本味咸鲜列表
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海参扒肘子
材料:主料:水发海参600克,猪肘1500克,调料:酱油10克,盐5克,豌豆淀粉10克,大葱10克,姜10克,红曲10克,白砂糖5克做法:1.带皮猪蹄膀肉用沸水氽洗干净,皮朝下放墩上,切3厘米见方的花... [本味咸鲜]
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鳅鱼附豆腐汤
材料:主料:泥鳅600克,北豆腐100克,做法:1.用酒将鳅鱼醉死,剪开腹部去内脏,再用刀在脊背上拍一下,剔去骨,剁下头,洗净滤汁; 2.净冬笋洗净切片; 3.水发香... [本味咸鲜]
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南瓜排骨汤
材料:主料:猪排骨(大排)500克,南瓜1000克,做法:1.猪排骨洗净后斩断; 2.老南瓜洗净切大片; 3.红小豆、蜜枣洗净,陈皮浸软洗净; 4.将原料放... [本味咸鲜]
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辣椒苦瓜
材料:主料:苦瓜250克,红尖椒100克,青尖椒100克,做法:1.将苦瓜刷洗干净,纵向剖开,挖去瓤和籽,洗净; 2.切成粗丝,放沸水中焯一下,捞出; 3.青辣椒和红辣椒分... [本味咸鲜]
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丝瓜香菇
材料:主料:丝瓜300克,做法:1.将丝瓜刮去皮,洗净,斜切成薄片。葱白洗净,切成末。香菇洗净,放水中泡发后捞出挤干水,去柄,切小片。 2.将炒锅置大火上,倒入植物油,烧至... [本味咸鲜]
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炖文武鸭
材料:主料:烤鸭750克,鸭750克,做法:1.熟火腿切成片; 2.冬菇去蒂,洗净,一剖两爿; 3.姜洗净,用刀拍松; 4.葱洗净,打结; 5.烧鸭、白... [本味咸鲜]
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家常鳊鱼
材料:主料:武昌鱼750克,做法:1.将鳊鱼(武昌鱼)治净,两面剖上十字花刀; 2.姜切末,葱切段,辣椒切末; 3.冬笋、香菇均切片; 4.炒锅置旺火上,下入... [本味咸鲜]
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清蒸烧鸭块
材料:主料:烤鸭2000克,做法:1.将北京烤鸭去掉筒子粗骨,剁成3厘米宽、4厘米长的块,装汤盘内; 2.放入盐、料酒、拍破的葱、姜和水(水以没过鸭块为准),上笼蒸约3小时... [本味咸鲜]
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清蒸鲫鱼
材料:主料:鲫鱼400克,辅料:火腿肠50克,冬笋50克,干香菇25克,调料:盐5克,料酒25克,大葱25克,姜15克,味精1克,白砂糖10克,醋15克,植物油20克做法:1.将鲫鱼处理干净,在它的两侧斜刀切纹... [本味咸鲜]
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玉菜扒排翅
材料:主料:大白菜500克,鱼翅(干)500克,做法:1.大白菜心一切两半,各划四刀,放五成热油中炸去水分,捞出放清汤中加精盐腌五分钟收汤,捞出控净水分,盛在大汤盘中。 2... [本味咸鲜]
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清蒸加吉鱼
材料:主料:加吉鱼750克,做法:1.将加吉鱼刮去鳞,掏净鱼鳃、内脏,洗净,在鱼身上打1.7厘米见方的柳叶花刀; 2.剞好刀后再放入开水中一烫即捞出,撒勺细盐,整齐地摆入... [本味咸鲜]
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啤酒烧大虾
材料:主料:对虾600克,做法:1.大虾去沙袋、沙线,剪去虾枪、须和腿,用水冲净。 2.勺中加植物油烧热,放入葱、姜、料酒,烹出香味,加入大虾煎两面,并压出虾脑,再加入啤... [本味咸鲜]
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芋艿清汤鸭
材料:主料:鸭1000克,芋头500克,辅料:火腿25克,冬笋25克,豌豆苗30克,调料:姜10克,黄酒15克,盐5克,味精1克,猪油15克,小葱15克做法:1.生火腿、净笋肉切成约0.2厘米厚的片;... [本味咸鲜]
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蟹黄白菜
材料:主料:大白菜700克,做法:1.将大白菜去掉五六层外帮,取菜心长的20厘米为佳,用刀纵劈成四瓣,洗净; 2.将白菜下开水锅一滚即出,过凉后,置于30℃~35℃的温汤中浸煨... [本味咸鲜]
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肉末木耳
材料:主料:水发木耳,300克,做法:1.木耳去根,洗干净。猪肉剁成肉末。葱姜洗净均切成末。 2.锅中加水烧开,将木耳氽透捞出。 3.炒锅上火,加油烧热,葱姜... [本味咸鲜]
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素炒芹菜
材料:主料:芹菜500克,做法:1.将芹菜去须,去叶,用水洗净,切成3.3厘米长的段。 2.将炒锅置火上,放入植物油烧热,投入花椒炸出香味,取出花椒不要,下入葱段末炝锅,放入... [本味咸鲜]
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小白菜炖豆腐
材料:主料:小白菜250克,北豆腐150克,做法:1.将小白菜去黄叶洗净,切成段; 2.将豆腐切成2厘米见方的块,放入开水中氽透,捞出,用凉水冲凉,沥干水分; 3.将花... [本味咸鲜]
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丝瓜毛豆子
材料:主料:丝瓜300克,毛豆100克,做法:1.将嫩丝瓜刮去皮,切去不可食的部分,洗净,切滚刀块; 2.毛豆去壳; 3.将炒锅置大火上,烧热,倒入植物油,待油热;... [本味咸鲜]
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上汤菠菜
材料:主料:菠菜400克,做法:1.菠菜洗净。葱姜洗净均切成丝。大蒜去皮洗净剁成蒜蓉。 2.锅中加水,将菠菜汆水,捞出装盘。 3.锅中加上汤,加配料和调味... [本味咸鲜]
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蘑菇木耳饺
材料:主料:肥瘦猪肉250克,蘑菇(鲜蘑)100克,木耳(干)10克,小麦面粉250克,做法:1.将新鲜猪肉洗净绞成肉馅备用; 2.把干黑木耳放入热水中泡透后洗净切碎,加麻油、盐... [本味咸鲜]