菜类列表
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花椰菜虾球
材料:绿花椰菜1棵,草虾仁200公克,蒜末1/2茶匙,葱花1茶匙,辣椒末1/2茶匙,A.盐1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,香油1/2茶匙,太白粉1茶匙,蛋白液1茶匙,B.胡椒盐1/2茶匙,绍兴酒1茶匙做法:1.... [菜类]
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豆腐丸子
材料:板豆腐200公克,香菇4朵,红萝卜20公克,芹菜10公克,太白粉50公克,香油少许做法:1.香菇泡水变软后切成粒状;红萝卜切成细粒状;芹菜切成末状备用。 2.将所有的... [菜类]
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香菇干贝烩丝瓜
材料:丝瓜1条,鲜干贝100G,鲜香菇5~6朵,姜丝1/2杯,鲜美露3大匙,水1/2杯,麻油1小匙,胡椒粉1小匙做法:(1)丝瓜洗净去皮,切大块片状,川烫熟舖入餐盘做底备用。 (2)干贝... [菜类]
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法式炒蘑菇
材料:鲜蘑菇160公克,蒜头2粒,干葱2粒,小豆苗少许,橄榄油20㏄,荷兰芹5公克,盐适量,白胡椒粉适量做法:1.鲜蘑菇洗净切小块;蒜头、干葱拍碎,备用。 2.热一锅,加入橄榄... [菜类]
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鲜菇拌青菜
材料:蚝酱鲜菇200公克,菠菜300公克,蒜末5公克,A.盐1小匙,沙拉油1小匙,B.鸡粉少许,香油1/2大匙做法:1.把菠菜去根部后,洗净、切段,备用。 2.取一锅,加适量水煮滚,先... [菜类]
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酸辣西芹
材料:西洋芹200公克,柠檬1颗,香菜2根,辣椒1根,蒜仁2颗,鱼露3大匙,细糖1茶匙,凉开水1大匙,白醋1大匙做法:1.将西洋芹挑去叶子后洗净,再放入滚水中汆烫至熟,捞起以凉开水浸泡至芹... [菜类]
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麻婆马铃薯
材料:A.马铃薯1颗,B.蒜头3粒,葱1支,猪绞肉100公克,A.甜面酱1小匙,豆瓣酱2小匙,料理米酒1小匙,酱油1大匙,胡椒粉少许,花椒粉少许,B.水100公克,鸡粉1/2小匙做法:1.马铃薯洗净并沥... [菜类]
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嫩姜
材料:嫩姜300公克,盐10公克,冷开水适量,盐少许,细砂糖100公克,糯米醋200㏄,水150㏄做法:1.嫩姜洗净、沥干,放入容器中,再加入10公克的盐拌匀,腌渍备用。 2.待作法1... [菜类]
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腌嫩姜
材料:嫩姜600公克,盐20公克,水200公克,糖150公克,糯米醋200公克做法:1.嫩姜洗净、沥干后切片,加入盐拌匀,腌1小时后稍微搓揉,再腌1小时续揉掉多余水份。 2.取锅... [菜类]
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罗汉汤面
材料:拉面150公克,青菜3根,素汤头500㏄,大白菜50公克,香菇2朵,红萝卜30公克,笋20公克,洋菇20公克,A.盐1/2茶匙,糖1/4茶匙,B.酱油1/2茶匙,盐1/4花匙,糖1/4茶匙,太白粉1/2茶匙,素汤头50㏄... [菜类]
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蟹肉白菜心
材料:白菜心300公克,蟹肉50公克,姜片2片,葱1/2根,高汤100㏄,太白粉2大匙,太白粉水适量,盐1小匙,鸡粉少许,酒1大匙,香油1小匙做法:1.将白菜心切大片,葱切段备用。 2.... [菜类]
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什锦青菜
材料:高丽菜130g,玉米笋3支,红萝卜5片,白花椰菜30g,草菇45g,猪肉丝25g,蒜末10g,高汤2大匙,蚝油1茶匙,酱油1/2茶匙,糖1/2茶匙,香麻油1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,米酒1/2茶匙做法:1.高丽... [菜类]
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炒菠菜
材料:菠菜半斤,蒜苗1/2支,沙拉油2大匙,米酒1小匙,盐2/3小匙,味精少许做法:1.菠菜洗净切段,蒜苗切斜片。 2.取锅倒入沙拉油加热,爆香蒜白,再放入作法1的菠菜和调味... [菜类]
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菠菜炒金针菇
材料:菠菜200公克,金针菇1把,蒜头2颗,橄榄油1茶匙,盐1/2茶匙做法:1.菠菜切段;金针菇切段;蒜头切片。 2.取一不沾锅放油后,爆香蒜片。 3.加入金针菇、... [菜类]
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花椰菜辣泡菜
材料:白花椰菜1颗,1.盐1大匙,2.辣椒酱2大匙,香油1大匙,糖1/2大匙做法:(1)将白花椰菜分切成小朵状,用水浸泡洗净后再沥干水份备用。 (2)将调味料(1)均匀撒在花... [菜类]
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培根煎南瓜
材料:南瓜1/2个,培根5~6片,玉米粉适量做法:(1)把南瓜洗净切成一样大小的薄片;把培根切成跟南瓜一样的尺寸备用。 (2)在南瓜片上抹上调点水的玉米粉或太白粉,... [菜类]
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肉片烩丝瓜
材料:丝瓜300公克,猪后腿肉200公克,姜15公克,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,香油1/4茶匙,太白粉1大匙,水1杯,酱油1/4茶匙,沙拉油1茶匙,地瓜粉1大匙,太白粉1茶匙做法:1.姜洗净削皮切片;丝瓜... [菜类]
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香菇烩丝瓜
材料:新鲜香菇6朵,丝瓜1条,姜15公克,酱油1大匙,盐1/8茶匙,糖1茶匙,太白粉1大匙,水1杯做法:1.新鲜香菇去蒂头洗净;姜去皮洗净切片备用。 2.丝瓜洗净,用削皮刀刮皮除... [菜类]
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焗烤茄子
材料:橄榄油少许,帕玛森乳酪3大匙,肉酱120cc,茄子2条,番茄2颗,洋葱末1/2颗,九层塔8片,面粉少许,焗烤茄子蛋液调味汁适量做法:1.番茄切丁,洋葱切成碎末备用。 2.茄... [菜类]
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干贝烩丝瓜
材料:丝瓜1条,干贝2粒,葱1根,姜末5公克,A.高汤50㏄,盐1/4茶匙,鸡精粉1/4茶匙,B.高汤200㏄,盐1/4,细砂糖1/4茶匙,太白粉水1大匙,香油1茶匙做法:1.取一碗放入干贝、加入水(水的份量... [菜类]