炖菜列表
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泥鳅炖豆腐
材料:豆腐,泥鳅,姜,蒜,腐乳,青蒜段做法:1.热油爆香姜,蒜(都是拍破); 2.另取大盆倒进凉水,下豆腐(整块)和泥鳅慢慢加火; 3.煮开捞干净浮沫,倒入爆香的姜蒜油,... [炖菜]
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明太鱼炖豆腐
材料:明太鱼250克,豆腐半块,姜片,红辣椒,料酒,酱油,耗油,盐做法:1.明太鱼洗净,切块。 2.入烤肉锅煎到略微变黄。 3.把鱼入石锅加料酒、酱油、蚝油。... [炖菜]
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小鸡炖蘑菇
材料:鸡,蘑菇,葱,姜,大料,干红辣椒,盐,酱油,糖,料酒做法:1.将鸡洗净,剁成小块; 还可以把鸡肉用开水紧一下,去掉血沫 2.将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用; 最好用榛蘑,俺家... [炖菜]
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海带豆腐炖肉
材料:五花肉50克,葱10克,水发海带50克,豆腐100克,花生油10克,花雕酒1汤匙,老抽2茶匙,盐1/2茶匙,鸡粉1茶匙,姜10克,蒜10克做法:1..把五花肉剁成手指粗的条,葱姜蒜切好备用。... [炖菜]
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豆瓣酱茄子
材料:茄子500克,豆瓣酱,葱,姜,蒜,盐,鸡精做法:1.等油八分热,放油里炸。 2.茄子发软,结一层浅黄色皮就可以捞出,沥干油。 3.锅里油倒出,留一些,放入姜末,蒜... [炖菜]
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土豆炖牛肉
材料:牛肉,土豆,食用油,姜片,生抽,红酒,盐,鸡精,干辣椒,葱花做法:1.牛肉切方块,土豆洗净去皮切块。 2.锅中烧水,水开后放入切好的牛肉煮变色,捞出沥干。 3... [炖菜]
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小鸡炖蘑菇
材料:土鸡半只500g,干香菇300g,葱,姜,八角,生抽,盐,料酒做法:1.土鸡收拾干净,斩成小块,冲洗干净 干香菇洗净,提前冷水泡发,择去根,洗净,控干水分,同时最后一次泡香菇的水,沉淀滤去... [炖菜]
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香菇土豆炖鸡块
材料:鸡琵琶腿2只,鲜香菇10朵,中型土豆1个,姜1块,大葱半根,料酒,盐,糖,生抽,老抽做法:1.鸡腿剁成切成3厘米大小见方的块儿。 香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后,洗净,切成与鸡腿肉... [炖菜]
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家常炖牛肉
材料:牛肉,胡萝卜,土豆,八角,葱姜,干辣椒,香菜,盐,酱油,料酒,白糖,黄酱做法:1.材料预处理: 牛肉冲洗干净切成小块,焯水后捞出,备用。 胡萝卜洗净,土豆去皮、洗净。二者均切成滚... [炖菜]
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莲藕猪脚花生汤
材料:莲藕一节,猪蹄一只,火腿一小块,花生一把,蜜枣一到两颗做法:1.猪蹄、蜜枣、花生、水先煮,水开后加入莲藕小火熬至猪蹄酥烂,放盐调味即可。... [炖菜]
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豆角土豆炖排骨
材料:精肋排2根,土豆2个,豆角300克,冰糖2小块,老抽2大匙,姜1小块,盐,鸡精,八角2个,香叶2片,干辣椒3-4个,花椒适量,山奈3个,陈皮2片做法:1.排骨洗净切小段,豆角摘成小段,土豆切滚刀块... [炖菜]
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砂锅丸子
材料:肉馅,蘑菇,大白菜,鸡蛋,淀粉,盐,料酒,胡椒粉,酱油,鸡精,葱姜汁,香油做法:1.肉馅加鸡蛋、淀粉、盐、葱姜汁、酱油、料酒拌匀 2.用小火温油炸成丸子 3... [炖菜]
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黄豆炖猪手
材料:猪手(800克左右,我事先让卖家给分解成小块了)2只,黄豆60克,枸杞若干,胡萝卜1根,大葱,姜1小块,花椒15粒左右,料酒2小勺,盐做法:1.黄豆浸泡过夜泡发。 2.冷水入锅... [炖菜]
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东北菜:得莫利炖活鱼
材料:三道鳞,纯土豆粉条,水豆腐,葱姜蒜,酱油,五花肉,盐,糖,醋,香菜,花椒大料做法:1.粉条先用水泡好备用。鱼收拾好去鳞,去内脏。 2.热锅下油,烧开放鱼,两面煎至金黄。... [炖菜]
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玉米胡萝卜炖排骨
材料:甜玉米2颗,胡萝卜1颗,腔骨若干做法:1.玉米斩成段,须子洗净备用,胡萝卜切成大块备用。 2.腔骨汆汤后用冷水将血沫子洗净摆入砂锅中,放入玉米与胡萝卜加入... [炖菜]
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啫啫三文鱼头煲
材料:三文鱼头,酱油,胡椒,盐,酒,面粉,大蒜,姜,小辣椒,酱做法:1.三文鱼头切块,用酱油,胡椒,盐,酒略腌。 2.裹面粉,放入油锅炸。 3.爆香大蒜,姜,小辣椒。... [炖菜]
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萝卜炖鸭块
材料:鸭腿肉两块,白萝卜一根,老姜一块,蒜瓣五六个做法:1.鸭腿切大块、萝卜切大块、姜蒜拍破。 2.锅里放一点点油,中火,放进鸭块炒啊炒。 3.炒至鸭... [炖菜]
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羊肉炖白萝卜
材料:白萝卜,羊肉,姜,葱,料酒,盐做法:1、将羊肉去筋膜洗净,切成2厘米见方的块。先入水中,水开后焯约2分钟,除去血水待用。 2、萝卜去皮洗净后,切3厘米见方的块。姜... [炖菜]
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家常炖白菜
材料:白菜,土豆,肉,葱花,盐,花椒面,鸡精做法:1.把肉、白菜、土豆分别切片。 2.锅中倒适量的油,把土豆片两面煎一下后备用。 3.用锅中的油开始先炒肉... [炖菜]
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韩式东北乱炖
材料:茄子适量,土豆适量,黄瓜适量,青椒适量,西红柿适量做法:1、热锅倒油,加入大料和大蒜爆香后,加入土豆和茄子煸炒至七成熟后加入黄瓜、西红柿和青椒,调入韩式辣椒酱炒加放... [炖菜]