炖菜类列表
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黄豆猪脚汤
材料:猪脚500克，黄豆120克，料酒2大勺，姜3片，清水适量做法:1，黄豆用温水泡一个小时 2，猪脚洗净放入锅中加料酒1大勺和姜2片。煮开焯去血沫，再洗净备用... [炖菜类]
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剁椒小芋头
材料:小芋头，葱，盐，剁椒做法:1.小芋头洗净，切块，用水煮至软身（注意：水不能太多，刚盖过小芋头就好） 2.小芋头煮软之后，再放剁椒下去，然后再放盐下去调味 3... [炖菜类]
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海带豆腐炖肉
材料:五花肉50克，葱10克，水发海带50克，豆腐100克，花生油10克，花雕酒1汤匙，老抽2茶匙，盐1/2茶匙，鸡粉1茶匙，姜10克，蒜10克做法:1..把五花肉剁成手指粗的条，葱姜蒜切好备用。... [炖菜类]
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胡萝卜炖牛腩
材料:牛腩2斤，胡萝卜4根，生姜1小块，大葱1段，香叶5片，桂皮1块，陈皮1块，草果1枚，八角2粒，干辣椒5根，冰糖10粒，老抽2汤匙，豆瓣2汤匙，香菜适量做法:1、生姜去皮拍扁后切小块，大葱切成段... [炖菜类]
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当归山药炖羊肉
材料:主料：羊肉(肥瘦)600克，山药200克，做法:1.羊肉切块，焯水。山药去皮，切滚刀块，焯水。 2.将羊肉、当归、姜片入炖锅内，小火炖30分钟，再加山药，炖至山药熟透，最后... [炖菜类]
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银耳百合炖雪梨
材料:主料：梨1200克，做法:1.雪梨削去皮，去掉梨核，然后切成块； 2.银耳、百合、枸杞子分别用水洗净； 3.银耳用水浸泡发后撕成小朵； 4.先把... [炖菜类]
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红焖羊肉煲
材料:主料：羊肉，马蹄，萝卜，当归，支竹，大蒜，海鲜酱，蚝酱，柱侯酱。做法:1、把羊肉斩件飞水，为去净腥味，飞水时间稍长―――25分钟。 2、烧镬落油，爆香大蒜后，再把羊肉加... [炖菜类]
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萝卜炖牛腩
材料:牛腩450克，白萝卜1千克，冷水3大碗，柱侯酱3汤匙（若没有柱侯酱，可用花椒、八角等香料代替），生抽5汤匙，植物油2.5汤匙，葱、姜、蒜适量，盐适量（可选）做法:1.将牛腩洗净，切块成2厘... [炖菜类]
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酸菜羊肉
材料:酸菜100g，羊肉片150g，水晶粉50g，调料：盐3g，味精2g，酱油2g，料油5g，葱3g，姜2g，香油5g，老汤100g做法:1、酸菜略洗，沥干水份，羊肉用酱油、料油、香油略腌，葱、姜切末备用。... [炖菜类]
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红豆饭和土豆炖南瓜
材料:红豆饭的做法:１、红豆洗净，浸泡一夜，再将浸泡的水去掉，用清水冲几遍，加4倍的水煮至八成熟； ２、把煮好的红豆和汤一起倒入淘洗干净的白米中，蒸熟即可。（蒸饭的... [炖菜类]
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梅菜淮山煲排骨汤
材料:今天要介绍的这道梅菜淮山排骨汤，里头的梅菜其实和昨天讲的酸菜是亲兄弟，只是发酵时间与含水量有所不同。梅菜是完全干燥的，酸味不重但更咸香，用来煲汤量无须多，少少足以... [炖菜类]
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参归羊排炖芸豆
材料:主料：羊排骨600克做法:1、将芸豆择洗干净。羊排剁成段。 2、羊排入沸水锅中焯透捞出。 3、沙锅内加水，下人当归、党参、女贞子小火熬浓，捞... [炖菜类]
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杏仁雪梨炖银耳
材料:梨一只，雪耳半朵，杏仁10粒左右，冰糖适量。做法:1. 雪耳用水浸泡半小时左右，直至泡发。剪去根部，撕成小片。 2. 雪梨去皮去核，切成小块；杏仁粒用小刀从中切... [炖菜类]
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茄子肉酱
材料:茄子 猪肉末做法:1、茄子切成小片，猪肉末稍稍用盐腌一下 2、热油，下猪肉末，煸炒至变色，下茄子，翻炒茄子知道变软 3、加入少许酱油上色，盖上锅... [炖菜类]
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家常狮子头
材料:绞肉，酱油，糖，酒，香油，葱花，蛋，鸡粉，太白粉，姜粉，胡椒做法:1、绞肉、酱油、糖、酒,、香油、葱花、蛋、鸡粉、太白粉、姜粉、胡椒拌匀上劲； 2、加捏碎的老豆腐一... [炖菜类]
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红油土豆焖排骨
材料:排骨，土豆，（吃多少自己看着办）红油豆瓣酱，蒜子，鸡精，蚝油。做法:1、排骨砍段，放少许鸡精、蚝油腌制二十分钟，土豆切块，蒜子切沫，一边备用。 2、锅里倒入适量的... [炖菜类]
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土豆炖鸡块
材料:整鸡一头，土豆，葱，姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，盐，鸡精做法:1.鸡切小块；葱切段，姜切片 2.土豆去皮切滚刀块。（未煮之前，土豆要浸泡在水里免得氧化变黑） 3.... [炖菜类]
