蛋糕卷列表
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可可蛋糕卷
材料:巧克力约20克,鸡蛋4个,低粉90克,可可粉3大匙,盐1/4小匙,色拉油4大匙,糖80克,牛奶5大匙做法:1.把蛋黄和蛋白分开,蛋黄加入30克糖用蛋抽打到略发白。 2.蛋黄中... [蛋糕卷]
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蓝莓戚风蛋糕卷
材料:鸡蛋4个,低筋面粉120克,牛奶60克,白糖60克+80克,调和油60克,泡打粉5克,香草粉1克,塔塔粉1克,盐2克,蓝莓酱适量做法:1.蛋清蛋黄分离分装;葱切碎。 2.蛋黄搅散后... [蛋糕卷]
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咖啡藍莓戚风蛋糕卷
材料:A.,鸡黄4个,牛奶40克,油40克,低粉85克,糖15克,泡打粉2克,鹽0.5克,即溶咖啡一大匙,B.,蛋白4个,糖50克,柠檬汁少许,蛋糕卷內陷材料:,鲜奶油,糖,咖啡粉,水少许,蓝莓果酱做法:1.蛋白加... [蛋糕卷]
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香葱肉松蛋糕卷
材料:肉松一碟,香葱一碟,千岛酱或番茄酱适量,蛋白4个,细砂糖60克,白醋5克,盐少许,蛋黄4个,细砂糖20克,牛奶60克,色拉油60克,低粉120克做法:1.将蛋白打在无油无水的盆子里,加入白... [蛋糕卷]
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蛋糕卷
材料:鸡蛋5个,糖60克,牛奶70克,玉米油50克,低筋粉80克,玉米淀粉10克做法:1.蛋白糊的制作 蛋白+糖+几滴白醋 电动打蛋器打至硬性发泡蛋黄糊的制作 蛋黄+牛奶+玉米油打匀+过... [蛋糕卷]
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葡萄干蛋糕卷
材料:蛋白4个,细砂糖45g,蛋黄4个,细砂糖15g,色拉油50g,牛奶50g,低筋面粉100G,葡萄干25G做法:1.蛋白加几滴白醋(或柠檬汁)打至粗泡,一次加进45G白砂糖,打至中性发泡(拉起... [蛋糕卷]
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咖啡蛋糕卷
材料:蛋黄4个,白砂糖20G,盐1/4t,牛奶30G,沙拉油50g,低筋面粉90g,玉米淀粉10g,即溶咖啡粉10G+热水50G(调匀),蛋白4个,白砂糖50g做法:1.蛋白加几滴柠檬汁或白醋打至粗泡,加白砂糖... [蛋糕卷]
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紫薯蛋糕卷
材料:低筋粉100克,鸡蛋4个,白砂糖70克,色拉油40克,牛奶60克,紫薯泥130克做法:1.蛋黄蛋白分开两个容器里(蛋白盆里要无水无油无杂质)。先将蛋白加入少许柠檬汁低速打至粗泡,一... [蛋糕卷]
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草莓蛋糕卷
材料:鸡蛋黄四个,牛奶45克,白砂糖35克,色拉油45克,低粉60克,泡打粉3克,蛋白4个,白砂糖35克,柠檬汁几滴做法:1.先来打发蛋白,用电动打蛋器打发,分三次加入砂糖,加入白醋少许。打... [蛋糕卷]
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花生酱戚风卷
材料:鸡蛋4个,低粉79g,糖40G,牛奶60ML,油40G做法:1.蛋白打到粗泡后加糖.分三次加入.直到打蛋器拉起有小尖角。 2.蛋黄依次加入糖,牛奶,油,粉,盐拌匀。... [蛋糕卷]
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奶油蛋糕卷
材料:4个鸡蛋79g低粉40G糖60ML牛奶40G油,蓝风车淡奶油适量做法:1.按照戚风卷的方法烤出蛋糕体。 2.蓝风车淡奶油加糖打发后抹在蛋糕体上,卷起即成。... [蛋糕卷]
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草莓蛋糕卷
材料:鸡蛋5个,白醋数滴,玉米淀粉10克,细纱糖70克+25克,低粉100克,色拉油60克,牛奶60克,盐1克做法:1.蛋白糊:蛋白5个,白醋几滴,细砂糖70克蛋黄糊:蛋黄5个,低粉100克,玉米淀粉10克,色... [蛋糕卷]
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年年有余----蛋糕卷
材料:蛋黄3个,糖10g,植物油22g,牛奶38g,低粉52g,蛋白3个,糖40g,动物性鲜奶油120g,糖12g,草莓,巧克力适量做法:1.烤盘垫油纸备用 2.蛋黄加糖拌匀,分次加色拉油拌匀,一... [蛋糕卷]
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炸酱
材料:猪绞肉200公克,红葱头30公克,葱花20公克,沙拉油4大匙,甜面酱3大匙,豆瓣酱2大匙,细砂糖1小匙,水300㏄做法:1.红葱头去皮切碎备用。 2.热锅,倒入沙拉油以小火... [蛋糕卷]
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黑豆蜂蜜蛋糕
材料:全蛋1090公克,细砂糖861公克,麦芽糖115公克,蜂蜜115公克,奶粉46公克,低筋面粉574公克,黑豆粒50公克做法:1.在烤盘下放入7张白报纸,裁成烤盘大小,放入烤盘中舖平,再将铺好... [蛋糕卷]
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巧克力蜂蜜瑞士捲
材料:全蛋206公克,细砂糖72公克,麦芽糖10公克,蜂蜜21公克,盐1公克,高筋面粉34公克,低筋面粉69公克,乳化剂10公克,奶水39公克,沙拉油39公克,可可粉10公克,热水50公克,奶油霜100公克... [蛋糕卷]
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摩卡蛋糕卷
材料:A.全蛋812公克,细砂糖414公克,B.低筋面粉345公克,可可粉17公克,C.全脂鲜奶104公克,即溶咖啡4公克,沙拉油121公克,D.咖啡奶油霜适量做法:1.材料A放入搅拌缸中以高速搅拌... [蛋糕卷]
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果香慕斯捲
材料:水蜜桃果泥167公克,细砂糖83公克,吉利丁片9公克,白兰地酒16公克,动物性鲜奶油225公克,水蜜桃粒50公克,奇异果粒50公克,樱桃果粒50公克,杰诺瓦士蛋糕1片做法:1.将水蜜桃... [蛋糕卷]
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戚风草莓瑞士卷
材料:A.低筋面粉176公克,泡打粉5公克,B.牛奶70公克,盐2公克,细砂糖53公克,沙拉油88公克,蛋黄176公克,C.蛋白352公克,细砂糖176公克,塔塔粉1公克,D.法式布丁馅适量,柳橙果冻适量,草莓... [蛋糕卷]
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蛋糕牛奶冰淇淋
材料:瑞士卷蛋糕适量,鲜奶2杯,保洁膜2小张做法:(1)将瑞士卷卷或任何海绵蛋糕(外表不要涂奶油)放入深盘中,倒入鲜奶,使其完全吸收鲜奶为止。倒鲜奶时要由蛋糕中心位置先倒... [蛋糕卷]