底锅加入少许油,放粉丝、芝麻油、少许酱油、盐煸炒几下(煸炒粉丝能保持一天的弹性)盛出备用。
3、平菇切丝,滚水中加入少许盐焯水,沥干。
4、平底锅放少许油,放平菇、少许盐煸炒,再放木耳煸炒几下盛出备用。
5、彩椒和水果椒切丝。
6、平底锅加入少许油,放彩椒丝、水果椒丝、少许盐煸炒几下盛出备用。
7、将所有煸炒好的材料放在一起,加点少许盐、酱油、少许白糖、芝麻拌匀即可。
小诀窍
1、炒彩椒和蘑菇的时候煸炒一定放很少很少的盐,这样就提高味道的一种过程。一定记得最后所有材料要拌匀留一点后路哦。 :)
2、不同菜系的配菜一定要分别单独炒拌出来,这样不会串味儿,味道会更加。
3、杂菜的配菜可以随意,比如胡萝卜丝,香菇,西葫芦丝,辣椒丝,菠菜也可以随意配。有什么配什么就ok 。
4、如果加肉丝会味道更好,我懒不想为了一丝肉出去买菜就剩了肉肉。:)
韩式素杂拌
材料:
粉丝,胡萝卜,黄瓜,木耳,油,盐,味极鲜,糖,蒜泥,白芝麻,香油
做法:
1.粉丝事先用水泡软,放开水中煮个一两分钟后,捞出放清水中。
2.将胡萝卜切丝,黄瓜切丝,木耳切丝。
3.将胡萝卜和木耳分别用油,加少许盐炒一下,然后放凉。
4.将味极鲜,糖,蒜泥,白芝麻,香油调成酱料,煮开。
5.将胡萝卜,黄瓜,木耳,粉丝,香菜放在一起,加入煮好的酱汁,拌匀即可。
小诀窍
PS:如果要放肉丝,可以用酱油,香油,芝麻,蒜泥,胡椒粉拌匀后炒香。
泰式杂果酸甜鸡
材料:
鸡腿2个,味好美泰式甜酸辣酱包,料酒,盐,生抽,生粉(玉米淀粉),砂糖,姜,蒜,杂果(草莓香橙)
做法:
1.鸡腿洗干净晾干水切小块加入适量的油、盐、料酒、少许生抽和砂糖、生粉、少许姜蒜粒搅拌均匀腌半个小时。
2.适量奇异果、香橙、草莓切小粒备用。
3.腌好的鸡腿下油锅泡一下晾干油捞起备用。
4.姜蒜爆香油锅,下鸡肉爆炒几分钟后倒入一包酱料爆翻炒均匀上色后熄火 倒入杂果,借着余温翻炒均匀即可装盘。
意式杂蔬牛肉饭
材料:
牛肉250克,胡萝卜,芹菜,圆白菜,洋葱,蒜各适量,米饭,意式综合香草,黑胡椒,盐,番茄酱,糖各适量
做法:
1、牛肉切成大块,用高压锅压二十分钟取出放凉切粒;胡萝卜、芹菜、洋葱切粒,蒜切碎,圆白菜撕成小块;
2、炒锅内热油,五成热时,将洋葱与蒜放入煸出香味;
3、加入番茄酱,炒出红油;
4依次加入胡萝卜、芹菜、圆白菜炒匀;
5、加入牛肉粒,放入综合香草、黑胡椒、盐、糖调味;
6、倒入适量的煮牛肉的汤;
7、大火烧开后,改中小火烧十分钟;
8、盛出,浇在热米饭上即成
小诀窍
有什么特别的注意事项?