酱料馅料列表
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玫瑰花瓣露
材料:100片玫瑰花瓣做法:1、把花瓣洗净。 2、用榨汁机把花瓣打成汁。 3、用过滤勺把汁中的杂质过滤掉。 4、加热后可加糖服用。... [酱料馅料]
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自制香辣酱
材料:红海椒4斤,胡豆瓣1斤,干辣椒粉250克,五香粉50克,花椒粉50克,蒜颗粒250克,熟花生250克,甜面酱350克,老抽400克,生抽500克,小麦粉20克,白糖50克,盐1袋做法:1、在菜市场有专门... [酱料馅料]
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橘子酱
材料:橘子,冰糖,糖浆,柠檬汁做法:1、橘子剥皮,把外皮朝下,白色一面朝上,用刀慢慢去掉白色部分不要。大约用700g桔子的1/4果皮即可。皮太多了做出的酱就会过于苦了。... [酱料馅料]
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桃酱
材料:桃,糖,麦芽糖或QQ糖,柠檬做法:1、桃洗净,去皮,切成小块,放冰糖腌4小时。 2、然后放火上煮,滴几滴柠檬汁,不停的搅拌,以免糊锅。 3、煮到糖水少一... [酱料馅料]
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自制蕃茄酱
材料:新鲜蕃茄、冰糖或白糖、柠檬汁做法:1、玻璃瓶和瓶盖用开水烫过,晾干备用。 2、蕃茄洗净,剥去外皮,切大块,入料理机中打碎。 3、倒入锅中,加糖... [酱料馅料]
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转化糖浆【中秋系列】
材料:白砂糖 1000克做法:1、玻璃罐洗净晾干备用。柠檬削皮后称重记录好,切成片(也可以把柠檬汁挤出来称重)。 2、在称上放一隔热垫片,(一会热锅称重时要用到... [酱料馅料]
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转化糖浆简单熬法
材料:糖浆材料:做法:最好是先提早一个月煮糖浆: 1、把黄皮柠檬去头尾, 每颗切成4片, 共8片。没有黄皮柠檬, 就只能用青皮柠檬的汁了。 青皮会苦,所以皮千万不... [酱料馅料]
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炸酱
材料:五花肉丁300g,玉米油适量,豆瓣酱250g,葱花蒜末适量,八角适量,开水1杯做法:1、五花肉切丁,葱蒜切末。 2、铁锅内加玉米油烧热,加入葱蒜末、八角煸炒。... [酱料馅料]
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家庭自制苹果酱
材料:苹果适量.柠檬半个.冰糖适量.蜂蜜适量.做法:1.关于用糖、熬制、装瓶等,可参照旧文:自制番茄酱 2.苹果洗净,晾干表面的水分(用纸巾擦干也行)。如果是买的... [酱料馅料]
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家庭自制韭菜花酱
材料:鲜韭菜花2斤、盐60克、姜4片、苹果或梨一个、料酒2汤勺做法:1. 韭菜花用剪刀挨个剪去花蒂,只留花儿,清洗干净,凉干。 2、将晾干的韭菜花先用刀剁一下,便... [酱料馅料]
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自己做糖粉
材料:1杯白砂糖、2汤匙玉米淀粉(又称六谷粉)做法:1,将两种材料都放入料理机中。 2,打开料理机的开关,让它使劲搅打一会,让材料都成粉状,混合在一起。... [酱料馅料]
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自制焦糖酱
材料:1/4杯水、1杯糖、1/2杯(1条)黄油切成8小块、1/2杯鲜奶油、1茶匙香草精(非必需)、盐少许。做法:1,找一个小平底锅,慢慢混合水和糖,为什么要慢慢地?主要是避免材料泼溅到... [酱料馅料]
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自制三种口味的焦糖酱
材料:普通焦糖酱的原料:做法:1.不粘锅里放入白糖和水; 2.先开大火,煮开后开中火,观察糖的颜色变化; 3.当锅里出现大量泡泡的时候,改中小火;... [酱料馅料]
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照燒醬
材料:日本柴魚醬油-500ml做法:1、所有材料混合。 2、用小火熬煮至原量的2/1即可。... [酱料馅料]
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日式柴魚醬油
材料:醬油-1700ml做法:1、把醬油和糖加入锅中,大火滚至糖融化。 2、熄火,將柴魚放入锅中,隔夜。 3、第二天再把柴魚過濾掉,留汁即可。... [酱料馅料]
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壽司醋
材料:醋-100ml做法:1、把所有材料全部一起大火煮至融化即可。 2、這個壽司醋比較甜。如果不要太甜的話,可以減少糖的用量。... [酱料馅料]
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自制红树莓酱
材料:红树莓、冰糖、蜂蜜适量做法:1、将红树莓加淡盐水浸泡片刻,用清水冲洗干净,控干水分。 2、用料理机将树莓打碎成浆汁状。 3、平底不粘锅置... [酱料馅料]
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自制老干妈豆豉酱
材料:豆豉1大勺,小尖椒1把,花椒1小把、大葱1棵、八角2个、生姜1块、熟花生、熟芝麻、粗辣椒粉、白糖、盐、老抽、淀粉、植物油做法:1、豆豉用少量植物油拌匀,上锅蒸20分... [酱料馅料]
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柚子胡椒
材料:绿朝天椒10颗(线椒、螺丝辣椒都行,尽量用辣度较高的绿辣椒),青柚子皮适量,盐、白糖适量做法:1、辣椒洗净晾干,切成辣椒圈。 2、柚子用盐水洗净擦干,用刮皮... [酱料馅料]
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法式白汁
材料:以下用量能做出750g 白汁:做法:1、黄油切小块,融化。 2、刚融就加入面粉搅拌。 3. 大概需要煮45分钟 中火(法国的中火……国内好的炉灶可以... [酱料馅料]