本味咸鲜列表
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辣子鱼条
材料:主料:鲫鱼300克,做法:1.大蒜去皮捣成蒜泥;姜洗净去皮切成丝备用;净鱼肉切成5厘米长、0.5厘米粗的条,用黄酒、精盐抓腌片刻,放入油锅内炸成金黄色捞出,小辣椒洗干净,放入... [本味咸鲜]
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苋菜黄鱼羹
材料:主料:大黄鱼300克,苋菜(紫)60克,做法:1.黄花鱼去鳞剖好,以胡椒粉略腌,隔水蒸熟后,去骨拆肉备用。苋菜洗净,略切。 2.烧热锅,下油爆香姜米,下黄花鱼肉略爆,加入... [本味咸鲜]
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炒蕨菜
材料:主料:蕨菜300克,做法:1.蕨菜放在淘米水中浸泡后,连同淘米水一起煮沸; 2.原封不动地晾凉后,用凉开水洗干净,继续用凉开水浸泡; 3.浸泡到茎杆光滑... [本味咸鲜]
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雪菜炒百叶
材料:主料:牛肚250克,腌雪里蕻125克,做法:1.毛豆,包出仁放入开水中煮五分钟,捞起浸于清水中; 2.用热水两杯,加入苏打粉搅匀,放入百叶浸半小时; 3.百叶... [本味咸鲜]
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香干拌花生米
材料:主料:香干150克,花生仁(炸)100克,做法:1.将香干放入碗内用开水浸烫一下,捞出,控干水分,晾凉,切成1厘米见方的小丁,盛入盘内。 2.将炸熟的花生米稍晾一下,放入豆... [本味咸鲜]
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酸菜魔芋
材料:主料:魔芋250克,酸白菜150克,做法:1.姜、蒜切成指甲片; 2.泡红椒、葱切成马耳朵形; 3.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用; 4.酸菜切成2... [本味咸鲜]
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炖白菜
材料:主料:大白菜(小白口)400克,做法:1.将鲜嫩大白菜择洗干净;葱洗净切葱段;姜洗净切块。 2.把净鲜嫩大白菜择洗干净切成1厘米宽、7厘米长的条,放入沙锅内,加入... [本味咸鲜]
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炒马齿苋
材料:主料:马齿苋500克,做法:1.将马齿苋根部和老叶摘去洗净,切成3厘米长的段,入沸水锅内焯水后捞出,沥干水分;蒜子、姜均切末。 2.锅置旺火上,放入色拉油,烧至六... [本味咸鲜]
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炒韭菜
材料:主料:韭菜500克,做法:1.拣去韭菜中的老叶、茎衣、老梗、杂草等,洗净后沥水,再切成约4厘米长的段,待用。 2.将炒锅置于旺火加热,倒入食油烧至八成热时,推入... [本味咸鲜]
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椿芽拌豆腐
材料:主料:香椿100克,豆腐(南)250克,做法:1.椿芽择洗干净,放进开水锅中焯一下,捞出,切末; 2.葱洗净,切末; 3.精盐、味精加少量水调匀,同豆腐、香油、葱... [本味咸鲜]
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香椿头拌豆腐
材料:主料:豆腐(南)250克,香椿100克,做法:1.将豆腐放入碗内用开水烫一下,晾凉后切成1厘米见方的小块放入盘内; 2.香椿头去掉老茎洗净,放入开水锅中焯至色泽变为... [本味咸鲜]
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鲜虾芦笋
材料:主料:河虾250克,芦笋180克,做法:1.鲜虾去壳,洗净吸干水分,加入调味料腌十五分钟,泡嫩油,沥干油分,待用; 2.鲜芦笋用盐、油、水出水过冷; 3.胡萝卜... [本味咸鲜]
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草菇炖豆腐
材料:主料:豆腐(南)500克,做法:1.竹笋去壳去皮后洗净切片;油菜心择洗干净;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克;将豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块,放在锅内,加清水、少... [本味咸鲜]
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苋菜瘦肉汤
材料:主料:苋菜(紫)250克,瘦猪肉60克,做法:1.将瘦肉洗净切片; 2.苋菜洗净切段; 3.用3碗水煮滚,然后放入苋菜和瘦肉,加少许油,片刻后再加盐调味即可。... [本味咸鲜]
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烧拌冬笋
材料:主料:冬笋400克,调料:辣椒(红,尖,干)10克,花椒15克,盐3克,味精2克,酱油5克,香油5克,辣椒油25克,植物油25克做法:1.冬笋原壳放在炭火上烧制,慢慢加热,使冬笋熟透取出;... [本味咸鲜]
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奶油丝瓜
材料:主料:丝瓜450克,做法:1.丝瓜去皮、洗净,切成3厘米长的条。 2.油烧热,放入丝瓜急炒,加入清汤10毫升、精盐和味精,熟时用水淀粉勾出,出锅即可。... [本味咸鲜]
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紫菜汤
材料:主料:干紫菜25克,做法:1.将干紫菜放入清水中泡发,洗去泥沙,控干水分; 2.把锅洗一洗,锅内加适量水,煮沸; 3.将紫菜倒入锅内,先用武火煮沸,转为文火... [本味咸鲜]
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香芹牛肉
材料:主料:牛里脊肉250克,芹菜150克,做法:1.牛肉剁成大块,用清水泡2小时; 2.然后放入沸水中焯一下,去血水后,捞起,放冷后切成条; 3.芹菜择好洗净,切段;... [本味咸鲜]
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锅巴鱿鱼片
材料:主料:鱿鱼(干)300克,锅巴(小米)200克,做法:1.将鱿鱼片提前用泡发后清洗干净,用开水冲洗2至3次,使其碱味去掉,胀发; 2.将锅巴掰成3厘米大的块; 3.... [本味咸鲜]
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炒芹菜
材料:主料:芹菜500克,做法:1.切去芹菜根须,除去菜叶和老根,取其嫩梗放入清水中洗净沥水,切成4厘米长的段; 2.将炒锅置于旺火加热,倒入食油烧至六成热时,放入花椒... [本味咸鲜]