炖菜列表
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酱炖豆腐
材料:豆腐,五花肉,白菜,大葱,蒜,葱末,豆瓣酱做法:1.豆腐切成小块用开水烫下(可以去豆腥,并且能保持豆腐在烧制过程中不碎),五花肉切薄片,蒜切片,大葱切成寸断,辣椒切丝,白菜撕成小... [炖菜]
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腐乳红烧土豆鸡块
材料:鸡腿一个约350克,土豆一个约200克,葱1根,姜1小块,红腐乳一块,生抽1大匙,料酒1大匙,白糖1小匙,盐适量做法:1.鸡腿剁成块,在清水中泡出血水,然后冲净沥干 2.土豆... [炖菜]
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番茄炖牛腩
材料:牛腩400g,番茄400g,桂皮1小块,大料3枚,葱一段,姜几片,干辣椒5个,料酒1大勺(15ml),生抽1小勺(5ml),盐3g做法:1.牛腩切1cm见方的小块。用清水泡3小时左右,半小时换一次水,每次换... [炖菜]
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猪肉炖粉条
材料:猪五花肉,粉条,葱,八角,桂皮,花椒,糖,姜,生抽,盐,老抽,料酒做法:1.猪五花肉切片开水汆一下,捞起用水冲洗干净,沥干水,白菜用手撕成小块 2.锅内放1小匙油,放入糖炒成... [炖菜]
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东北乱炖
材料:玉米,排骨,豆角,胡萝卜,彩椒,葱,八角,花椒,豆瓣酱,姜,盐做法:1.排骨焯水捞出洗净备用 2.胡萝卜切块,豆角去筋掰成小段,玉米切段备用 3.葱切段、姜切... [炖菜]
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猪肉炖粉条
材料:五花肉400g,红薯粉条200g,生抽30ml,老抽15ml,料酒30ml,花椒1g,八角2个,香叶2片,桂皮1块,丁香2粒,白糖5g,盐2g,葱姜各4片做法:1、五花肉切成约3cm大的方块。红薯粉条提前一天... [炖菜]
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酸菜炖排骨
材料:酸菜,排骨,粉条,姜,葱,料酒,猪油,盐,鸡精做法:1.粉条提前剪短,用温水提前泡软 2.排骨洗净血污,锅中冷水烧开,放排骨进去煮三分钟 3.捞出排骨,洗净沥... [炖菜]
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牛腩萝卜
材料:牛腩3斤,萝卜2斤,香叶6片,八角6个,胡椒一把,草果2个,生姜3大块,柱候酱30ml,酒15ml,盐适量做法:1.牛腩放进锅里,加入没过牛腩的水,大火煮开,捞起 2.准备好香料... [炖菜]
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土豆炖鸡块
材料:整鸡一头,土豆,葱,姜,料酒,生抽,老抽,冰糖,盐,鸡精做法:1.鸡切小块;葱切段,姜切片 2.土豆去皮切滚刀块。(未煮之前,土豆要浸泡在水里免得氧化变黑) 3.... [炖菜]
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非油炸版糖醋排骨
材料:排骨,酱油,醋,冰糖,料酒,大勺番茄酱做法:1、起锅烧热,入少许油烧热后,入小排大火煸炒至变色后,入酱油:醋:冰糖:料酒比例约为1:2:3:4,入少许生姜一丁点盐后翻炒至排骨上色,添水淹... [炖菜]
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五花肉炖扁豆角
材料:带皮五花肉,扁豆,姜,葱少许,八角两颗,酱油,料酒,少许糖做法:1、五花肉切小块 2、起锅,油7-8成热时,放八角炸一下,放五花肉煸至颜色发白,放酱油、料酒、少许糖、... [炖菜]
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土豆蘑菇酱
材料:土豆1个(较大);洋葱(半个);鲜蘑(6-8个);大酱(1小饭碗)油(炒一盘菜的量)做法:1、将鲜蘑去根,用开水焯过,见梗变软就行了,切丁留用。 2、将土豆切丁,用开水炒过,土豆刚刚... [炖菜]
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粉条炖肉
材料:红苕粉或者(白苣芋粉)150克,这种粉不容易断,也好吃。五花肉500克、娃娃菜250克、八角、桂皮、花椒、老抽、料酒、盐、味精做法:1、五花肉洗净切块、白菜洗净切条,粉... [炖菜]
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排骨白菜豆腐汤
材料:白菜250克,北豆腐200克,粉丝250克(选择性添加),排骨2块,调料:盐3克,胡椒粉3克做法:1、 排骨洗净,先烫过去除血水,冲净泡沫后,重新加开水煮开,加料酒一大匙,小火慢炖。... [炖菜]
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花生莲藕排骨汤
材料:排骨500g,花生150g,莲藕300g,水3000ml,盐适量,味精少许做法:1、气压锅内放入300ml水,先煮沸。 2、排骨、花生洗净。莲藕去皮切片。 3、把排骨... [炖菜]
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酸菜鱼
材料:鲜草鱼1条1250g左右,酸菜200g,鸡蛋2个,泡红椒15g,姜15g,蒜10g,盐5g,味精1g,鸡精2g,植物油50ml,白胡椒粉3g,料酒15ml,花椒1g,清水1.5L做法:1、活鱼宰杀,去麟,鳍,鳃和内脏洗净,用刀... [炖菜]
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家常炖牛腩
材料:牛腩,西红柿,豆腐,花椒面,生姜,盐,葱做法:1、锅里要加油,牛肉在锅里先炒变色。然后在高压锅添足够的水,加点花椒面、姜一起炖。 2、炖好了,就可以把肉和汤盛... [炖菜]
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红烧冬瓜
材料:主料:冬瓜500克,香菇20克做法:1、冬瓜去皮去瓤,切成4--5厘米的方块。外皮上切成十字花刀。 2、葱切段,姜切片,香菇切成小丁。 3、在切好的冬... [炖菜]
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花生冬瓜炖猪蹄
材料:猪蹄1个(让师傅帮忙切好块),冬瓜(切成段),花生米,姜,盐做法:1、锅内烧开水,汆下猪蹄,凉水冲洗掉浮沫。 2、二次加水直接到入过水的猪蹄,放姜片、花生米进去。... [炖菜]
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酱焖茄子
材料:茄子4条,东北的大酱(黄豆酱)适量,八角2颗,白糖适量,青辣椒1个,蒜5-6瓣做法:1、茄子切成2段。由于茄子吸油,所以不去皮,就切为2段,有那层皮,茄子会焖熟。 2、加... [炖菜]