法式甜点列表
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巧克力马卡龙
材料:杏仁TPT250公克,糖粉100公克,巧克力粉5公克,蛋白100公克,细砂糖50公克,咖啡色色膏少许做法:1.将杏仁TPT一起过筛,再将糖粉、巧克力粉以筛网过筛后备用。 2... [法式甜点]
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巧克力舒芙蕾
材料:巧克力酱:500公克,动物性鲜奶油250公克,舒芙蕾馅:1300公克,巧克力酱200公克,蛋白1000公克,砂糖300公克,防潮糖粉适量做法:1.将材料A中的动物性鲜奶油放入锅中,开中火煮至... [法式甜点]
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法式欧蕾
材料:钢杯2个,单品热咖啡150㏄,全脂鲜奶150㏄做法:1.全脂鲜奶加热至60℃,倒入钢杯备用。 2.将单品热咖啡倒入另一个钢杯中备用。 3.将作法的2单... [法式甜点]
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摩卡海绵蛋糕
材料:低筋面粉100公克,奶粉5公克,蛋200公克,细砂糖140公克,沙拉油20公克,即溶咖啡10公克,热水30㏄,咖啡鲜奶油适量,咖啡豆适量做法:1.将即溶咖啡溶于热水中放凉备用,材料1混合... [法式甜点]
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法式面包布丁
材料:鸡蛋4个,糖粉75公克,动物性鲜奶油750公克,柠檬屑1个份,兰姆酒50公克,盐1小匙,法国面包1/2条,奶油少许做法:1、将鸡蛋打散后过筛2次,法国面包切成宽约2公分的厚片备用。... [法式甜点]
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法式克普士
材料:主料:面粉90克,牛奶200毫升,做法:(1)面粉打入鸡蛋,加盐、糖、牛奶搅拌均匀,再陆续加水,调成稀面糊。 (2)平锅上火烧热,锅底抹少许油,将面糊用小火慢摊成薄饼... [法式甜点]
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法式枫糖浆吐司
材料:主料:白吐司2片,鲜奶200ml,鸡蛋2个,细砂糖1大匙,奶油2大匙,香草精数滴,枫糖浆适量,综合坚果适量做法:1)将鲜奶、蛋、细砂糖打匀,再加入香草精拌匀即为蛋汁 2)将吐... [法式甜点]
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法式巧克力吐司
材料:主料:白吐司2片,鲜奶200ml,细砂糖1大匙,奶油2大匙,香草精数滴,巧克力酱适量,奶精适量,碎巧克力适量做法:1.将鲜奶、蛋、细砂糖打匀,再加入香草精拌匀即为蛋汁... [法式甜点]
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乳酪慕斯
材料:牛奶250毫升,鸡蛋2个,糖4汤勺,柠檬半个,鲜乳酪250克,结力片50克,消化饼干1小包,黄油1汤勺做法:1结力片放水中泡软 2消化饼干压碎与黄油混好铺在模底压实。... [法式甜点]
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兔斯基的奶瓶情节——超可爱的焦糖蛋奶布丁
材料:原料:焦糖制作原料:糖100克,热水80毫升,蛋奶制作原料:鸡蛋3个,白糖45克,香草精少许(选择添加),新鲜屋牛奶450毫升做法:一,首先制作焦糖: 1,将100克糖和60毫升水倒... [法式甜点]
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巧克力软心布丁
材料:50克黑巧克力,50黄油,40克白砂糖,10克低筋面粉,1小勺白兰地,3-5滴香草油/少许香草粉,1个鸡蛋。,装饰:糖粉,香草冰淇淋,黑巧克力碎。,提示:今天做的正好是两人份的,两个模子。做法:1、用隔水... [法式甜点]
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法式可利饼
材料:主料:低筋面粉做法:1、将鸡蛋打散。 2、取一碗加入面粉,放入白糖、鸡蛋液、牛奶搅拌均匀成糊状待用。 3、平底锅擦黄油,倒入调好的面糊,摊成... [法式甜点]
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抹茶慕司生日蛋糕
材料:配方:围边心型:黄油20G,糖粉20G,低筋面粉10G,蛋白20G做法:【围边】: 1、将围边心形中的黄油+糖粉打发,加入蛋白打匀,筛入低筋面粉拌匀,用模具挂出心形,放入冰... [法式甜点]
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法式全蛋海绵蛋糕
材料:鸡蛋4枚,砂糖140克,盐4分之1勺,低筋面粉140克,玉米油30克,牛奶30克做法:1、将鸡蛋放入洁净的不锈钢小盆中,加入砂糖。 2、将小盆坐入开水中,别加热边搅打,大... [法式甜点]
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法式乳酪配草莓果泥
材料:鲜奶油100ml,creamcheese150g,细砂糖25g做法:1、每个心形模子上面铺上cheesecloth(西人做cheese细砂布)备用。 2、creamcheese切成小块,大碗里倒入鲜奶... [法式甜点]
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方块巧克力蛋糕
材料:和上次的可丽饼一样方子依然来自于《法国糕点大全》。家里的烤盘略小,原方子是用于40*30的烤盘,而自己用的是25B,蛋糕片略微厚了些。,材料:巧克力海绵蛋糕(巧克力热那亚... [法式甜点]
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红茶雪梨慕斯
材料:奶茶——200G,苦甜巧克力——100G,蛋黄——2个,糖粉——20G,蛋黄——1个,蛋白——2个,糖粉——25G,糖粉——60G,鱼胶片——4片,高粉——45G,白巧克力——120G,核桃——60G,鲜奶... [法式甜点]
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蓝莓冻芝士蛋糕
材料:消化饼干80克,黄油25克,奶油奶酪125克,淡奶油125克,牛奶60克,吉利丁片1.5片,蓝莓果酱60克,糖35克,水3小勺,蓝莓果酱材料:新鲜蓝莓300克,糖适量,柠檬汁少许,蜂蜜少许,盐一点点做... [法式甜点]
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酸甜酥脆的苹果塔
材料:饼底:低筋面粉100g,黄油60g,糖粉40g,鸡蛋20g,盐1g,做法:苹果酱的制作: 洗净去皮,切成小块 白糖分三次加入不粘锅熬成焦糖 加入黄油化... [法式甜点]
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雀巢咖啡慕斯棋格蛋糕
材料:【8寸可可戚风】:材料;低粉70G+15G,水40G,色拉油40G,蛋黄5个+糖20G,蛋白5个+60G,醋数滴,做法:A、【8寸可可戚风】做法: 1、蛋黄粉三次加糖拌至鹅黄色,... [法式甜点]