發糕列表
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焦糖蒸糕
材料:蛋黄95公克,二砂糖232公克,低筋面粉300公克,发粉3.5公克,盐2公克,奶水50公克,橄榄油42公克,蛋白190公克,焦糖液65公克做法:1.将72公克二砂糖与蛋黄一同搅拌至糖溶解。... [發糕]
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南瓜蒸糕
材料:南瓜泥100公克,奶水30公克,橄榄油15公克,蛋黄1个,二砂糖25公克,全蛋175公克,二砂糖50公克,低筋面粉75公克,中筋面粉35公克,发粉1.5公克,南瓜仔50公克,枸杞50公克做法:1.将... [發糕]
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发糕
材料:二砂糖100公克,黑糖50公克,水175公克,中筋面粉110公克,低筋面粉110公克,泡打粉7公克做法:1.二砂糖、黑糖放置水中拌至溶解。 2.中筋面粉、低筋面粉与泡打... [發糕]
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发糕
材料:低筋面粉200公克,泡打粉7公克,细砂糖140公克,水160公克做法:1.将低筋面粉与泡打粉过筛,置于盆中,再加入细砂糖与水一起混合拌匀。 2.将作法1分装于碗或纸... [發糕]
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发糕
材料:1.细砂糖350公克,水500公克,2.低筋面粉450公克,玉米粉50公克,泡打粉17.5公克做法:(1)将材料1拌匀至细砂糖溶化无颗粒状。 (2)材料2过筛后加入,拌至面煳质... [發糕]
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澎湖黑糖糕
材料:1.低筋面粉400公克,泡打粉4公克,小苏打20公克,鸡蛋粉40公克,2.黑糖浆400公克,蛋10个,沙拉油160公克,3.炒熟白芝麻100公克做法:(1)将材料1一起过筛备用。 (2... [發糕]
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原味发糕
材料:发糕粉300公克,水180公克,细砂糖150公克做法:1.将发糕粉过筛后与水和细砂糖放入钢盆中,以打蛋器搅拌至无糖颗粒状的面煳,静置约20分钟。 2.蒸锅预热至水... [發糕]
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黑糖发糕
材料:发糕粉300公克,水180公克,黑糖180公克做法:1.先将发糕粉过筛;黑糖和水搅拌均匀至无糖颗粒状备用。 2.将作法1的所有材料放入钢盆中,以打蛋器搅拌至均匀... [發糕]
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抹茶红豆发糕
材料:发糕粉300公克,抹茶粉9公克,水180公克,细砂糖165公克,蜜红豆60公克做法:1.先将发糕粉和抹茶粉一起过筛。 2.将作法1及水、细砂糖放入钢盆中,以打蛋器搅拌... [發糕]
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发糕
材料:在来米粉3杯,白糖1杯,水1又1/2杯,面粉3/4杯,泡打粉1大匙,红色糕点纸8张做法:1.)将水及糖先搅拌溶化之后,慢慢倒入在来米粉中,一边搅拌均匀。另外,将面粉及泡打粉过筛和... [發糕]
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红桑椹蒸糕
材料:细砂糖150公克,水190公克,低筋面粉180公克,泡打粉8公克,玉米粉20公克,糖渍红桑椹100公克做法:1.)材料1拌匀,至砂糖完全溶化。 2.)材料2过筛后,加入作法(1)... [發糕]
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发糕
材料:细砂糖350公克,水500公克,低筋面粉450公克,玉米粉50公克,泡打粉17.5公克做法:1.)将材料1拌匀至细砂糖溶化无颗粒状。 2.)材料2过筛后加入,拌至面煳质地非... [發糕]
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核桃马来糕
材料:低筋面粉185公克,奶粉40公克,泡打粉20公克,香草粉10公克,奶油70公克,蛋4个,三花奶水50㏄,核桃6个,细砂糖180公克做法:1.)把所有材料与调味料放入调理碗中,用打蛋器搅拌均... [發糕]
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自制发糕
材料:1. 细砂糖200公克、水220cc 做法:1.把材料1拌至细砂糖溶解,再加入材料2拌匀,即为发糕面煳,取一半加入食用红色素拌匀成粉红色发糕面煳。将蒸笼备好,锅中加水烧开备... [發糕]
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黑糖饼
材料:莲藕粉100g,地瓜粉20g,水120㏄,黑糖140g,水320㏄,熟黄豆粉适量,麦芽糖80g,水70㏄,做法:1.先将黑糖蜜材料A一起放入锅中煮滚至糖融化,熄火后加入材料B调匀备用。... [發糕]
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红豆松糕
材料:红豆50公克,水500㏄,细砂糖160公克,蓬莱米粉300公克,糯米粉200公克,蜜红豆150公克,青木瓜丝少许,红木瓜丝少许做法:1.红豆泡水4小时后,将红豆加500㏄的水煮熟备用。... [發糕]
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發糕
材料:1.細砂糖350公克 水500公克2.低筋麵粉450公克 玉米粉50公克 泡打粉17.5公克做法:(1)將材料1拌勻至細砂糖溶化無顆粒狀。 (2)材料2過篩後加入,拌至麵... [發糕]
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枣糕
材料:鸡蛋 2枚,白砂糖 45g,牛奶 50ml,枣泥 50g,低筋面粉 50g,油 1汤匙(15ml),泡打粉 1茶匙(5g),工具:打蛋器,烤盘(蛋糕模具),筛网,烹调纸,烤箱,橡皮刀做法:分离两枚鸡蛋的蛋清和蛋黄,用打... [發糕]
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桃脯大米糕
材料:主料:大米粉(也叫粘米粉)400克,桃脯4片,做法:1、大米粉放入盆中,逐渐加入100度的开水,并且不断用筷子搅拌。 2、鲜酵母用温水化开,放入已经晾至不烫手的米粉... [發糕]
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澎湖黑糖蒸糕
材料:红糖200克,水200克,大米粉125克,低筋面粉125克,玉米粉(淀粉)1小匙,泡打粉2小匙,小苏打粉4分之1小匙,色拉油40克,(玉米油),烤熟的白芝麻5克做法:1、将烤模内部铺上蛋糕油纸备... [發糕]