蛋糕捲列表
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紫薯蛋糕卷
材料:低筋粉100克,鸡蛋4个,白砂糖70克,色拉油40克,牛奶60克,紫薯泥130克做法:1.蛋黄蛋白分开两个容器里(蛋白盆里要无水无油无杂质)。先将蛋白加入少许柠檬汁低速打至粗泡,一... [蛋糕捲]
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巧克力蜂蜜瑞士捲
材料:全蛋206公克,细砂糖72公克,麦芽糖10公克,蜂蜜21公克,盐1公克,高筋面粉34公克,低筋面粉69公克,乳化剂10公克,奶水39公克,沙拉油39公克,可可粉10公克,热水50公克,奶油霜100公克... [蛋糕捲]
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抹茶瑞士捲
材料:A.高筋面粉42g,低筋面粉125g,抹茶粉12g,泡打粉5g,B.全蛋178g,蛋黄188g,牛奶148g,细砂糖77g,沙拉油133g,C.蛋白432g,塔塔粉5g,细砂糖155,内馅:适量,动物性鲜奶油适量做法:1.先... [蛋糕捲]
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咖啡瑞士卷
材料:A.鲜奶80公克,即溶咖啡粉25公克,低筋面粉300公克,泡打粉10公克,沙拉油200公克,红糖150公克,盐10公克,蛋黄320公克,B.蛋白630公克,细砂糖300公克,塔塔粉10公克,内馅:350公克做... [蛋糕捲]
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蜂蜜蓝莓瑞士卷
材料:蛋黄4个,蜂蜜20g,牛奶65g,色拉油35g(我用的是花生油,成品没有怪味道),做法:1、准备:烤盘上铺油纸,所有粉类混合过筛,烤箱180度预热5分钟左右。 2、蛋黄打散... [蛋糕捲]
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香芒紫薯蛋糕卷
材料:鸡蛋2个,糖50克,低粉50克,色拉油8克,牛奶一勺,奶油100克,紫薯250克做法:1)将糖和鸡蛋放入碗中打发至用筷子划一条线,线的痕迹慢慢消失,而不是很快就没了 2)在... [蛋糕捲]
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巧克力蛋糕卷圣诞树根蛋糕
材料:打发鲜奶油100克,咖啡粉2克,可可粉2克(或巧克力酱、巧克力色素)做法:1)将砂糖和蛋黄混合,搅打至蛋黄发白砂糖融化,加入牛奶搅拌均匀,再加入色拉油继续搅匀。... [蛋糕捲]
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紫薯蛋糕卷
材料:低筋面粉(85克)、鸡蛋(5个)、色拉油(40克)、牛奶(40克)、柠檬汁(少许)、白砂糖(90克)做法:戚风蛋糕片: 蛋黄盆里加入30克的细砂糖,用手动打蛋器打散... [蛋糕捲]
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葡萄干蛋糕卷
材料:A:蛋白 4个 细砂糖 45G做法:1.蛋白加几滴白醋(或柠檬汁)打至粗泡,一次加进45G白砂糖,打至中性发泡(拉起打蛋头有弯勾) 2.蛋黄+油+奶直接用... [蛋糕捲]