东北菜列表
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排骨炖酸菜
材料:主料:猪小排3根,大土豆一个,粉条一小把,酸菜1/4颗。葱,姜,酱油,花椒粉,料酒,盐,鸡精。做法:1、先将排骨剁成小块,只取中间的小排骨,两头的大骨头不要(留着熬汤,扔掉太可惜啦)。... [东北菜]
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桂花虾米炒粉丝
材料:主料:粉丝,干虾仁,鸡蛋,豆芽,葱花,盐,白糖,蚝油做法:1、粉丝用水浸透,干虾仁泡开后切碎; 2、坐锅点火倒油,放入虾仁煸香,倒入粉丝翻炒,加少许水、蚝油、白糖、盐... [东北菜]
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竹网里脊
材料:猪里脊,葱,姜,绍酒,花椒盐,辣椒酱,胡椒粉,鸡蛋,味精,油做法:1、猪里脊切丁,用葱、姜、绍酒、花椒盐、辣椒酱、胡椒粉、鸡蛋、味精腌制入味后拍粉,用牙签串起来。... [东北菜]
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鸡粒雪菜炒豆干
材料:主料:豆干马蹄,雪菜,鸡肉,青红椒,芝麻,松仁,葱,姜,蒜盐,白糖,蚝油,酱油做法:1、将豆干切成丁用温水泡一下,马蹄拍碎,鸡肉切成小粒加入盐腌制,雪菜、青红椒分别切成粒备用;... [东北菜]
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毛豆闹鸡
材料:主料:鸡胸肉,毛豆,蒜末,植物油。1.盐,蛋白,太白粉,胡椒,麻油。2.米酒,盐,味精。做法:1、滚水加少许盐,将毛豆煮熟,以冷水漂凉,鸡胸肉切成小丁粒,用盐、蛋白、太白粉、胡椒、麻... [东北菜]
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小鸡炖榛蘑
材料:主料:小鸡1只做法:1、小鸡一只,最好是自己家养的半大公鸡(肉食鸡就差些了),杀好褪除干净,剁成半大块备用;榛蘑用温水养开,则去根部和其他杂质,洗净(洗得时候注意不要用手... [东北菜]
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牛膝蹄筋
材料:主料:猪蹄筋100克,鸡肉500克。牛膝10克,火腿50克,蘑菇25克。胡相3克,料酒10克,味精1克,姜10克,葱10克,盐3克。做法:牛膝洗净,润后切成斜口片。蹄筋放入钵中,加水上笼蒸4小... [东北菜]
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火腿蚕豆
材料:主料:蚕豆,红辣椒,火腿,料酒,盐,水淀粉,白糖,鸡精做法:1、将红辣椒洗净切成丁,蚕豆用沸水焯一下待用; 2、坐锅点火倒油,放入蚕豆、红辣椒过油捞出; 3... [东北菜]
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鲫鱼过河
材料:主料:鲫鱼一尾约750克。做法:1、将鱼初加工后,改在一字刀,用开水一烫,控净水,腹面朝天于盘中整好形,撒上食盐、味精、肥肉片、葱段、姜片、冬菇、花椒、大料、料酒、... [东北菜]
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酸菜鱼
材料:鲤鱼1条(1000克左右),陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣椒末25克,花椒10粒,姜片3克,蒜瓣7克。做法:1、将鲤鱼... [东北菜]
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麻辣狗肉
材料:净狗肉500克,尖椒50克,花椒3克,大蒜20克,油50克,酱油25克,盐,味精各少许,料酒15克,干辣椒5克,鸡汤适量。做法:(1)净狗肉用白水煮八成熟,晾凉后切2厘米左右见方的块。尖椒切大象眼片。... [东北菜]
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熘肥肠
材料:猪净熟肥肠250克。水发玉兰片10克,水烫油菜15克,水烫胡萝卜10克,水发冬菇10克。猪清油,酱油,醋,花椒水,绍酒,味精,葱,姜,蒜,香菜梗,鸡汤,湿淀粉。做法:1、把熟肥肠切成斜刀片(... [东北菜]
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素双脆
材料:主料:荸荠木耳,香菇酱油,料酒,白糖,淀粉,姜,香油,鸡精做法:1、将荸荠洗净切片,姜切末,木耳、香菇洗净切成丝,泡发香菇的水留着待用; 2、坐锅点火,将荸荠过油沥干;... [东北菜]
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大鹅炖酸菜
材料:主料:鹅,酸菜,香菜蒜,盐,猪油,鸡精,高汤,食用油,花椒,大料,酱油做法:1、将蒜切片,酸菜切丝,香菜切段; 2、鹅洗净切成块,用沸水焯一下后捞出待用; 3、坐锅... [东北菜]
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拔丝香蕉
材料:主料:香蕉600克,玉米粉60克,面粉12克,鸡蛋清60克。做法:(1)将香蕉剥去皮,切成滚刀块,放在面粉上滚蘸一层。 (2)把鸡蛋清倒入玉米面中,搅和成糊。... [东北菜]
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山珍炖猪蹄
材料:主料:猪蹄600克,水发猴头菇60克,水发香菇60克,平菇60克,水发木耳60克,白菜叶20克,宽粉条30克八角2枚,姜片,葱段,精盐,味精,香油,色拉油各适量。做法:1.猪蹄洗净,斩成小块,放入... [东北菜]
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农家杀猪菜
材料:主料:新鲜肥猪肉100克,猪血旺150克,猪肝50克,猪大肠50克,白豆腐100克,酸菜100克,调料:猪油,姜,盐,葱,花椒面,酱油,糊辣椒面做法:方法 由来:杀猪菜,原本是东北农村每... [东北菜]
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菜心炒猪肝
材料:主料:猪肝300克,菜心200克,精盐,姜末,料酒,麻油各3茶匙,花生油1汤匙,味精,蒜茸,胡椒粉各1茶匙,生抽,湿淀粉,干淀粉各0.5茶匙。做法:(1)猪肝切成大片,用布擦干水分,加干淀粉抓匀... [东北菜]
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红烧狗肉
材料:主料:鲜狗肉1000克,干红辣椒15克,大蒜瓣25克,生姜15克,大蒜25克,植物油75克,料酒50克,酱油50克,熟芝麻面10克,味精2克,精盐20克。做法:1、将狗肉放入清水中浸泡一天。... [东北菜]
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吉林狗肉火锅
材料:主料:狗肉3500克,做法:1.取每块重约700克的狗肉3500克,再用清水浸泡30分钟,捞出沥净水; 2.大锅内放入水,将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开,撇去浮沫,烫透后捞出... [东北菜]